Класически яхния - е широко разпространено ястие от френска кухня. За него, първо пържени, а след това задушени парчета като месо или домашни птици и риба, зеленчуци, гъби и т.н. Всичко това е подправена с дебел сос. Бяла яхния направен от светлина месо в бял сос от сметана. Френска кухня - деликатен и труден, така че да ви представя един дом версия за ежедневна употреба. Така да се каже, "вариация по темата."
За моя яхния взех пилешки гърди, но ако се ползват по-дебели, можете да вземете едно и също количество свинско месо. Аз също вдигна зеленчуци бели нюанси.
Така че у дома ще трябва да се подготви бял рагу от пилешко месо със зеленчуци:
пилешки гърди - 2 бр. 500 грама
Картофи - 4-5 бр.;
карфиол и алабаш, замразени или пресни) - 400 г;
Лукът - 1 бр;.
масло - парче, приблизително 1/4 опаковки;
нискомаслено мляко или сметана - 2 чаши;
заквасена сметана - 1/2 чаша;
царевично нишесте - 2 супени лъжици. л. с пързалка;
ким, кимион кимион), бял пипер на прах, джинджифил прах - 1/2 чаена лъжичка.;.
сол - на вкус.
Филе от пилешки гърди нарязани на малки парченца.
Подгответе карфиол и къдраво зеле. Ако използвате замразени зеленчуци, те трябва да се изплаква с вода, за да отстраните излишната лед. Fresh и със сигурност е много по-добре!) Трябва да се бели и се нарязва на малки парченца.
Сварете карфиола и къдраво зеле в подсолена вода, докато омекне - около 5-7 минути. Готови замразени зеленчуци са бланширани преди замразяване, така че те ще бъдат само за няколко минути). Отцедете.
Още по темата: "Почивка" кисело зеле
с цвекло
Добави към пилето на лук. Кук, като се разбърква от време на време, на 10 минути или докато месото не е "хванат".
Обелете картофите и нарязани на големи кубчета. Добавете пържено пиле с лук. Разбъркайте.
Подправете със сол на вкус и сезон с кимион, Зира, бял пипер, джинджифил и сушени. Налейте в тенджера 2/3 чаши мляко или сметана. Варете яхнията на слаб огън, покрит за около 15 минути.
Добавете сварения карфиол и къдраво зеле. Оставете да къкри още 5 минути.
Междувременно разхлабване в останалите мляко и сметана царевичното нишесте в отсъствието на обичайния брашното може да се замени, но с нишесте вкус ще бъде по-сладко. Картофено нишесте не е подходящ, той дава различен вискозна консистенция).
Излива мляко или сметана с нишесте в тенджера и разбъркайте добре. Добави яхния от пиле и сметана на зеленчуци.
като се разбърква непрекъснато, да доведе до възпаление задушено със сос, се готви за още 5-10 минути.
Свързани статии