Минавайки край село Черно река на магистралата, водеща до Налчик, столицата на Кабардино-Балкария, забелязахме, че на крайпътен пейзаж странно променен и вече не прилича на обикновен оглед крайпътна от трудните пътища на Северен Кавказ, където на пътя до паша добитъка бензиностанцията и по протежение на пътен участък мрачни пейзажи следвоенен реалност български Кавказ. Изглеждаше така, сякаш бяхме в друго измерение - заедно участък на магистрала редовни реда красиви лозя и в далечината се повишиха истински средновековен замък.
Това беше най-крайната точка на нашия маршрут, където ние изпратен на министъра на земеделието на Кабардино-Балкария Мохамед Shahmurazov на любезно се съгласи да изпълни молбата ни, за да видите най-интересните от селскостопански предприятия. Пристигнахме на известния елит винарната Chateau Erken, който е създал Tembulat Erkenov, бивш заместник министър-председател на правителството на Конвенцията за биологичното разнообразие, агроном по образование, започва кариерата си като асистент бригадир във фермата "Ленинский начин" квартал Urvan.
Днес Tembulat Erkenov - успешен предприемач, собственик на лозя и производител на качествени вина, вече е спечелил признанието от най-добрите познавачи. Фирмата развива дейност в продължение на три години и доказа, че е голям работодател. Ето и няколко стотин души работят в сезона. Както е обяснено, това се дължи на технологията на отглеждане на грозде, където много ръчен труд.
Технологии в предприятието използва само най-напредналите, практикува жътва грозде, като се използват най-новите постижения на съвременната наука. Това се доказва от факта, че компанията Tembulat Erkenova научен консултант на работния Михаил Fisun - доктор на селскостопанските науки, професор KBGAU, почитан учен на Конвенцията за биологичното разнообразие, на Международната академия по екология и науки за безопасност, които ни казаха, как се ражда виното Tembulat Erkenova.
"Мога да ви кажа, че ние се култивира сортовете са различни. Имаме класически европейски сортове като Каберне Совиньон, Мерло, Шардоне, Алиготе, Семийон. Всичко това е виното на висококачествени европейски сортове. Както и отглеждане на нови сортове Новочеркаск Институт по лозарство и винопроизводство. Този институт е на линията все студоустойчив сортове чрез кръстосване с изглед към гроздето Амур. Тя Амур и европейски грозде, когато пресичат продукция студоустойчив хибриди. Ние имаме развитие на Националния институт на грозде и вино "Magarach", който се намира в Крим, и когато всичко е на Съюза изследователски институт. Той ги поведе Петър Й. Golodriga голям селекционера. За съжаление, той е починал преди времето си, не можеше да понесе реформите на Горбачов, когато масово изсичат и унищожават лозята елитен клас, така през целия си живот. Той имаше 6000 формуляри грозде. Сред тях са такива сортове като Citron Magaracha Рубин Golodrigi, Ливадия черно, подарък Magaracha и др. Това са уникални сортове, които са устойчиви на много заболявания. И тук се спряхме на отглеждането на сортове, устойчиви на двете болести и ниски температури ", - той ни каза професорът.
Михаил Николаевич ни показа лозята на фирмата. Сред тях са едно покривало, които изискват по-внимателен и усърден грижа и внимание, където всяка лоза трябва да се чувства от ръката на човека, както и тези, които не изискват приюта, но също така трябва да бъдат внимателни и компетентна грижа. Това, учените смятат, - цялата същността и смисъла на лозарството.
"Представете си, колко пъти един човек идва да се поклонят на лозата, ако на хектар лозе 1200 храсти, преди да бъдат Амбър куп", - каза професорът.
Качество на вината зависи от качеството на гроздето. И това, от своя страна, при условията, в които слънцето зреят плодове. Условия там са много - е температурата на характеристиките на почвата, на действителните метеорологични условия. Ето защо, според Михаил Николаевич, днес е важно да се работи за развитието на научно подход към методите за определяне на качеството на виното. След получаване на това вино - един дълъг и труден процес, който изисква пълната ангажираност на всички участници в производството си от обикновен работник на експерт-винар.
Tembulat Erkenov ни покани да посетите замъка, който изглежда много хармонично сред красиви лозята на елитните винарски стопанства Chateau Erken. Това е една красива сграда, построена в романски стил. Крепостта се намира на водите на изкуствено езеро, заобиколен от гъста гора непокътнати. Благодарение на кратки и прости геометрични форми, масивна крепост като определена част от пейзажа. Тук всичко диша мир - и бистрите води на тъмното езеро, където доброто плаващ чифт бели лебеди и да чуе тихия плисък на големи риби, които живеят в дълбините му. Така че си тръгна оттук, ние не искахме, а говорим за политика също. Въпреки това, ние не може да помогне, но се зададе въпросът Tembulat Erkenova, какво се е променило за него, тъй като миналата година виното е признат за земеделска продукция. И разбира се имаме много емоционална реакция в гостоприемника.
"Днес не е достатъчно култура на потребление на качествено вино в България. По принцип Bolgariyane пиете вино напитки, няма нищо общо с думата виното не е налична. Така че трябва да им се обадя да пие вино, а не вино. Днес, вино се счита за селскостопански продукти, но за мое голямо съжаление, всеки напредък в тази посока, не виждам. Нищо, като цяло, не трябва да излизат празни приказки и популистки приказки. Това се нарича виното на селскостопански продукти. И тогава какво? Нищо ", - каза той горчиво Tembulat Erkenov.