Не е фактът, че за първи път ще трябва да се навивам kukuruzu.Kukuruza и грах са много капризни два продукта в konservirovanii.Rekomenduyu просто купуват в магазина и пуснати за zapas.U мен винаги няколко консерви с царевица и грах на стойност в килера.
Рецепти предварителната форма консервна царевица.
Оказва се, че консервирани царевични кочани полезен свеж.
Подходящ за консервната млади житни класове млечна зрялост, сортове захар.
1-ви начин консервна царевица - кочани.
Състав: царевица кочан малък, 1 L вода и двадесетгр сол
Свеж, млади, но с малки кочани ясно от листа и съцветия.
Малко заври, след това извадете от водата, за да се охлади.
Охлаждане кочани, поставени в буркани.
Вода със сол се вари, охлажда луга изсипва царевица.
Банките се затварят плътно, поставят се в тенджера с вложка скара и стерилизирани след преваряване в продължение на 1 час.
Банките се отстраняват от тигана, които им позволяват да се охлади и се слага в склад.
(M.Gaykova "консервната у дома")
Втори метод за запазване на царевични зърна -:
Царевични кочани и отделени от по същия начин както при запазване грах problanshirovat на 2-3 минути в кипяща вода.
Ако царевични зърна, които изостават зле, потапяне във вряща вода за няколко минути той кочан, и веднага след това се охлажда в студена течаща вода.
След това внимателно се отделят зърното и ги измийте със студена преварена вода.
(Ако ще да запази младите ушите като цяло, без отделяне на зърното, то трябва да е малко по-дълго problanshirovat - за 3-4 минути при температура от 85-90 ° C).
Горещи стерилизирани буркани за попълване на две трети от problanshirovat царевица зърно, се налива гореща пълнене.
За попълване: 1 супена лъжица сол с "слайд" и 3 супени лъжици захар на 1 литър вода.
Продукти, съдържащи много протеини и малки естествени киселини (например, месо, птици, риба, царевица, зелен грах) стерилизирани при температурата на кипене вода няколко пъти.
Освен това, по време на втория, третия и понякога стерилизация спори унищожени микроорганизми, които се развиват през първия ден след стерилизация.
Тестът, мая и бактерии са убити, дори по време на първата стерилизация.
Банките покриват с капаци подготвени и поставени в саксия, за да се стерилизира.
Банките трябва да бъдат запълнени до 1 см под горната част на шията. Началната температура на водата в тенджерата не трябва да бъде под 70 ° С
Подова-литрови контейнери стерилизирани 3.5 часа при температура 105-106 ° С (за тази цел в стерилизатора на литър вода се добавят 350 г сол).
След стерилизация, банките веднага да мине и да провери херметичността на блокадата. Охлаждане - въздух.
Ако има клипове пълни с царевични зърна и горещо напълнени контейнери половин литър се стерилизира два пъти (на първия ден в продължение на 80 минути, и един ден - 65 минути) при температура 105-106 ° С (за тази цел в стерилизатора на литър вода добавете 350 г сол).
Друг царевица технология консервиране
(Адаптиран за домашни условия промишлен вариант)
Когато консервната продължителност на сладка царевица, тъй като почистването преди обработка не трябва да превишава 12 часа.
Кочани отделени от царевица (или цялата малък кочани) Blanch в гореща вода (90-95 ° С), след това се охлажда с вода.
Бланширане предотвратява замъглено запълване в кутии.
Получената суровина разлага в стерилизирани буркани и се изсипва гореща (80 ° С) с 3% разтвор на натриев хлорид (30 г (1 супена лъжица) Когато един литър вода).
Освен това, при извършване на зърното банки заемат 60-65%, а останалата част - изливане.
Пълнен банки ролка.
Консерви буркани се стерилизират в автоклав при 116 ° С в 30-35 минути, последвано от охлаждане.
(У дома, можем да приложим метод стерилизация в описанието соленоводни см. По-горе).
Стерилизация трябва да се извършва в рамките на 30 минути след спойки на консерви.
И аз искам да бъде мъчен? На добър час.
Съветски общо (3)
Опитайте това: най-добре пазената в люлка в мазето
Има съвет: царевични кочани млад консерви
Очакваната консумация подготвени младата царевица на 0.5-литров буркан с 250гр-Mov.
Много млади, незрели ушите почистват зелени кожи и прежда, както и по размер. Коб трябва да се оправи зърна (с диаметър около 2-3 мм-окоп) и пънове, трябва да се реже лесно с нож.
Кочани сортиране: дължина 7-8 см, за запазване на 0,5-литрови бани кортежи и 10-11 cm на литър.
Измитите кочан кипи в продължение на 10-12 минути и се охлажда с вода.
В банките се излива оцет, подправки и билки, поставени подготвени царевични кочани (подреждането им вертикално) и пълни с горещ разтвор на сол и захар.
Рецепта марината режими за отопление и за допълнителните операции са същите, както за консервирани краставици.
консервната зърна
Царевични зърна се поставят в буркан половин литър се напълва с кипяща вода и vyderzhivat 10 минути. Изцедени вода се загрява отново, но захарта и солта се добавя като в туршия и се загрява до кипене отново и отново излива банки. Отново се оставя да престои 10 минути.
И трето отцежда солен разтвор се загрява и се излива. Sterelizovat постави на 15 минути. След това се търкаля Kryzhko.
Опитайте това: Банка салата от царевица в магазина струва 30 рубли, е по-лесно да купуват, отколкото да гребат с нея в продължение на половин ден ....
Свързани статии