Вино като сложен организъм податливи на различни заболявания и дефекти. Те са причинени от структурата на материята и методи за неговото получаване и съхранение. В тази статия, ние ще разгледаме всички възможни болести и дефекти на вино и да се учат, поради което те се появяват.

винени дефекти, наречени тези отклонения, които са причинени в резултат на неправилни действия от страна на производителя или на лицето, което се занимава с неговото съхранение. Тези аномалии обикновено могат да бъдат сравнително лесно да се откриват и коригират. Болестта се нарича сложни вътрешни процеси, причинени от появата на бактерии или гъбички. Се справят с тези промени е много по-трудно, но все пак е възможно. Помислете за всичко това по-подробно.

винени Пропуски

Камера потъмняла - най-често в белите дробове на трапезни вина, които са започнали да работят отново периодично мая. Бийте този vozhno с вентилация и преработване. Ако тези мерки не помогнат, а след това на желания може да се постигне чрез добавяне на желатин или танин.

Браунинг - е резултат от лоша селекция на плодове за бъдещето на вино. Този дефект се провежда по себе си, но ако процесът трябва да се ускори, преработката и изпълнява филтриране.

Blackening - причинени от задържане на виното в контейнер желязо, в резултат на химична реакция произвежда съединение, което петна и вино в тъмен цвят. С течение на времето, този порок се провежда.

Гнило миризма - може да се случи с продължително стопанство вино без отделяне от утайката след ферментация. С течение на времето, миризмата изчезва, но по-добре е да се ускори процесът с няколко намотки и perelivok.

Zaplesnevenie - много тежък порок, който е почти невъзможно да се определи.

Огорчението - заместник, което не е правилно. Това произтича от използването на развалени плодове или дълг лозарско стопанство във винената утайка, която започва да се разлага.

Заболявания на вино

Blooming - тя се изразява в бял филм на повърхността на виното. Това предполага, че грешката се появява специални бактерии, които разграждат алкохола във въглероден двуокис и вода. В резултат на напитката отслабва и отслабва. Тъй като мерките, необходими за изпълнение на преработен с добавянето на алкохол и пастьоризация. Това температура ефект може да убие всички нежелани бактерии.

Млечни okisanie - се дължи на появата на неизправност на млечнокисели бактерии, които превръщат захарта до млечна киселина. Това заболяване е нелечимо и получената напитка ще вкус кисел квас. Drink е просто невъзможно.

Оцетна okisanie - като нелечимо заболяване, причинено от възникване на повреда в бактерии могат да се превърне алкохол в оцетна киселина.

Това тук е списък на всички общи заболявания и дефекти на вино. Но ние се надяваме, че те не ви изплаши от едно питие, и ако сте наред с други неща също винопроизводителя, ще намери сили и търпение, за да се справи с всичко това, не позволява да се развалят нещата, за които се опитаха за толкова дълго време.

Друга полезна информация: