- Здравейте, Егор. Нека поговорим за вас и ресторанта. От колко време сте били в Пукет и колко време отнема тук в ресторантьорския бизнес?

- Здравейте, Рина. Аз живея в Пукет за тринадесет години, докато "Спайс къща" работи в туристическа агенция. Със собствениците на знака за ресторант, преди да бъде открита, но преди десет години аз направих моя официален дебют в ресторантьорския бизнес.

- И как? Трудно ли е да си чужденец в Тайланд-мениджър?

- По принцип не, трудността се крие в разликите в манталитета. Но това ще се почувствате просто живеят в Тайланд. Това Thai правило - български за "смях"! Много често справедлива критика на персонала се разглежда като решение или по-малко възмущение.

- Традиционна въпрос - защо български ресторант носи името на "Къща Спайс"?

- При получаването на всяко блюдо са важни точно ароматизанти. Руски, и по-специално тайландска кухня не е изключение. Можете да се пържат или се готви парче месо, но удоволствието да получите, ако тя се поръсва с черен пипер, добавете чесъна - и тук имате вкусно ястие.

- Вашият ресторант съчетава две специалности: руски и тайландски. Коя от тях е главната?

- Ако се съди по търсенето, а след това, разбира се, руска кухня. Когато работех в областта на туризма, в разговор с гостите се стигна до българските ресторанти, и най-често срещаният отговор е: "Аз съм руснак, и къщата пеят" Бих казал, че нашата кухня е не толкова руски като на Руски готвене. Той е в нашия ресторант може да бъде щастлив да се опита шедьоврите на тайландски готвене без страх от тежестта на храна. И за кулинари, ние винаги сме готови да предоставят повече чили. Въпреки тайландски храна не винаги се разбира, а не всяко ястие български човек може да "погълне", ние сме готови да се отвори за нашите гости цялата гастрономически очарованието на Тайланд!

- няколко първокласни ресторанти вашата улица, в Junceylon мол концентриран. За вас това е добро или лошо?

- Близост до ресторанти, които вече са си спечелили репутацията помага само в работата. Търговският център Юнг Цейлон събира ресторанти, специализирани в кухни от различни страни. Spice House предлага отлично меню на ресторанта. Ние не сме служи паста, пица, пържоли. Искаме да информира всички, че България - ". Водка и борш" е не само И, ако се съди по мнения, не е лошо да се справи с това.

- Какви са ястията са в "Дома на Спайс", най-популярни?

- труден въпрос. Често купил тюрлюгювеч. Популярни равиоли, агнешко със зеленчуци в гювечи, салати - херинга под шуба, Цезар, Caprice. Гости от Китай обичат ориз в ананас.

- всички правят местни продукти?

- Докато ние използваме местни продукти. За нашите посетители, за да получите вкус на домашно приготвена храна, ние са специално поръчани от Банкок брашно. Някои от съставките са подбрани и внимателно за дълго време са били тествани от тайландците просто не ядат тези храни, които се нуждаем. Горчица! Единственото нещо, което донесе от България.

- И какво интересно и вкусно, което трябва за десерт? И много от вас са коктейли?

- За десерт, освен известната торта "Little Red" и "Шарлот" Подаваме ябълките върху снега (резенчета ябълка, пържени в тесто) и круша десерти "Spice House" (круши, приготвени по специален сос). Spice House предлага около 20 коктейли, включително подпис коктейл Spice House КАМ.

В същото време, донеси ми горещо.

- Да, частите са впечатляващи! Какво може да ви предложи на посетители с деца?

- Децата са подходящи за почти всички ястия, с изключение на някои тайландски. Аз препоръчвам пилешка супа с фиде. В допълнение към дома за готвене, малко неспокоен ние предлагаме борда развлечения, пъзели, книжки за оцветяване и Lego.

- Възможно ли е в "Дом на Spice" частни партита и банкети?

- Да, разбира се! В ресторанта гостите често рождени дни празнуват. В зависимост от броя на гостите могат да бъдат решени, ще бъде затворен банкет или гала вечеря, можете дори да се организира посещение на парти на брега на морето в хотел или вила. Всичко е индивидуално важно - да се определят предварително детайлите. Ние бяхме младоженци, които бяха помолени да направят хубаво, празнична вечеря. Ние сме една от масите осеяни с розови листенца, обърна много романтична, гостите бяха щастливи. Бяхме много доволни, че Анастасия е имал вечеря в ресторанта на хотела. Почетен консул на български в Тайланд, не забравяйте да ни посетите, когато в Пукет.

- Смятате ли, празнуват традиционните български празници, пекат сладкиши за Великден там, независимо дали се запържва палачинки на Сирни Заговезни вторник?

- Да, ние се подготвят палачинки, не само за карнавал. Тази година Spice House не е пренебрегнат или палачинка ден, или Великден, или дори на Великия пост. Ние се подготвяме за гостите, които спазват пост, специално меню.

- Моля те, кажи ми, че все още нов, отколкото сега живее Spice House? Имате ли някакви ресторант специални оферти за зимата?

- Не е тайна, че в нашия ресторант, големи порции. Подбрали сме някои популярни ястия, ги направи по-малки и създаде меню за лека закуска през деня. Цените са повече от достъпни.

- Егор, как виждате типичния посетител? Какво е това?

- Ние основно идват загорял, да починат няколко дни хората са осъзнали, че местната кухня те стават скучни, и щастливо се насладят на вкуса, който е познат още от детството. Нашите други гости, които желаят да се опитат тайландски ястия, но има и на случаен принцип не искат нашето меню е дублирана на руски и съдържа малко анотация за всяко ястие. Има и чуждестранни гости, те са хора, един или друг начин, запознати с българина или са били в България. Повечето от чужденците с български корени. И, разбира се, гостите от Китай. Те имат традиция в чужбина да посетят различни ресторанти в други страни. Per пътуване, те се научават не само с местната кухня, но и няколко други.

- Какво мислиш, различни български посетители от чужденци?

- емоция и искреност. Като един тайно за български: мрачно навън, добре вътре. Ако нашият човек го, или обратното се радваше, ще знаете за това всички наведнъж. Чужденец е винаги една и съща сладка усмивка и в действителност, а в друг случай.

- Желание за нещо техните настоящи и бъдещи посетители.

- Всеки, който отива на пътешествие, пожелавам ти меко кацане, приятен престой, удобно време. Знайте, че сте ревнува от тези, които вече са се върнали от почивка, защото те го имат зад гърба ни. На добър час!

"Царско ястие" се оказа истински кралски, този "мъжки" част, което е невъзможно за мен да се яде по едно време. Благодарим Ви, че Егор подробен разказ за ресторанта.

Български ресторант Spice House можете да намерите на плажа Патонг, в търговски център Юнг Цейлон, на улицата в португалския стил с името на китайско Пукет, Ката Бийч и Карон Бийч, не далеч от ринга. Огромни бели Чебурашка се вижда отдалеч.

ВНИМАНИЕ! Ресторант в Централна фестивал преместен до плажа Карон, в близост до вас.