Защо Starbucks кафене персонал мрежа може лесно да намери място в конкурса, но не бързат да напуснат
Кореспондентът на "Труд" Прекарах целия ден в кафене и да разберете какво е сервитьор заплата, тъй като те са научени да разбират кафето, и защо тези работници са постоянно се опитват да примамят.
Две седмици на обучение, както и вие - нова Barista (експерт в кафе подготовка) кафе верига Starbucks. Първата седмица - теория: ние трябва да помним, че кафето Арабика расте на височина от 1500 м и такива Суматра по-добре със сирене вместо сладкиши.
През втората седмица - практиката в кафенето, за да работим, за да автоматизъм всички необходими умения и консолидиране на знания за рецептата и правилата за изготвяне на питиета: колко пъти на еспресо добавят към лате размера на таксата, която в първия добавката - мляко, разпенено и еспресо - в карамел макиато.
Когато приключва на период от три месеца изпитателен, служителите са в пълно съответствие с всички изисквания и да получават 20% отстъпка от цената на всички продукти кафе. Standard Разбира се всичко, дори управлението кафенета и офис мениджъри.
Мениджърите не са единствените, които се беше бариста в Starbucks. Хора с опит в други кафенета, също се вземат, казва мениджъра на Наталия Устинов мрежови персонал.
взаимно баристи наричат "партньори" - с акцент върху първия А.
Заплатите са изпълнени: 115 рубли на час (бакшиш не са предвидени), три почивка на смяна, с най-дългата половин час, за да се плати, плюс три безплатни напитки на ден, плюс допълнителна такса в размер на 75 рубли на ден за храна и медицинска застраховка за тези, които са работили повече от една година.
Магазин за кафе, с приходи над планираното, - бонусът, който се разпределя между всички членове на институцията.
Те се доближава до правото
Така че говорим за мрежата от магазини в проучването на служителите на труда ", работодатели и работодатели.
Според водещ консултант агенция за наемане Penny Lane персонал Анастасия Selivanchik, тези, които са работили в Starbucks, да има ясно разбиране за това как да организират бизнеса: "За работодателя, кандидатът с линията в резюмето на" Старбъкс "атрактивен опит в международна компания, структуриран подход да работят, способността да се формулират ясно и решаване на проблеми. "
Тези, които са работили в кафе бариста прост, лесен за да поеме контрола в друга мрежа. Тези, които успяха да Starbucks, често се кани на челните позиции в друга мрежа.
Обикновено, името е в кафенета и ресторанти, често са получили оферти от търговски вериги и фирми.
Всичко кафе паспорт
Всеки нов бариста - "партньор" - даде кафето паспорт. Тази малка книга, която е пълна, когато дегустация кафе.
В лявата половина на който са написани на характеристиките за този клас, стикерите и дясното бариста напише своите впечатления от напитката.
Напротив сортове Breakfast Blend е писано: "9.06 - много лек," сутрин "на кафе, малко като сока." На следващата страница - три албума в редица различни дати ", чувствах стипчив вкус на шоколад", "кадифена текстура", "нотки на сушени плодове."
От балерини - в Barista
В Starbucks пада по различни начини. Управление на кафе къща на улицата на истината Кейт е танцьор, смяна ръководител Наташа реши да промени професия офис мениджър за нещо по-жива и poobschitelnee. Чисто нов "партньор" Игор дойде по препоръка на приятел, друг високопоставен промяна - бъдещия интериорен дизайнер Владимир Сорокин - първата година е редовен в кафенето на Арбат, а след това реши да не само да се харчат пари за фаворит за кафе, но също така и да печелят от това. И той дойде на интервюто, точно в кафенето на Арбат се проведе.
- Бях помолен от интервюто: "Представете си, в кафене само ти и Боб, и тук идва огромна машина с мляко. И вие всички едно питие. Какво ще правиш "Като че, да речем, ние се разтоварят, а верният отговор е, че най-важното нещо - да служи на човека. И когато мениджърът, който провежда интервюто, разбрах, че съм дизайнер, аз казах: ". Може би не само ще име на клиента, но и цветята на всеки стъкло боя" Аз наистина се направи, когато времето позволява.
Катя, който вече разполага с кафе на цяло Savelovskaya е убеден, че няма да се вземат: ". Прекарах две години по време на постановлението е в главата ми - овесена каша, супа"
Зад тезгяха всички са на едно ниво: фактът, че Кейт управлява и кафе-майстор (заглавието на която се дава, след като допълнителна година на семинари), може да бъде разбран само от черно престилката си - ако знаете какво е черна престилка. Статус само кафява престилка, но това е само един човек - Кафе посланик Роман МАНУИЛОВ. Той работи в кафене в "МДМ-Двореца" и всяка неделя кафе-семинари.
по-голямо внимание
- За мен, най-трудно е първият, който подготви напитки, а не да се правят грешки при формулирането. И това е страшно за посетители подход, страхува да каже нищо, а не мисли за мен.
Преди да стане бариста, Максим работи като куриер. Той искаше да печелят повече и започна да търси друга работа. Първо Максим вървеше спортни магазини, се опитват да получат продавачка: не е взела. Може би защото той е неудобно да говоря с нови хора - често срещан проблем на тези, които не са домашно отглежданите. Когато възможността да работя vStarbucks, които се интересуват: той някога е бил в кафенето, като кафе, десерти и домашна атмосфера. Максим отиде най-дълго - най-напред, че е нещо като адаптирането на курса и едва след това - по обичайния обучението, което всички са "партньори" в онлайн магазините.
"В началото беше трудно - Отдавна съм усвоил всичко най-дълго - спомня си той. - Спрях. Времето минаваше и сега е лесно! "
Това лято Максим отиде в спортен институт и в момента е студент във фитнес треньор. Гъвкавата работа ви позволява да работите и да се учат - това, което трябва
Card работа
В вътрешната стая кафе, прикрепена към стената зелена престилка с малък размер в продължение на джобове визитка.
Те са "партньори" в имената. Тук слагам карти, които всеки "партньор" може да даде на друг - за това, че помогна и дори забавно за промяна.
Това е ежедневна насърчение и шанса да се изкачи по корпоративната стълбица.
условията на труд
- 115 рубли на час печели бариста
- 2 седмици трае бариста обучение
- 20-40 часа на седмица на работа "партньори"
- 75 рубли на ден - доплащане за храна
- 20% отстъпка за всички менюта за персонала на компанията
- 3 besplatnyhnapitka да изместват vypitza
- 536 души са заети в 35 кафенета и централата (наречена в центъра за поддръжка)
Източник: данни Фирма
Какво се крие зад уволнение на главния онколог на страната (20) Честит билет или сирене в капан? (13) Балада за средната заплата на 91,815 рубли (9) Общи Sugrobov зад решетките, но неговата кауза живота (7) от решението WADA RUSADA Кремъл нарича фал (7)
Свързани статии