Здравейте, скъпи читатели Кулинарна дневник!

Мислех, че темата напълно изчерпани chebureks. Бях много погрешно. Ето защо, днес ви предлагам да се коригира тази грешка с мен.

Готвене Cheer Cheer - Кримските вкусни пасти!

Винаги съм бил много интересно да се срещнат с нови места и хора. Всеки път, когато дойда някъде за първи път, не се заобикалят вниманието и храната. Наскоро гледах в старите тетрадки и намери рецепта, набързо записан в малко Кримската кафе. Чир Чир - това cheburek предписание един от най-малките националности - кримчаки. За мой срам, никога не съм чувал за тях и преди, и Словото кримчаки ми, свързани с името на който и да е гражданин на слънчевата полуостров. Сега, пасти правят само Krymchak рецепта.

Da-да, всичко, което казвам, след дълги години на подготовка на любимите си пасти от Choux сладкарски, тестени неща пасти за кисело мляко и минерална вода. Аз не искам да омаловажавам качествата на тези рецепти, аз не ги обичам по-малко, но Cheer Cheer сега, се превърна в истински фаворит.

Gentle меко тесто върху горещ тиган става хрупкава отвън и кипял чудо нежна коприна, напоена с аромат месен сок вътре. Изглежда, че Чир Чир. направени от еклери. Търси в готовност, просто в тенджера, пасти, така че е възможно да се мисли.

В действителност, тестото е много проста, запознат, поне за мен. Неговият състав е просто да се ужасно - брашно, вода, сол и растително масло.

Chut-не се е променил "формат" тесто, "доза" и състава на пълнежа и времето за готвене. В резултат на нов съд.

Наскоро гледах един майсторски клас от главния готвач на един от турските ресторанти. Така той направи от един и същ тест три вида Лаваш, и в зависимост от посетителите на ресторанта, всички те са имали различни вкусове.

Така че ние престава да бъде изненадан и да започне да се готви истински Krimchak Чир Чир.

Тесто: (14 chebureks)

• Брашно - 2,5 чаши
• Вода - 1 чаша
• Сол - 0.5 чаена лъжичка ..
• Растително масло - 2-3 супени лъжици. лъжици

• Месо (агне - в оригиналната рецепта), аз използва смес от свинско и говеждо месо. Месото трябва да е постно - 0,4-0,5 кг
• Лукът - 2-3 бр. (2 голям или 3 среда)
• Чесън - 2-3 големи карамфил
• Peppers Red Hot - на върха на ножа
• Смлян черен пипер - на вкус
• Paprika - 1-1,5 часа лодка.
• Билки (кориандър, магданоз - на вкус и желание) Кримския Cheer Cheer не е била зелена, но семейството ми е поискал от тях да направите, е отстъпление за рецептата.
• Broth или солена вода - 80 мл на 50-
• Сол - на вкус

Прости ми кримчаки, но аз направих още един кулинарен "престъпление".

Малко преди това, на грузински ресторант, имаше възможност да опитате пасти пълнени със сьомга, спанак и добавяне suluguni. Аз не знам какво общо има това общо с ястие от грузински кухня, но тя е резервирана заради необичайните гарнитурата. Тесто, между другото, не е много впечатлен, че е hardish но попълване! Това е бомба! Съчетанието на вкус просто издухан. Реших да дам този пълнеж постоянно "пребиваване" в празничната си меню семейство.

За проба реши да chebureks част (усмихни усмихни) с пълнеж. (Кримчаки. Съжалявам отново!)

Следният цитат малък фото-репортаж подготвени Чир Чир.

Начертайте си направите изводите

За да се пресее брашното тестото и се излива в смес от сол и вода растително масло. Полученото тесто се старателно месят, докато гладка. Би било много готино, но по-мек от тестото за юфка. Разделете тестото на части (40-50 г) и се разточва на дълги тънки ролки.

На следващо място, увийте рулата в спирала. Получава се тук са толкова сладък "охлюв".

Покрийте ги с фолио или купа и даде почивка от 30 до 40 минути. След това търкаля в кръгове с диаметър 15-18 см. На половината положи заоблени супена лъжица пълнене. Това е важно - и броят на пломби и размер tchebourek. Покрива се с втората половина на теста си, внимателно zaschipyvaem и направи печени край с нож или вилица преси.

От плънката се оказва много сочно, готви Cheer Cheer точно преди пържене.

Фрай в гореща мазнина на силен огън, разкри (!). в продължение на 2 минути от всяка страна.

Поради факта, че тестото тънко валцувани и гарнитурата не разполагат с много време, за да развесели Cheer progotovitsya, без по-нататъшно инкубация под капака.

Разположено на ястие, отстранете излишното масло с хартиена кърпа, покрийте купата за 1-2 минути и сервирайте.

Cheer усмихни се различаваше от всички chebureks че направили преди:

• добавете растително масло към тестото - това е по-лесно да ставам и пасти не са скъсани по време на пържене, дори и без да пронизва вилица
• формиране на тестото на руло, последвано от усукване в спирала - светлинен ефект "покритие" по време на пържене мехури и
• много сочно плънка (само на потоците сок от Чир Чир когато хапят)
• tchebourek тегловно съотношение (40-50 г), подвижен, когато размера (16-18 см), и броя на пълнене - 1,5 областта. лъжици
• Фрай без капак в горещо масло, общо не повече от 4 минути

Тези правила - много прости и лесни за прилагането им, както и резултатите изглеждат.

Малко повече за експеримента си, изпълнен с сьомга, спанак и suluguni. Оказа ооо-много вкусно.

I риболов отвара, или по-скоро къкри в малко количество смес от краставица солен разтвор и вода.

Добавете нарязан спанак (тя не се подлага на термична обработка)

и се разделя на "влакна" прясно suluguni.

Сол на вкус и добавете малко лимонов сок - Харесва ми да се запази деликатния вкус на благородна рибата. обем за пълнене оказа, поради пресен спанак. Той се добавя без ограничавам.

Спанак "магаре" в процеса на готвене,

Такива буйни обърнаха пасти с риба, спанак и suluguni

така че размера и външния вид на всичко е в ред.

Как е вкусна, тя се топи в устата! Мъжете първи казват, че рибата не се случи chebureks и игрив "смея" месо Чир Чир. И след това те се опитаха да ловят риба със спанак и билки. И ... бързо взе думите му и яде необичайни пасти.

Бих искал да благодаря на собствениците на малък приветлив кафе по пътя към Бахчисарай, за да бъде оставена да видите любопитен турист, как да направите вкусни пасти Кримската - усмихни се развесели.

Като цяло, в момента, усмихни Cheer аз готвя само начин, аз силно препоръчвам да се опита и.

И аз предлагам да научите няколко интересни рецепти тесто:

• тесто за начинаещи. с минимален набор от продукти, се получава веднъж завинаги
• тесто с мая, но той е много бърз, той не разполага с време, за да се издигне, и баничките са направени, на практика се - са въведени тук
• пайове от рецепта най-лекият тест безтегловност бабата. калайджия е необходимо, но си струва!

Бон апети и нови кулинарни открития в кухнята. Гответе с удоволствие и да се абонирате за нови и интересни рецепти. мис ще бъде вкусно!

Още по темата: