Ciabatta (бързо), вкусни рецепти

Много дупки! Много дупки! вкусно 🙂

Chabat, ciabatta - италиански бял хляб, направен от пшенично брашно с мая. Отличителна черта на този хляб е по-свеж и плътта с голям, неравномерно разпределени порьозност.

Смесете всички съставки в купа * Тестото ще бъде течност! Какво ще кажете за палачинки на (за първи път, а след това ще се промени)
Вземете миксера и започват да месят тестото с много висока скорост - 17-20 минути! * В 7-10 минути ще видите как структурата на теста, тя започва да съзнателно поддържа темпото на стените и пълзи, за да отстрани на венче.
Plenochkoj подслон и поставете на топло място, за да се издигне до 1,5 часа * Всичко зависи от маята с Саф време тесто ферментация часа и 3 часа ферментация е по-различно, жива закваска нужда 2-3 пъти повече време на ферментацията за други марки суха мая не можем да отговаряме. Стоях 1 час и 20 минути.

Спред пергамент на масата, много щедро поръсени с брашно
Dump ни тестото на брашно * Аз го направих с помощта на шпатула, събиране на тест в купа.
Нож или една и съща шпатула да се разделят тестото на 2-4 части * Тестото е лепкаво, много лепкава, много, много лепкава!
Поръсете обилно с брашно на върха на детайла
Ръчно потопени в брашно и се събира нашата каша в дълги пръти. * Внимателно, просто улавя от двете страни на тестото и го монтиране към центъра.
Оставя се да престои 30-40 минути

Фурна ускори до максимална * Имам 250 грама.
Сода за ускоряване на максимум с фурна
Надолу фурната сложи купа с вряща вода
Поставете баровете ни върху гореща печене лист * Просто затегнете хартията с хляба за печене лист, не много тесто bultyhaya
Пече се в продължение на 10 минути с пара при 250 ° С.
Извадете купа от вряща вода, за понижаване на температурата до 220 и се пече 7-10 минути
Готови ciabatta трябва да излъчват кух звук, когато подслушвани.

Охлажда се и се яде! Можете също толкова хляб ...

Още по-добре, в сандвичи!