Целина е позната още от преди новата ера като ароматна подправка и лечебно растение, а днес се радва на славата на "бляскав" и растението е включено в диетата на всеки, който се придържа към режима на правилното хранене. Какво е това растение привлича поддръжници на здравословен начин на живот?
Целина полезни свойства и противопоказания
Днес, целина е известен #xAB; бляскав # Xbb; растения. Много от хората, които се грижат за здраве, дълголетие и красота, редовно пият сок от целина и ядат стъблата и корените, като част от вкусни и здравословни ястия и сурови. Целина сок е част от някои енергийни напитки. Какво е това растение привлича поддръжници на здравословен начин на живот? Първо на всички витамини. Тънък целина съдържа 6-7% от дневни дози от витамини А и С и голямо количество витамини В1, В2, К, и PP. Rich целина и други полезни вещества: желязо, калий, магнезий, фосфор, фолиева киселина, каротин. летливи производство и флавоноиди. целина корени съдържат до 14% протеин. За разлика от други зеленчуци, целина съдържа органичен натрий, замества обикновената сол. Целина сол, произведени от целина корени, подобрява смилаемостта на хранителни вещества от организма и не се натрупват в ставите.
Благодарение на полезните вещества в състава на целина са перфектно балансирани и лесно смилаеми, целина има силно прочистване, подмладяване и възстановителен ефект върху тялото. Диета, която осигурява редовната консумация на сок или пресни стръка целина, помага да отслабнете, без да губи радостта от живота. Етеричните масла, съдържащи се в корените и стъблата на целина, имат дезинфекционни свойства. Целина диета се препоръчва за алергии, възпаление, настинки, заболявания на щитовидната жлеза и пикочната система. Целина понижава кръвното налягане, подобрява имунната система, помага да се справят с нервна и физическа активност, укрепва сърдечния мускул.
Високо съдържание на фибри и ниско калорични целина да се направи "отрицателен калориен" продукт. Това означава, че тялото получава от целина по-малко енергия, отколкото харчи за асимилация. Салата от целина помага да се справят с глада и осигурява енергия за целия ден. целина сок почиства кръвта на токсини, предотвратява образуването на тромби и тумори. Дори и малко количество прясна целина може да се подобри състоянието на кожата и косата. Прясно целина намалява вероятността от образуване на тумори и язви. Наскоро бе установено, собственост целина неутрализира канцерогени, съдържащи се в цигарения дим.
Сок от целина се използва в народната медицина като средство за подобряване на храносмилането и кръв, нормализиране на обмяната на веществата и отделянето на камъни. Той е ефективен за ревматизъм, бъбречни заболявания, червата и панкреаса. Целина облекчава възпаление, възпаление, лекува изгаряния, рани и язви. Пресен сок от целина нормализира телесната температура и помага да се носи суха, горещото време. Смес от моркови и целина сок осигурява на организма с важни витамини и минерали.
Съвременната целина не е толкова горчив, някои го знаете, преди 20-ти век. Животновъдите заведени три вида целина, което само по себе говори за стойността на това растение. Най-популярната "очистени" целина, сочен като дълги дръжки. "Root" Целина е ценен за своя деликатен и ароматен корен. "Лист" целина се използва като подправка със силен, свеж аромат. Семена от целина са богати на етерични масла и имат пикантен аромат, който ги прави гурме подправка за всички пикантни ястия, особено салати, гулаш, сосове и сосове. целина семена - рядка подправка, която може да се намери само в специализирани магазини.
Белени корени от целина не потъмняват, ако ги държите в солена вода. Pripuskaniya в собствен сок вместо пържене запазят хранителните вещества целина корен. Нарязани корен отделя повече ароматни вещества в гасенето. През зимата, целина листа могат да бъдат поддържани, чрез смесването им със сол (200 g сол на 1 кг фино нарязани листа). Натрошени листа могат да бъдат използвани вместо сол. Целина сол от корен екстракт или от смес от суши сол целина семена се използва на мястото на готварска сол и снаждане всяко блюдо. Целина сол не се съхранява за дълго време, трябва да бъдат закупени и в малки количества.
При закупуване на целина, обърнете внимание на свежестта и силата на стебла и корени. Стъблата и листата трябва да са лъскави и бледо зелено. Тъмно зелени стъбла по-груба, но съдържат големи количества витамин А. Избягвайте изтощена, жълти стъбла с куха вътрешност и тъмни ивици. Гнило целина съдържа канцерогенни вещества. Прясно целина може да се съхранява в продължение на около две седмици в хладилник, ако го приключи в кърпа и се поставя в пластмасова торба или алуминиево фолио. Мудно листа може да се възроди преди употреба чрез студена вода. За да се запази естествената зелени стъбла, когато варени, топлината на въздействието трябва да бъде минимално. Стръка целина ивици не се размекват след готвене. Те трябва да бъдат внимателно отстранени, като се започне с тесния край на стъблото.
Целина се използва в много кухни по света: испански (риба салата и доматена супа с целина), френски (целина готвене с бешамел, желе, целина с гъши дроб, целина мус), еврейската (задушено с кисело зеле и целина), ирландски (пай с плънка от месо и целина), италиански (растително ризото), корейски и японски (ориз със зеленчуци).
Оригинални студени ястия
Свързани статии