Кашаса, като ром, направена от ферментирал сок от захарна тръстика. При дестилация подрязан "глава" и "опашка" (на получените алкохоли в началото и в края на дестилацията). Този подход обаче не се споделя от всички. Има много фенове просто "кашаса глава" и "опашка кашаса", които се чувстват вкуса на "сърцето кашаса" напълно безинтересно.
Най-често се пие бутилирана веднага след дестилация, но понякога кашаса няколко години се съхраняват в бъчви.
Кашаса изобретил чернокожи роби, които са работили по бразилските плантации. Slaves забелязали, че захарна тръстика в големи хранилки за домашни животни, след известно време започва да се отделя течност, която добре повдигане, когато се използва. На роби, пристрастени към такъв Брахе скоро привлича вниманието на собствениците им. При което саксии започва да се дестилира захар сок от захарна тръстика в медни казани. И се обърна кашаса.
Cachaça постепенно се превърна в най-популярната напитка в Бразилия. И най-обичаните. Португалски опит да грабне от работниците в мините кашаса, заменяйки я с пристанището, причинени стачката. През 1789 г., бунтове започнаха с лозунга "За нашия ром!", Въпреки бунтове обаче не доведоха до никакви резултати и положението на работниците не се е променило.
White - без подправки, които се използват за коктейли. Но подправена - тя е по-скъпо, но приятна за пиене. цвят напитка чай напомня slabozavarennogo, дори и по-лек. В небцето нотки на дъб.
В допълнение към откъси кашаса е разделена на селското стопанство и промишлеността. Първо - дестилира от тръстика сок ферментира царевично брашно, отлежало в дървени бъчви. В промишлеността, за съжаление, кашаса предпочитам да правя бърз начин да се ускори ферментация и дестилация. Обикновено фабричните напитките не са поддържани.
Обикновено ром се пие с вар или лимон. Citrus омекотяват вкус на напитката и свежда до минимум неприятните последствия ORT възлияния на следващата сутрин. Между другото, най-популярният коктейл в Бразилия - "Caipirinha". Въпреки това, той не е дори един коктейл, а просто начин да се хранят ром: с лед, вар и захарна тръстика. Името на този метод се превежда от португалски като "селянин".
10 мл захарен сироп
Стъпка 1: В чаша с ниски скали, поставени вар, нарязани на парчета, изсипете сиропа.
Стъпка 2. Mash Мълдър. Излива ром, разбърква.
Етап 3. Излейте лед, разбърква се отново.
