Важен елемент е посуда в кухнята. Това се отнася не само порцеланови или стъклени плочки, стъклена облицовка съдове и саксии, но също и продукти, предназначени за готвене. Кухненски прибори са изработени от различни материали, като всички те имат своите плюсове и минуси. Най-често, можете да си купите от неръждаема стомана предмети, керамика, алуминий или стъкло, но все още е в много семейства и чугун Кухненски присъства в Русия.
Няколко думи за желязо
Чугун е сплав на желязо с въглерод, силиций и фосфор. Изделия от този материал се гласове при температура от 1400 градуса и най-често те нямат шевове са били произведени в специални форми, които се разделят след производство. Монолитна заготовка се почистват и се обработва, и след това, фиксиран към тялото на дръжката и други части.
Чугунена съдове за готвене е известно още от древността, от около IV-VI век. пр.н.е. Особено площ от възникването му не може да бъде определен, тъй като пробите, отнасящи се до един и същ период, открити в Европа, Африка и Азия. В Русия, първите статии се появиха само в XVI век. По-рано, за приготвяне на горещи хранителни контейнери използва глина, но по-късно ги принуден да напусне чугунени елементи, благодарение на по-добрите си качества.
Храни приготвени на чугун тиган, има добри вкусови характеристики и самата кухненска посуда различна сила, издръжливост и практичност. Много често тези продукти предадени и се използват от няколко поколения, така че дори и сега можете да намерите изделия от желязо в модерната кухня в Русия.
Предимства и недостатъци на чугун съдове за готвене
Всички предмети, изработени от чугун, имат редица предимства:
- Чугунена съдове за готвене има дълъг експлоатационен живот. Той е един от най-здравите и на практика не се влошава. Вредата тя може да се прилага само в случай, че пан или саксия, за да хвърлят от голяма височина на каменния под. След това е възможно да се справи. Но такива тестове не стоят прибори и други материали.
- Ако повърхността на продукта, внимателно да се грижат, храната в тях няма да се изгаря. Преди готвене трябва правилно затопли чиниите на печката за няколко минути. Тогава не се притеснявайте, че храната ще изгори.
- Обекти от чугун не носи вреда на висока или ниска температура, те са деформирани и имат добра устойчивост на износване.
- Храна в гърне от чугун, имат висока вкусови качества, и нямат работа на чужди миризми и вкусове.
Освен очевидните предимства, чугун съдове за готвене има някои дребни недостатъци:
- Обекти от чугун, имат достатъчно високо тегло. Ето защо, преди да купите тенджери и тигани следва да бъдат определени предварително с набор от ястия, които имате намерение да се готви в тях. Например, тиган за палачинки по-добре да се купи от друг материал, като чугун, не са просто ще непрекъснато се повиши по време на готвене.
- Неспазването на основните правила за грижа за това съдове за готвене, скоро може да ръждясва. Това ще се случи, ако след измиване на повърхността не подсушете. Ръжда се отстранява с твърда четка, и след това продуктът се калцинира в огъня със сол и смазване с масло. Enamelware железни ръжди, но трябва да се уверите, че тя не се появи на чиповете.
- Някои продукти могат да навредят на повърхността на желязо, неговите оксиди, като например домати или ябълки. Затова е по-добре да се избегне готвене с тези съставки ястия.
- съхранение на храни от чугун съдове за готвене също не се препоръчва, тъй като металът е в състояние да поемат миризми за дълго време лежи хранителни продукти също може да потъмнее. След готвене е по-добре да се смени остатъците ястия в пластмасови или стъклени контейнери.
Различни от тези на конвенционалните чугун, в магазина можете да си купите и предмети, покрити с емайл. Емайлирани чугун посуда не подлежи на ръжда, докато той все още няма дефекти на повърхността под формата на чипове, които, за съжаление, не е необичайно. След това, на място, без покритие и става податлив на корозия. Ако деформацията се случва във вътрешността на тенджерата или пот, най-добре е да се отърве от такъв продукт, тъй като тя може да бъде вредно за здравето. Освен това, покритие емайл лишава чугунени съдове за готвене с незалепващо свойства.
Какви храни са най-добре приготвена от чугун съдове за готвене?
Идеален за готвене в тенджера от чугун са различни месни продукти, риба, гъби и зеленчуци ястия страна и други ястия, които изискват по-дълъг период от мъка при ниска температура. Също така, чугун съдове за готвене е подходящ за готвене супи, зърнени култури и различни сосове.
Поради компоненти в сплавта, готвена храна е с отлични вкусови качества. Отоплителни възниква еднакво, при което храната е печено или варено еднакво от всички страни. Почти завършен ястие трябва да се отстрани от котлона и оставете да се запари за малко. Ниската топлопроводимост на материала, няма да се придвижвате или тенджера да се охлади прекалено бързо, така че храната се сервира на масата, ще има перфектен вкус, аромат и цвят.
Такива продукти са подходящи за всеки тип на борда, както газ и стъклокерамика или индукция. Те дори може да се използва открит огън. Ако премахнете писалката, след чугунен тиган може да се постави във фурната.
Изборът и Грижа за чугун съдове за готвене
Преди да закупите продукти, чугун, трябва да погледнем дебелината на нейните стени и дъното, те не трябва да бъде по-малко от 5-6 мм. Обикновено са включени с артикули, които не се капачка, така че в резултат на това, че е не е проблем, по-добре е да вземете на ястията от стандартните размери. Дъното на съда и тенджерата трябва да бъде равна, в непосредствена близост повърхността на плочата. Чугун Кухненски и особено на нейния интериор, не трябва да има неравности, дупки, грапави ръбове и други дефекти.
За дръжката трябва да е специфични изисквания. В ролите и твърде кратък, трябва да се избягва, е необходимо да се обърне внимание на надеждността и на тяхното закрепване към тялото. В Русия пазара продукти със защитно покритие на повърхността, които обикновено се използват за това масло. Някои неща са слой от емайл.
Грижа за чугун Кухненски е проста, но трябва да се следват някои насоки, така че да не се повреди по време на работа и по-дълго да се запази външния му вид. С покупката на ястията, преди първото пускане в него трябва да се изплаква обилно с топла вода с мека гъба, напоена с препарат. След това, как да изсъхне или избършете и запали огъня, а блек метъла не става сиво. След това съдовете трябва да се изплакват със студена вода и се сушат отново в огъня.
В отопляем тенджерата или тигана, за да излее нужда от дебел слой сол и печено старателно в продължение на десет минути, преди да го postrelivat характерен звук. След това изсипете сол и изплакнете отново ястия в студена вода. Отново сложи на огъня, докато се нагрява топло и след това обилно намазана с масло. След кухненска посуда желязо подлежи на калциниране в пещ, предварително загрята до 180 градуса. След три часа на сушени повърхността на маслото ще се създаде защитен филм, който няма да позволи на изгарянето на храната и, следователно, няма да донесе вреда.
Измийте от чугун е най-добре веднага след готвене, след това замърсяване ще бъде по-лесно да се отстранява с обикновена вода и гъба. Използвайте почистващи препарати и груба четка не е необходимо, за да не се навреди на защитно покритие, което след това трябва да се възстанови доста трудоемко и отнема много време начин.
В ролите производство Iron Кухненски руски
В Русия има производители на чугун съдове за готвене, работещи повече от десетина години. Обхватът на техните продукти е огромен, а качеството не отстъпва на европейските стандарти. Многобройни положителни отзиви са доказателство за това. Основните елементи на чугун, които са произведени от руските заводи са:
Съдове за готвене от най-големите производители на различни опазването на околната среда и липса на увреждане на човешкото здраве чугун на Русия. Той е практичен, надежден и лесен за почистване, универсален и може да бъде закупен на достъпна цена.
Чугунена съдове за готвене в Русия, въпреки впечатляващата си тегло и обемист вид продължава да бъде търсена в съвременната кухня. Някой купил чиниите конкретно, а някои тя наследи, и те не се стремят да се отърват от него. Това не е изненадващо, тъй като продуктите на чугунени имат редица предимства пред много видове по-модерни материали. Когато се използва правилно и внимателно грижи чугунени изделия последните десетилетия и ще зарадва своите господари невероятен вкус, аромат и качество на приготвените ястия.
Свързани статии