Броколи - е не само отличен източник на витамини и минерали, но също така и много нискокалорични зеленчуци. Именно поради тази причина, че винаги е в списъка на продукти в любителите на здравословни храни. За да получите максимална полза от този продукт, важно е да знаете как да ги съхранявате и готвя.
Прясно броколи има способността да активно взаимодействат с въздух, което води до изпаряване на влагата от увреждане на клетките му и зеленчуци при прекалено висока температура. Този факт трябва да се вземе предвид не само за съхранение на продукта у дома, но също така и при покупка.
Как да изберем броколи?
Ако купите броколи в магазина или на пазара, се уверете, че той е чист. Жълти пъпки, изсушени пъпки и петна показват, че условията на съхранение са били нарушени.
Прясно Броколи има тъмно зелено или малко по-лилав цвят, както и неговите пъпки са плътно затворени.
Ако цветът е жълто-зелен, а след това може би е резултат от неправилно съхранение. Шансовете са добри, че тя вече е загубила голяма част от хранителните вещества, и сега са далеч от точката, в която се реже само от градината.
броколи готвене
Броколи се консумират сурови. Освен това, той може да се вари, яхния, пържени, задушени, и се загрява в микровълнова фурна. Научните изследвания показват, че водоразтворимите вещества като витамин С и минерали са запазени в продукта по време на пара, но изчезват при варене. Ако ще да се готви броколи, нарязани на големи стъбла на половина и поставете цветове над водата. Покрийте саксията не трябва да бъдат покрити. Времето за готвене може да зависи от размера на главите.
Бъдете внимателни: броколи е много лесен за възприемане, защото от това, което може да стане много мека или кашава консистенция.
Ако сте събрали броколи в градината, а след това го постави на 10 минути в солена вода преди готвене. Подобна мярка ще помогне да се отървете от насекоми, които могат да бъдат между съцветия.
Как да съхранявате броколи?
Само когато правилните условия за съхранение на зеленчуци ще запазят витамините и минералите, за дълго време. Както бе споменато по-горе, с висока температура на въздуха могат да повлияят на качеството на продукта. Ето защо прясно или просто купуват броколи трябва възможно най-скоро да се постави на хладно място.
Разбира се, за тази цел е най-подходящ фризер. Но дори и по-добре, ако хладилника е със свеж площ на контейнера, който се подкрепя от високо ниво на броколи vlazhnosti.Pri такива условия могат да се съхраняват за по-дълго. Така например, в участъка от Liebherr BioFresh тя може да останат свежи до 13 дни и не повече от 5 в конвенционалната хладилника.
Свързани статии