Сред най-големите открития, направени в Китай, заедно с барут, хартия, порцелан, коприна, специално място е правилно посветени на чай. Китай - родното място на чай култура. Още в древността за китайски чай е не само напитка, но и неразделна част от националния живот.
Древна технология е създаването на чай на листа, както е описано в трактата, все още се използва с някои изменения в Юнан. Сгъстеният чай - крайният резултат от обработката на листа в древен Китай.
Особено Лу Ю подчерта важността на факта, че току-що взе чаените листа да се обработват в рамките на един и същи ден - и това е до момента основният принцип в чай расте Китай.
чая на трактат разглежда във връзка с елементите на природата: приземен дърво, огън, въздух, метали и вода. И това не забравяме тези, които искат да знаят същността на самия чай: необходимата хармония между елементите, само чай ще се разкрие в уникалните си възможности.
Air - второто условие. Чай, дори и на древния решение, следва да бъдат защитени от чужди миризми. Лу Ю пише, че "не трябва да се консумира при варене на чай посуда, в рамките на месо, които се съхраняват на маслото." Чай е много чувствителен към мирис и вкус, защото тяхната "чуждо" влияние моментално разваля.
Огън и дърво - трети и четвърти условия. В трактата посочва, че изборът на дърва за огъня, който ще подготви чай, най-добре е да остане в благородните видове (сандалово дърво и други подобни).
Водата - най-важното условие. Това - на главния добавяне на чай, нейната рамкиране. Става въпрос за водата ще отиде по-далеч.
чай връзка с метална, последният от природните стихии, не е толкова очевидно. Въпреки това, с развитието на бизнеса с чай, от началото на прилагането на различни метални инструменти за грижата за дървото на чай, за обработване на чаени листа, а в сегашните условия - и за съхранение на чай, метала също се превърна в ключово условие за хубав чай.
В чайната церемония, която се състои от нареди приеми чай, не забравяйте да участват приятни спътници - приятели и посетители. Чай - задължителен компонент на гостоприемство в древен и съвременен Китай - който дойде с добри намерения ще се предлага участие в чай партия. Нищо чудно, те казват: студен чай за да не закъснееш вечер гост на става вино. Тих, спокоен разговор, горещ чай, облекчаване на умора и носещи почивка за сън и почивка, - какво би могло да бъде по-добре за пътника от пътя?
Чай връзка с природните стихии
Първа част, "От земята до небето"
обичайния чай храст не е твърде очевиден наред с други растения, които са по-ярка и по-красив и екзотичен. Camellia Sinensis (L.) Kuntze - е името на латински, под който се намира на културен пласт, свързан с този прекрасен растение.
Съвременната наука смята, че чаеното растение произхожда там, където сега е провинция Юнан китайски, известен със своята оригиналност и несходство на други места в Китай. Именно тук, според учените, в древни времена, древната чаено дърво е роден, от тук се е разпространил към Азия. В Юнан открити живи баби и дядовци чаени дървета - предци на съвременния чай храст. Това откритие по скалата на сравнима с откриването на добре запазени останки от мамут или динозавър. Wild чаени дървета - гиганти Puer окръг невероятно. Ширината на предци на чай стволове толкова големи, че двама души, не е достатъчно, за да ги прегърна. Тъй като тези дървета ще чай на листа, но само от по-ниските клони: в началото е просто невъзможно да се постигне.
В провинция Юнан расте най-пълната гама от видове чай дървета и това е още едно потвърждение, че чай храст започва своето развитие там.
Модерен чай растение е на три вида: храстови, малки дървета и на дърветата. Чай растение достига 1-3 метра височина; нискостъблени чаени дървета (растящи в провинциите Фудзиен и Гуандун) - малки, техните клонове са разположени точно в разгара на 20-30 см от земята; истинските гиганти чай (повече от 10 метра височина) - всички от една и съща странно и невероятно Юнан - за събиране на листа чай, стълби, необходими.
Чаени листа също варира. Формата и размерът на листа зависи от "майка" на храста, от характеристиките на земята и водата, и средата, в която се е образувала. Крилото на чай може да бъде с размер на нокът на малкия пръст, и огромно, подобно на ръка. Върхът на листа може да бъде заоблен и тънки и продълговати и остри като връх.
Чаят се отглежда в Китай в областта между 18 и 36 градуса северна ширина и 94 и 122 градуса източна дължина. Чаят расте в планините (хълмове) на надморска височина от 2600 метра над морското равнище.
Чай наедряване са ангажирани в 18 провинции в Китай - Джъдзян, Хунан, Анхуей, Съчуан, Фудзиен, Юнан, Хубей, Гуейджоу, Гуандун, Гуанси, Дзянси, Дзянсу, Шанси, Хънан и Шандон, Гансу, Тибет и Хайнан. През последните четири провинции на чай започва да расте напоследък, но доста успешно. Трябва да се каже и за чая Тайван - чай, отглеждани там, разбира се, се отнася до китайците, защото чаени храсти са били доведени до преди малко повече от век от континенталната част на Китай - от провинция Фудзиен.
Чай - достатъчно неизискващ растение, което е в състояние да издържи и двете замразени до минус 15 градуса, и се загрява до 45 градуса. Въпреки това, най-комфортно усещане чай храст в области, като средната годишна температура на въздуха 15-25 градуса.
Това е - многогодишно растение, което обикновено живее в продължение на няколко десетилетия. Някои видове живеят до сто години или повече от възрастта. С подходящи грижи чай храст е вече в 3-4 години може да бъде подходящ за събиране на листа и с това производството на чай. За пета поредна година - чаени листа достига стабилна неговото качество. След това, чай храст за още 20-30 години, всеки сезон е в състояние да даде човек лист най-доброто качество.
Бъбречните чаени листа започват да растат при температура на въздуха от 10 градуса, при условие, още повече да я подобри и стабилизира до 15-20 градуса. След това бъбреците се разраства бързо, най-високото си качество. В случай на рязко затопляне до 20-30 градуса пъпка веднага, "остаряване", лесно да се свива. Ако температурата в периода пъпка на растеж спадна рязко противоположен - чай пъпки избледняват, падне. Преди няколко години, като се е случило в района на Западното езеро: в резултат на неочаквани студове и дори сняг, които на практика не попадат там, дори и през зимата, всичко е починал в началото на пролетта, обикновено най-доброто от най-добрите, Dragon Ами в Западното езеро. Въпреки това, тъй като растението чай е способен в нормализирането на външни условия роди пъпки в не по-малко от три пъти, след бъбрек за една година в не много щастлив година очакваме по-успешна съдба.
Обикновено чаените листа са събрани по време на три сезона:
В същото време, пролетни метеорологични условия очевидно влияят върху развитието на растението чай през цялата година от живота си. И това е първият качеството пролетта чай чай се очаква да последващото 2-3 сезон.
Свързани статии