В медицината
Фармацевтичната индустрия произвежда продукти на базата на активни вещества, включени в чаените листа.
Кофеинът се използва в обща слабост, придружено от спад на дишането, сърдечната дейност и понижаване на кръвното налягане, остри инфекциозни заболявания, умствена и физическа умора.
Теофилинът е член на лекарства, използвани при лечението на бронхиална астма и сърдечни, мозъчни циркулаторни нарушения, сърдечна конгестивна болест.
Кофеинът, теофилин, теобромин получени синтетично. Те са част от алкалоид формулировка, използвана в бронхиална астма.
Препарати на базата на чай танин с протеин се използва като стягащо и дезинфектант и използвани в стомашно-чревни заболявания (заболявания на червата, диария).
Също така, чаените листа са компонент на много хранителни добавки.
Противопоказания и странични ефекти
Както при всеки продукт чай има редица противопоказания, а в някои случаи е необходимо да се ограничи количеството на употреба.
Когато е необходимо, бременност, за да се намали консумацията на зелен и черен чай, както и да се намали силата на напитката. Зеленият чай може да инхибира усвояването на фолиева киселина, която е необходима за нормалното психическо развитие на детето и черен чай се дължи на съдържанието на кофеин може да доведе до матката hypertonus и преждевременно раждане.
В екзацербации на стомашно-чревния тракт заболявания киселина необходимо да се намали броят на силен чай пие като тя увеличава киселинност и по този начин причинява влошаване на заболявания възпрепятства лечението на язви. Също така, зелен чай може да има натоварване на черния дроб поради големия размер на полифеноли.
Прекомерната консумация на чай предизвиква излужването на калций и магнезий костна тъкан и по този начин намалява здравината на костите и също води до образуване на урея инат (тя се формира чрез разцепване на пурин), което засилва ставни заболявания и подагра.
Също така, поради високото съдържание на кофеин не се препоръчва да се пие силен чай с повишена възбудимост, безсъние, органични заболявания на сърдечно-съдовата система, атеросклероза и хипертензия.
Но дори и напълно здрави хора не трябва да злоупотребяват силната инфузия, тъй като това може да доведе до свръх стимулация на нервната система, безпокойство, сърцебиене, появата на чувство на страх и други болезнени събития.
По този начин, чай, но както всяка храна или напитка, трябва да се консумира в умерени количества.
Зелен чай с джинджифил - средство за отслабване
В козметологията
В козметологията се използва като черен и зелен чай. Infusion чай е напълно тонове на кожата. Може да се използва за грижа за зряла кожа. Ако инфузия на чай добавете няколко капки лимонов сок, това означава, намалява глоба размера на порите и се използва за мазна кожа. Вливането на силно сварено чай се използва за производство на хранителни вещества, избелване и овлажняващи маски.
използване чай коса багрило в смес от къна, предотвратява пърхот, укрепва корените на косата.
В допълнение, чаените листа произвеждат специален зелен чай етерично масло, което се използва широко в козметични и медицински цели.
Чай - ценен диетичен продукт, който има дълга традиция за използване на света. Вливането на чаени листа - полезен, добра жажда-закаляване напитка, съдържаща веществото, за разширяване и укрепване на мозъчните съдове, сърцето.
Чай - без хранителна стойност на продуктите, така че да може да се използва без да се налага да се притеснявате за набор от допълнителни килограма. Калорично съдържание на зелен чай без захар е близо до нула, в крайни случаи, може да е равен на десет калории на чаша.
класификация
Китайски чай (лат. Теа chinens L.) принадлежи към семейство чаена лъжичка (лат. Theaceae). Мнозина приписват на систематиката на род Camellia чай (шир. Camellia). Обикновено се разграничат 2 вида чай: чай, китайски (Латинска Теа chinens L ..), се третират китайските и японските сортове чай растения и асамски (Латинска Теа assamica.), Който принадлежи към чая Цейлон - естествен хибрид на китайски чай с асамски. Някои таксономи отличават трети вид чай - (. Латинска Теа maliflora) чай yablonetsvetkovy.
ботаническа описание
Чай е многогодишно вечнозелен храст, като достигат до 10 м височина. Листата на растенията редовно, къси, овални, като кожа, тъмнозелени отгоре, светло зелено дъно назъбена край на листа. Листата съдържат в месото им sklereidy подкрепа. пазвите на листата подредени ароматни цветя се събират в 2-4 парчета или еднократно. Цветя actinomorphic, бяло, жълто, розово, тичинки мнозина. чая на плодове - кутия, леко сплескана, състоящ се от три листовки. Във вътрешността на плода са семена сферична форма на тъмно кафяв цвят.
Има много видове чай напитки. Най-познати на всички черен, зелен и бял чай. Оставя да измислям тези чай напитки, събрани от един храст.
разпространение
Чай Homeland Югоизточна Азия. Чай насаждения са разположени в Китай, Индия, Япония, Южна Америка и Африка. Чай се отглежда в Грузия, Азербайджан, на територията Краснодар.
Региони за разпространение на българския картата.
Събиране на суровини
За да се подготви напитката чай с помощта на чаените листа.
Когато добив на черен чай откъсне младите върховете на снимане (флаш), който има най-много три млади листа. Листата са разпределени по рафтовете на магазините, и изсъхнали, от това те да станат меки. След това, те са усукани и са разпределени клетъчен сок, който причинява ферментация (окисляване). През този период чай абсорбира ароматизиращи вещества и често се подлага на вкус жасмин цветя и други растения. До края на ферментация, листата придобиват специфичен аромат на чай и мед-червен цвят. След сушене с горещ въздух в специални сушилни ферментират листата стават черни.
За разлика от черен чай, зелен и бели чаени листа не са подложени на ферментация, така че, за да се инактивира ензимите, растението, чаени листа се пара и след това се суши. Сушени листа от зелен чай запазват зелен цвят. Този чай е популярна напитка в Централна Азия и Китай. Зеленият чай е по-малко ароматен, но физиологично-активни, тъй като той запазва повече хранителни вещества и витамини, отколкото в черен чай.
При събирането на бял чай извади най-младите половина разцвет листата на първата реколта, наречени "бели мигли" и "Бай Хоа." При производството на елитни сортове бял чай откъсне само една апикална листо. Сред другите видове чай, бял чай съдържа най-биологично активни вещества. Името на бял чай е получил за това, че от долната страна на листа в сегашния си сребърен въси, които се запазват след изсушаване, за разлика от други видове чай. Белият чай може да си позволи само на китайските императори, и на бедните хора пият само топла вода, която също се нарича "бял чай".
За по-продължително съхранение на чай етерични масла се изпари и загубени определен вкус, въпреки че почти всички други вещества се съхраняват. Ето защо, чаят трябва да се съхранява в стъклен или порцеланов плътно плътно затварящ се контейнер.
химичен състав
В чаени листа съдържа повече от 200 хранителни вещества: провитамин А, витамини В, С, К, Р, микроелементи (желязо, манган и т.н.), етерични масла, танини (9-35%), между които катехини teotanin и като смолни киселини. Освен това, алкалоид намерени в листа чай, като кофеин (1-4%), аденин, ксантин и др.
В корените и стъблата на чай са стероидни сапонини, повечето от тях в семената (9-10%). Също тлъсто масло намерени в семената на чай (22-35%), нишесте (32.5%), протеин (8.5%).
Ако говорим за наличието на протеини, мазнини и въглехидрати, чай съдържа само протеинови вещества, като например аминокиселини и ензими. Най-добрият състав на протеин може да се похвали на японски зелен чай.
фармакологични свойства
Чай има антибактериални и анти-стареене ефект. Според експерти черен чай е добър и просто като тоник, и като отлична потогонно и антипиретично лекарство за простуда, особено в комбинация с мед.
Лечебните свойства на чаени листа се основават предимно на действието на пуринови производни, стимулиращи нервни центрове на кората на мозъчните полукълба, повишаване на отговор на външни стимули.
Чай на листа има антибактериални свойства - той напълно неутрализира микроорганизми, причиняващи око, стомашни, кожни инфекции. Това е първото средство, например, в начален етап конюнктивит - изплакване прясно силен чай. И прилага като антибактериален агент за различни инфекции на устната кухина. Освен това има положителен ефект върху здравето на зъбите, тъй като тя съдържа значително количество флуорид.
Кофеинът е мощен агент, който намалява умората, активиране на умствена работа, подобрява възприемането на външни памети, изостря слуха и зрението, което увеличава скоростта на метаболизма.
Количеството на кофеин в чая повече от кафе. Въпреки това, чай кофеин действа по-меко в сърдечно-съдовата и нервната системи, и не се натрупват в организма. Различните сортове чай различни количества кофеин, е по-малко вероятно в бял и зелен чай. Има чайове, които не съдържат кофеин или някои от тях леко. Такава nizkokofeinovy чай може да се използва за бременни и кърмещи жени.
Наличието на танини ви дава възможност да се справят с чревни инфекции. Черният чай е много добра и стомашни разстройства. Силна сладък чай с мляко се използва за отравяне (алкохол, арсен, предозиране на лекарства). Диария силно сварено черен чай премахва неприятни последици в рамките на няколко часа. Танините също забавя процеса на стареене тъкани.
Танините заемат около една трета от състава на зелен чай. Танин в зеления чай е приблизително два пъти по-голяма, отколкото в черно. Той е особено богата на висококачествен зелен чай материал. Свързване с кофеин танин танатна форми на кофеин, е последният стимулира нервна и сърдечно-съдовата система.
Теофилин, съдържаща се в чай стимулира метаболитните процеси, подпомага контрола на нивата на холестерола има положителен ефект върху капилярите, подобрява кръвообращението, укрепва стените на кръвоносните съдове. Теофилинът е вазодилататор и бронходилататор, асансьори бронхиалните спазми и жлъчните пътища. Теофилин се използва като диуретик за циркулаторни нарушения, подуване на сърдечна и бъбречна произход.
Катехините намаляване на повишената пропускливост на стените на капилярите, ги върне еластичност. Според много експерти катехини в дейността си превъзхождат много kapillyaroukreplyayuschim наркотици.
Чаят има положителен ефект върху тялото, дори когато радиоактивното замърсяване. Танин растителна абсорбира raioaktivny стронций-90, докато тя е проникнала костния мозък.
По време на проучването, изследователите установили, че редовната консумация на черен чай подобрява имунната система и удължава живота. Ползите от черен чай за възрастни хора също се дължи на това, че те запазват жизнеността и висока производителност на много години.
Освен кофеин, зелен чай съдържа и други алкалоиди като теобромин и теофилин, които насърчават вазодилатация.
Листа от зелен чай съдържа четири пъти повече витамин Р от цитрусови плодове и голямо количество витамин С. Известно е, че тези витамини засилват лечебните свойства на друг, те стимулира имунната система и предпазва клетките от увреждане. Освен това, зелен чай включва шест пъти повече провитамин А (каротин) от моркови. А каротин е известно, увеличава отделянето на свободните радикали и е благоприятен за окото.
Важно място в зеления чай се вземат витамини Витамин В1 регулира въглехидрати баланс в организма. Витамин В2 помага да се бори с бактериите и вирусите, допринася за укрепване на ноктите и косата. Витамин B3 увеличава производството на червени кръвни клетки и намалява количеството на холестерола в кръвта. Зеленият чай е богат на витамин Е и това засилва клетъчната мембрана и има антиоксидантно действие върху организма. Освен това, този витамин има положителен ефект върху сексуалното система на човек.
Използването на традиционната медицина
Чай се използва широко в народната медицина. Той се използва за физическа и психическа умора, загуба на сърдечната дейност, главоболие, отравяне.
Вливането на горещ силен чай се използва за профилактика на горните дихателни пътища от настинки, както и депресия, памет отслабване, хипотония, асцит, грип, скарлатина, тиф.
В страни с горещ климат често се пие горещ чай, дори и през лятото. Установено е, че по време на горещите летни дни, като намалява телесната температура с 1-2 градуса, но само за 15 минути, а след това идва в предишното му състояние. Затова е препоръчително да се пие горещ чай често и на малки порции.
Също така, силен чай под формата на компреси, използвани за слънчево изгаряне, за премахване на топлина и болка, възпаление на вените.
историческа информация
На първо място, като напитка, консумирана зелен чай. Черният чай е изобретен от злополука. След като партията напуска мочурлив, но той не се хвърлят хвърлят. Листата се изсушават и произведена. Получавам напитка с нов оригинален вкус. По-късно, тя започна търговско производство на черен чай.
Името "чай" идва от китайската дума "ttsay-йе", което означава "млад лист". Заради младите листа на растението изготвен този обичан напитка.
Като култивирано растение чай се появява в древна Индокитай. Най-вероятно от опитомяването на дивите чаено дърво. Първият и честно информацията за тоник чаената напитка, свързани с 500 година преди новата ера. В китайската енциклопедия на IV век преди новата ера се споменава, лечебните свойства на чая. Арабските туристи и търговци, които са посетили Китай в момента, пише широка употреба на чай, който се превърна в национална напитка за хората от Източна и Южна Азия. Китайската традиция е да се използва чай отиде в Монголия, а от там до Централна Азия и Сибир. В Европа чаят се появява в началото на XVI век, той се върна от португалска колония на Източна Азия. От XVIII век, чай стана широко разпространена в Западна Европа. За английски чай е напитка. Организирали са сериозна селекционна работа и създава голяма плантация от растения в техните азиатски колонии.
В европейската част на България чай донесе сибирски имигранти. През 1638 кралския пратеник Василий Starikov донесени от Монголия четири фунта чай. Но да го използвате, започва чак през XVII век. Тогава в България чай е бил доставен от Китай каравана маршрут през Сибир, и така тя отдавна е скъпо питие. Първо пиене на чай като лек, но след това той се превърна в любимо и един от най-популярните освежаващи напитки в България. Той е с тази напитка за появата на самовара, който заема важно място в ежедневието на милиони хора. През 1842, растението започва да расте в Грузия, близо до Сухуми. Въпреки това, чай се отглежда в Кавказ в промишлен мащаб започна само половин век по-късно. Активно разработване на сметките на чай расте за времето на съветския режим. След чая се отглежда в Грузия, Азербайджан, на територията Краснодар.
литература
1. Туров АД "лечебните растения на СССР и прилагането им." София. "Медицина". 1974.
5. Sklyarevskaya L.Ya.Tselebnye свойства на храна rasteniy.- М. Rosselkhozizdat, 1975-272 стр.
6. Muraveva DA Тропични и субтропични дозирана
Свързани статии