БРАШНО издуване (сух чай листа) (да се замени ТУ 9182-073-05747152-94) - от различни сортове ръж или пшенично брашно (девет титли), предназначени за използване в пекарна
вместо традиционния заваряване захарифицирано (желатинизирано суспензия брашно-вода) в състава на нови и съществуващи пастьоризирани хляб;
при получаването на захарифицирано хранителни смеси за термофилни ферментирало zavarok използва в производството на течен хлебна мая;
при приготвянето на хранителни смеси за освежаване на течност квас от ръж и пшеница и други хранително-вкусовата промишленост.
Характеристики: насипно продукт (съдържание на влага по-малко от 10%), бяло до светло сиво, добри набъбващи свойства (не по-малко от 8 cm3 / ж) и повишен капацитет за озахаряване в тестото за образуване декстрини и малтоза, като конвенционален заваряване.
Приложение: в суха форма от 10 до 15% вместо конвенционален заваряване.
Резултат: Намаляването на процеса 2-3 пъти, освобождаването на производство пространство, намаляване на енергията и труда, създаване на възможност за увеличаване на производството на хляб попарят, включително на мини пекарни, и напълно да отговарят на изискването на потребителя за тези продукти.
Свързани статии