Има хора, които по някакви причини не консумират кафе, но те харесва вкуса на тази напитка. Мога да пия кафе и аз наистина харесвам тази напитка, но се опитвам да не го използвам всеки ден. Но вместо кафе от цикория - моля. Това, както го наричат, кафе напитка, или заместител на кафе, заместители на кафето е не само вкусно, но и полезно, също са много евтини.
За мен, цикория и кафе - доста различни напитки и кафе от цикория ми напомня освен дистанционно. По мое мнение, те са много различни по вкус и аромат, въпреки че някои ги приемаме много сходни.
След като прочетете статията, ще научите какво е полезно и цикория, които пият по-добре е да изберете.
Това, което прави цикория
Много погрешно наречени метличина цикория. В действителност, цветовете им са много подобни и растенията принадлежат към едно и също семейство. Въпреки това е ядивен цикория.
Напитката се получава от корените на растението, които се подлагат на смилане и печене.
Цикорията, за разлика от кафето, не съдържа кофеин и не увеличава налягането.
Химически състав и съдържание на калории
- Калорична цикория стойност / стойност на мощността - 280 ккал / 100 гр продукт (сух)
- Протеин - 4 грама / 100 гр
- Мазнини - 0.2 грама / 100г
- Въглехидрати - 81,7 / 100 г
Цикория съдържа определено количество калий и витамин В6, но покриват дневната доза на тези вещества не е възможно, тъй като той се използва в малки количества. Следователно, използването и стойността на продукта е много по-различно.
В цикория е полезно за организма
Основната стойност на цикория, е, че той съдържа голямо количество инулин. От качествена напитка тя не трябва да бъде поне 30%.
Инулин - полизахарид въглехидрат, който не се разгражда в човешкото храносмилателния тракт е пребиотик.
Инулинът има следните основни полезните свойства за човешкия организъм:
- Първо, инулин е естествен антикоагулант, че се предотвратява сгъстяване на кръвта, по този начин предотвратява образуването на тромби в кръвоносните съдове, разрежда кръвта, намалява холестерола в кръвта. Това е добре за сърцето и кръвоносните съдове. Това означава, че хората с високо кръвно налягане може безопасно да използват този продукт.
- На второ място, Инулинът е храна за бактериите, които обитават в червата на човека и представляват нормалните си флора. По този начин, като се използва цикория, ние образуват нормалната чревна флора, с повишен имунитет.
Освен цикория намалява нивото на кръвната захар, което е полезно за хора, страдащи от диабет тип II.
Противопоказания за използване на
Следователно богати корени от цикория соли на оксалова киселина (оксалати) е противопоказан за хора с бъбречно заболяване (склонни към образуване на калциев оксалат камъни).
видове цикория
Магазинът може да се намери цикория:
- прах или смлени;
- възвисени;
- течен екстракт;
- разтворим.
Прах или прах получен чрез смилане цикория корени от цикория без топлинна обработка. Този продукт е полезен, но не различен различен вкус и аромат.
Лиофилизирана цикория е миг продукт. Това се получава от метода на замразени екстракт обезводняване.
Разтворим цикория - най-често продукта по рафтовете на магазините ни. Получен чрез сушене на растението корена, тогава има своя пържене (топлинна обработка) и смилане. Продуктът след това се третира с вода, след това има екстракцията, след което полученият екстракт се нагрява до сух прах.
Течният екстракт - получени чрез изпаряване на течността от корен цикория.
Какво цикория-добре е да се купуват и как да изберем
Нека да видим какво цикория полезно.
От гледна точка на полезността на течността е най-предпочитани, тъй като корените на растенията се простира минимум технологичен процес и е силно наситен концентрат и следователно полезни вещества, включително инулин, тя има повече. Не е много удобно да се варят в много по-лесно да се излива на праха, но това не е твърде досадно.
Въпреки това, други опции също са доста приемливи, въпреки че то съдържа по-малко хранителни вещества.
Следните съвети ще ви помогнат да изберете качеството на продукта:
- Уверете се, че ронлива прах, във вътрешността на опаковката, трябва да без бучки. Ако е така, тогава запечатване на опаковката е била разбита, което би могло да доведе до продукт разваляне.
- Цветът на прах трябва да бъде умерено тъмно. Твърде тъмно прах ще има по-ясно изразен вкус, но се възползва от това ще бъде по-малко, тъй като тъмния цвят показва силна степен на печене.
- Вкусът на напитката трябва да бъде леко горчив, аромат трябва да бъде характеристика на цикория вкус. Това не е горчив, сладък вкус и ароматен продукт може да са фалшиви.
- Прахът трябва да бъде равномерно и без включвания. Ако видите белезникави или по-леки частици, по възможност зърнени култури или малтодекстрин (меласа) се добавят към цикория.
- Прахът не трябва да се повиши прах докато поръсване. Ако се намери такъв ефект, може би, в напитката съдържа вредни малтодекстрин (въглехидрати бързо, което води до повишени нива на кръвната захар).
- 3 до цикория 1 - няма полезен продукт, тъй като освен корена съдържа захар, заместители на крем, консерванти, течливост и други вещества, които не се добавя употреба напитката.
- Когато сварено с вряща вода разтворим цикория, като правило, не пяна и лесно се разбърква. Ако напитките съдържат зърна, когато сварено, ще видите, пяната на повърхността и така прахът се разтвори по-бавно, малко komkuyas.
Как да се разграничат фалшив от естествен цикория
Предлагам един прост тест у дома, за да се разграничи от натуралният продукт от фалшификата. Разредете напитката, както обикновено и добавете няколко капки йод. Ако йоден разтвор без промяна на цвета, следователно, цикория настоящето. Ако йод промяната на цвета до лилаво, след това наличието на нишесте в продукта, което означава, че се прибавя към зърнени култури - пшеница, ечемик или ръж.
Въпреки това, този тест не разкрива наличието на maltodektrina в напитката, като йод цвета на присъствието си няма да се отрази.
Между другото, някои производители предлагат напитки от цикория, базиран с добавени билки, и не го крият в състава.
Например, можете да намерите цикория с ечемик, ръж, или с добавяне на кафе или дори само ечемик в чист вид (в момента в магазините отговорят на тези продукти само в марката "Old Mill" в картонени кутии, а преди няколко години купих още маркови напитки "Полезно удоволствие" в кутийки, но сега не ги виждам в магазините).
Лично аз също купуват тези напитки и напитки с удоволствие, тъй като те също са полезни и да имат по-деликатен вкус, отколкото чисто цикория.
В каква форма да се използва
Използвайте цикория като напитка. Що направено в съответствие с инструкциите, определени от производителя. И това е около 1.5-2 супени лъжици прах в 200 мл кипяща вода. По този начин, в една чаша получаваме около 15-25 ккал, че доста малко. Яжте може да бъде както топла и студена.
Течен цикория поради високата концентрация в количество, необходимо да се варя ¼ чаена лъжичка. лъжица в чаша. Консуматив екстракт е много икономичен. Купих една опаковка от 200 мл за 65 рубли, пиеха заедно два или три месеца, както и доста активни.
Напитката може да се добави захар и неговите заместители, сметана, мляко, канела и други подправки, след което тя ще бъде по-скоро си вкус на кафе.
Някой, който обича да се смесват кафе с цикория за подобряване на вкуса и аромата.
Въпреки това, най-полезно би било да пие чиста захар. Аз съм го използва в различни вариации в настроението.
Отговори на често задавани въпроси
- Мога ли да използвам цикория по време на бременност?
- Да, можете да, защото напитката съдържа кофеин. Майките за използване цикория вместо кафе.
- Възможно ли е за децата да пият цикория и от каква възраст?
- Да, можете. Около навършване на две деца може да се дава на едно питие чаша на ден. Често родителите, които пият кафе, учи децата, че пият като кафе, защото детето е интересно да се опита нещо, които използват родителите. Тъй като кафето е вредно за децата, цикория служи като полезен заместител.
- Колко може да се пие цикория в един ден?
- Строги препоръки не съществуват, но 1-2 чаши на ден е достатъчно за възрастен.
- Възможно ли е да се пие цикория кърмеща майка?
- Можете, но в умерени количества и ако бебето не е алергичен.
- Не, това не се увеличава, но не по-ниска.
- Възможно ли е да се пие цикория при диабет?
- Възможно е и дори е необходимо, тъй като намалява нивото на захар в кръвта.
Благодаря ви за вниманието, скъпи читатели, и са здрави.
Свързани статии