Борш с право може да се смята за фаворит на милиони. Delicious супа е гордостта на всяка домакиня. Всяко семейство рецепта за борш се предава както на женския и мъжкия линии. Тъй като географията на този необичаен цвят, мирис и вкус на супата е изключително широк, дори и броят на неговите "класически" рецепти също са доста големи. Във всеки случай, тя може, основните съставки могат да бъдат разглеждани в класика. Това е така, защото, че всяко семейство държи неговата рецепта, супа оцелява днес почти непроменена.
Анализ на състава на борш
Основните компоненти на всеки борш е:
- Цвекло (захарно цвекло)
- моркови,
- лук,
- картофи,
- зеле,
- чесън,
- Доматено пюре,
- Подправки и дафинов лист,
- Бульон (обикновено земя).
В южната част на България е много популярна т.нар зеленчукова супа, която се приготвя с зеленчуков бульон без месо. Също така в рецептата на борш добавите целина, боб, резена лимон (или лимонена киселина), пръжки (български бекон, печени правилно в горещ тиган) и други компоненти в зависимост от вкусовете и традициите на конкретно семейство.
Как да се готви супа.
Супа с оцет и захар не е позната на мнозина, но в действителност това е сред класическите рецепти на света. Основният "трик" на борш - червеният цвят. Нищо чудно, че в някои страни и по този начин той се нарича - Red супа (Red супа). С изключение на цвета на борш е също толкова важно, за да може човек да запази достойнството си. Ето защо рецептата на борш, трябва внимателно да се следват - важно е всеки детайл. На първо място, се подготвят чорбата, която искате да вземете говеждото на костта. Месо варени в продължение на около 1.5 часа, по време на които е необходимо да систематично отстрани от повърхността на получената пяна. По отношение на месо в супа, това е въпрос на вкус. В някои райони на България на месото от бульона се сервира на масата отделна чиния. Докато се приготвя бульон, леко запържете лука и добавете настърган зеле в нея. След като зелето става малко по-прозрачна - добавете доматеното пюре (особено модерни жени използват кетчуп). За тези, които се подготвят традиционни рецепти за супи до някои източници може да изглежда много екстравагантна. Варете зеленчуците за около 10 минути и добавете ивички цвекло. За да цвекло не се губи цвят, в резултат на маса може да се поръси с лимонов сок. Цялата тайна на цветовете е да се съкрати времето за топлинна обработка цвекло. Има дори и тези, които го вари в кожата, а след това просто да добавите вече на склад. Някои рецепти включват борш, както и други начини за обработка на предварително цвекло. След като се добавят цвекло могат да бъдат пуснати в бульон да се готви картофите. За 3 минути, докато варени картофи добавят към нея и задушени зеленчуци, нарязан чесън, една супена лъжица захар, дафинов лист и няколко грах черен пипер. Въпреки понякога са много различни рецепти супа - това е сладко-кисел супа. За да добавите оцет киселина, лимонена киселина, или изцеден пресен лимонов сок, но само малко. Оставя се да ври 5 минути, изключете газта и даде борш отвара. Тук е най-добрата рецепта за борш.
интересни факти
Апетитни характеристики на борш в различни части на света са причинени от допълнителни кулинарни трикове. Често постави много супа от цвекло, което прави супа с червено цвекло. Рецепта правилното цвекло - отделен въпрос. В някои региони, за повече плътност в супата добавите настърган на ренде глоба картоф. нарязване на картофи също са много разнообразни - кубчета, парчета, резени и големи парчета. В южната част на България, зеле не угасне, и се слага в супата в продължение на 5-7 минути, докато омекнат, след това зелето все още е хрупкава. Аз трябва да кажа, че супата с оцет и захар, рецептата на който е дадена по-горе, не се препоръчва за хора с повишена киселинност на стомаха и язва. Всички допълнения, независимо дали целина, босилек, варено яйце или бекон - на вкус и цвят. Всяка рецепта за борш дава свобода за кулинарни фантазии. Основното нещо, което е обилна и вкусна.
Свързани статии