Броколи, карфиол и броколи. Рецепти. Ястия от броколи. Как да се готви броколи. Полезните свойства на броколи. Пюре супа с броколи. снимка
Броколи. заедно с къдраво зеле, горчица, ряпа, брюква, както и много други зеленчуци, зеле принадлежи към рода (Brassica). Броколи, близък роднина на карфиол, идва от Средиземноморския регион и Източна Турция, където се отглежда от древни времена. Римляните оценяват броколи и други зеле за тяхното разнообразие и красота, и е въведена в кухнята най-необичайните и атрактивни на външен вид. Катерина Медичи е голям ценител на броколи. Именно тя въвежда броколите на френския съд, наречен италиански аспержи. Скоро броколи е спечелила своето място в дневния хранителен прием на французите, превръщайки се в достоен гарнитура за месо, птици и риба. В момента, броколи - една от най-популярните и достъпни зеленчуци в Европа и Америка.
Съставът и свойствата на броколи
Има два основни вида броколи. Най-запознати - айсберга. Централен броколи има форма на чадър с дебел стебло, и множество плътно един до друг зелени съцветия (Brassica oleracea). Друг вид - Аз съм италиански, аспержи или броколи (Brassica италика). е набор от по-тънки стъбла, които се прекрати в малки съцветия. Налице е лилава гама и главата навън и италиански броколи (вж. Снимка), която в България се нарича карфиол и броколи.
Purple броколи. Броколи с месо zapekankoymit Хляб (пържола) и картофено пюре
Бехеровата чаша (250 мл) се кипи нарязан броколи съдържа:
(Университет на данни на Илинойс (Университета на Илинойс)
Калории (ккал) - 44
Протеини, общо (ж) - 5
Мазнини, общо (ж) - 0,5
Въглехидрати, общо (ж) - 8
Целулоза (ж) - 4,5
Витамин С (мг) - 116
Свързани статии