Ciabatta - рецептата у дома

Гости от Италия твърдо разписани в нашето село Transcarpathian случайно. Съпруг построен в двора беседка с камина, барбекю и малък котлон. Пещта е трябвало да се готви домашна пица. Оказа се, толкова вкусна, че ние решихме да се опитаме да се пече хляб. Дизайнът на пещ е такава, че е необходимо да се намери рецепта пореста, въздух и които са засегнати бърз хляб. Вниманието ми беше привлечено от италианския ciabatta - много дълго исках да се пекат. През зимата, аз го пече във фурната. Оказа се доста не е зле. Аз ви представим днес типичното си рецепта Ciabatta.

Но нека започнем от далеч. Животът в селото има много възможности. Един от тях - да се изправи и да си лягам със слънцето. И аз го имам като нещо не е много успешен. Моят начин на живот не се вписват в селските идеите на доброто и злото. Понякога ми се отваря, когато слънцето изгрява. Ако напиша история и е сричка, а след това да спре просто не може - защото искам да завърша.

Често седя късно през нощта в беседката с чаша кафе в съседните страни по кръстосан огън укорителните погледи, занимаващи се с плевене картофите, след това някакъв друг вид растителност. Ми, по тяхно мнение, човек с оглед удоволствие, е в пълен разрез с селски неписано правило, че когато правиш. Sosedushkam не знаят, че преди да си легнете с началото на чучулигата, съпругът ми и аз дори (ужаси) печени ciabatta.

Марика нервна тихо. Но в сърцата на ганайци често хвърля Копачки (мотика, мотика) и мърмореше гневно напуска. Един ден ми хрумна, че съседите размахвайки своите нерви именно защото в съзнанието им, "не се вписва", както той каза, Zadornov. Сложете растителни картофи - трябва да бъдат засадени! И не ме интересува какво е в изобилие през зимата може да бъде закупен за 1,50 гривна. И поръсете пазара грудка същите химикали от Колорадо паразити с крила като родните си картофи. Необходимо е да се сеят житото - това означава, че всичко на терена. Дори няма значение дали растат "кралица на полета" или изсъхнала под палещите лъчи на слънцето. А който върши това, той не се вписва в една цялостна схема на прост селски съзнание.

Веднъж ми хляб "приближи" по времето, когато той пропълзя в областта на ценните си съседи. "И вие Шо robish там?" - попита саркастично ганайци "пекат ciabatta И тогава ще Frizzell суха !." - безразсъдно невинно казвам. Тези думи за миг си прикован на място. Вкопчени сърцето му и тихо ругаеше Анна традиционно отплува. достатъчно силен, за мен да се чуе, bedolashnaya дълго той се оплака на някой на вратата, и аз съм така syakaya, а ако си спомняте, също един вид! Пече се около бачата, когато магазинът е пълен с хляб. Тя "не се вписва". От това, че е "mereguvala" (нервна) със страшна сила!

Ганц прекрачи гордост и ме попита дали е така, защо трябва да се пекат това много ciabatta. В крайна сметка, в селата всички са били унищожени печка. обясних, че процесът на творческа дейност - уникален, така че дори ако продуктите без химикали и други неприятни неща. Отговорът ми е доста доволни от всичко това ", се събират." И, след като се опита ми отрязаха щедро порести парче, тя най-накрая се успокои.

По мое скромно мнение - много добра ciabatta един, който е печен в пещ, е желателно - Помпей. И не се хвърлят домати към мен, моля - аз знам, че много омраза печка не е налична. Имам. Между другото - също. Но има една печка и хляб в него са получени просто отлично! Специално гурме се пече във фурната все още е на камъка, които имам и двете. Но има една фурна и в него аз също куп тази вкусна италианска "чехъл".

Ciabatta - рецепта във фурната

Съставките за pulisha (гъба)

150 грама брашно.
200 мл вода за разтваряне на дрождите.
50 мл вода за pulisha.
1 грам или по четвърт чаена лъжичка на мая.

Съставки за основната партида

Как да готвя

На снимката може да се види всички подробности. Текстът Аз се опитах да се направи възможно най-ясно, така че всеки да може да се готви тази вкусна италианска хляб у дома.

В топла вода (35 ° С) да дрожди. Даваме им така стоят пет минути. Сега, победи на водата с маята с вилица, но без фанатизъм!

Формовани от получения дрожди точно половината вода (100 мл). Останалите 100 мл могат да се използват, ако сте на следващия ден отново да реши във фурната ciabatta. В противен случай, течността просто ще трябва да се излее!

Брашно за pulisha пресява дрожди напълни с вода и се добавят допълнително 50 мл чист топъл (35 ° С) вода.

Разбърква тази каша на вилица или лъжица.

Сложих чиниите в найлонова торбичка.

Тема потискам в три часа.

Сега е времето да се пресее брашното, слага се сол, захар, и можете да се отпуснете.

Това е красотата на мехурчета трябва да ни се 3 часа.

Измерва се 185 мл топла вода. Вода и целият кораб pulish за брашно.

Scraper опитва да се свърже със свободно подвижна течност.

След това просто mesim ръце много лепкава тесто.

тесто скрепер и отстраняване на остатъците от тях отново се разбърква сместа.

На няколко пъти се смесват тестото. като го сгъване. Тази процедура трябва да се повтаря 3-4 пъти в продължение на три часа.

I омесване на тестото в пластмасов контейнер. Аз се затваря контейнерът и оставете тестото за около 12 часа. Това е, което се обърна krasotischa.

Сега как трябва сито нарязани на масата достатъчно дебел слой брашно,

като тестото на ciabatta става доста течност. Ние хвърлят много сърбам от контейнер на масата.

Бързите движения на стъргало възлизат на противоположната страна на тестото на средата,

и какво се оказа, сгънат на две.

Сложете получената лента кърпа поръсена с брашно,

Покрийте с кърпа и оставете краищата на нашия подход chmabattu за още три часа.

Разширете в плен,

умело сандали му шев върху печене

и изпращане се пече във фурна, предварително загрята до 220 ° С в продължение на 35 минути (в моята фурна!). Италианските гости извадите от фурната и го увийте в кърпа. Резултатът е истински големите чехли!

И в контекста на тези очарователни малки дупчици тук.

Ще научите ciabatta рецепта във фурната у дома с лекота, ако просто следвате съветите ми.

Следната рецепта Ciabatta - за щастливите собственици на пещта, към която принадлежа.

Начало ciabatta във фурната

съставки

600 гр брашно.
400 мл вода.
1 г суха мая.
2 чаени лъжички захар.
2 чаени лъжички сол.

Технологията на приготвяне

В топла вода (35 ° С) се разтваря захарта и сол. Брашно се пресява в контейнера. Сложете брашното в мая. Замесете тестото е доста течност. Снимайте тези процеси не са - те са подобни на по-горе. Омесва тесто стъргалка, за да добавите няколко пъти. Съдът се затваря и се оставя за 12 часа.

настъпването смес

резки движения на скрепера е отделими от стените на контейнера

дъмпинг на маса, покрита с дебел слой брашно.

Сгънете плика на тестото, се събират краищата до средата

и изпращане на полуготовите ciabatta в купа,

която положи podpylennoe брашно кърпа.

По същия начин, ние монолитен хляб. които се пекат в тава. Затворете кърпа и оставете да се приближи на три часа.

Разглеждано hlebushek развивам, поръсва се с брашно,

сръчен движение предаде на лопата.

Изпрати пекат в добре protoplennuyu фурна за 10 (!) Минути.

Ние извадете готовия ciabatta, увийте в кърпа, хладно и. Това, което следва, е процес на яденето тази необикновена vkusnoty пробит крем хрупкава с умопомрачаващо. Не можах да устоя и свали това чудо на "вина" от всички ъгли.

Във фирмата е добре бекон, лук и Каберне Совиньон миналогодишната реколта.

Сляпо следват правилата сомелиер Нейно Величество, ние не ще - не в Бъкингам, чай роза. Точно толкова е приятно да неприличие! А някои брускета могат да се направят от този италиански хляб!

Ако сте прекалено мързеливи, за да се занимавам с торти, а след това дойде при нас в Карпатите. Ще ви дам отлично вино, ние ще чуем славей нощта, седи край камината в беседката.

И за закуска ще имаме един прост селянин храна - извара, зеленчуци, бекон и ciabatta.

Животът е красив! И най-вече - днес!

Аз съм подготвил днес. И ти го знаеш! Въпреки, че малко процесът е бил променен. Не много obkidyval брашно и фолио и кърпа и я сложи на хартия, намазани с олио. Повече сложих върху долната плоча с вода и пещ включва горен нагревател, така че земната кора се обърна. Обикновено се пече хляб за първи път и се страхуваше да не propechetsya и ще бъде в тестото, както се казва, "Glevky". В началото си мислех nedopeklos, но веднага след като ciabatta охлади, беше установено, че тесто "монолитен" само защото е все още горещо.

С една дума, всичко е в най-добрия. Единственото нещо, което е малко недостатъчно осоляване.

Аз приготвя по различен начин, защото те не разбират параграф:

"На няколко пъти се смесват тестото. като го сгъване. Тази процедура трябва да се повтаря 3-4 пъти в продължение на три часа.

I омесване на тестото в пластмасов контейнер. Аз се затваря контейнерът и оставете тестото за около 12 часа. Това е, което се оказа krasotischa ".

Това се разбърква в продължение на 3 часа и след това се оставя за още 12?

Рецептата за фурната още веднъж подобно на това, което видях в други.

zameshikaem тесто и в рамките на първите три часа 3-4 пъти се натрупват. И след това просто да я оставите в контейнера. Това е, общо 12 часа, включително първите три часовете, в които е необходимо да сгънете тестото. Ако все още имате въпроси - пишете, да отговори задължително!

Ирина, днес реши да започне месене chiabatta. Не разбирам. Пишеш "На няколко пъти се смесват тестото. като го сгъване. Тази процедура трябва да се повтаря 3-4 пъти в продължение на три часа.

I омесване на тестото в пластмасов контейнер. Съдът се затваря и се оставя тестото за около 12 часа. "Това 03:00, ние се смесват няколко пъти, включени в 12 часа или не. До момента на печене се извършва 18 часа или 15? Бих искал да направи правилното нещо.

За съжаление, за да отговори веднага. Аз просто ФОТ отиде само за себе си, през целия ден е бил зает. Три часа са включени в общо 12 часа. А печене се извършва до 15 часа. Ако има въпроси - пишете!