Юлия Чернова и Ксения Тараканов

Ксения: За нас, гастрономия - това е нова посока, а ние потъна в нея, така старателно чрез WRF и Борис Zarkovu Владимир Мухин. Работили сме заедно, за да започне маса на главния готвач ресторант и в процеса открили, че между WRF и VCA много общо помежду си. И двете компании са чувствителни към качеството на своята работа и определени за създаване на дългосрочни амбициозни проекти, не се регулира на съществуващата система, така и качествено да го промените. Собствен гастрономически фестивал - това общение на най-добрите готвачи в света, е една възможност за обмяна на опит, за да се създаде глобален гастрономически контекст. Chiefs пътуват до Сочи по лична покана на Владимир Мухин - без дълбоко личен интеграция в приемащата държава, силен фестивал с това ниво на имена би било просто невъзможно.

На подготовка и спонсори

Юлия: Ние сме много доволни и вдъхновени от положителната реакция от основните играчи на пазара в нашия проект - това потвърждава, че се движим в правилната посока и тема на съвременното кулинарно изкуство в момента е най-# 8209; това е от значение. За кратко време, много марки с най-високо ниво на опасност са потвърдили участието си във фестивала като спонсори - постоянните членове на света на кулинарните фестивали Nespresso, Electrolux и Macallan, нашият постоянен партньор Beluga Лов, както и автомобилите на Porsche и гледате марка Jaeger-LeCoultre. Това означава, че на фестивала се появи във времето - да го чака и приета с ентусиазъм.

Ксения: Беше важно да изберете продукт за българския титлата. Какво може да бъде по-характерни от черния хайвер?

Юлия: IKRA - обемен, кратък, лесен за четене на всички езици.

Ксения: Владимир Мухин иска всички чуждестранни готвачи сега наричат ​​хайвер по този начин - Икра. (Smiles).

Ксения: Ние се фокусира върху фестивалите на подобно ниво, които се провеждат в Алпите. В този смисъл, за да извършат кулинарни фестивали в курортите не знаят как. Има, например, фестивал Care - това вдъхновител на Робърт Niderkofler дойде при нас на IKRA. За нас ски - любимо форма на почивка, така че изигра роля и лично страст.

Юлия: Искахме да дадем на нашите гости дълбок, пълен потапяне в процеса. Това в Москва, че е невъзможно. Нашите гости не стоят в задръствания, те са спокойни и да имат възможност да прекарат цял ​​ден на фестивала - движи почти по ски, от майсторските класове на зоните в Април зонаèS-ски.

Юлия Чернова и Ксения Тараканов

За фестивал

Един типичен ден на фестивала е както следва: да се събудиш на сутринта, отидете на кулинарни майсторски класове, които се провеждат в хотел Радисън, от 11 до 15 часа всеки ден. Всички майсторски класове са свободни - да ги вземем, трябва да се регистрирате на ikrafest.com на сайта. Вече, те са изключително популярни: 60% от местата бяха zabukirovany за първия ден на сайта. Теми са различни: Владимир Мухин, например, ще разкаже за националния код в модерната кухня.

Юлия: След проведените семинари можете да карате ски и се обадете в априлèS-ски-зона - там ще се предлагат коктейли и Горчиви от Beluga Лов под диджей сетове на нашите приятели - ние сме като на фестивала диджеи Марк Шчедрин, Кирил Иванов, Тимотей, както и най-известните Берлин DJ Петър пъзела. Когато пристигнахме в Сочи, аз веднага забелязах, че ГПР култураèS-ски има почти няма. Ето защо, ние решихме да организираме такива зони, в Ramen Бао и наденица клуб.

Ксения: Билети за нашата вечеря, в сравнение с чуждестранни фестивали с участието на професионални готвачи най-високо ниво, не са толкова скъпи - 10 000. Разбира се, има и по-скъпи събития - например, по време на вечеря струва билет 25 Bottury 000. Паралелни събития се провеждат, които са достъпни и отворени за всички гости на курорта: AprèS-ски страни, майсторски класове. Това е функцията на фестивала: не е толкова важно колко пари имаш, или колко дълбоко сте страстен за гастрономия, във всеки случай, вие ще откриете нещо за всеки. Тези, априлèS-ски - пълноправен част от гастрономически фестивал, където всеки ден ще донесе специални набори от готвачи.

На любовта на гастрономията

Юлия: Идеята за хранене интеграция опит в нашите проекти там от доста време, преди няколко години, ние бяхме обсебен от идеята за създаването на тази кулинарна спектакъл - спектакъл, в които храната ще играе основна роля, щеше да бъде пълноправен участник в действието.

Джулия. В действителност, в гастрономически тема има много тънкости и нюанси, които ние в момента трябва да се научат в процеса. Ние все още всичко ново. Когато фестивалът приключи, ние ще анализираме това, което имаме, а не да има, и да формулира стратегията за развитието на този проект през следващите години - имаме амбициозни планове!

Ксения: Докато България фестивал на това ниво - всичко е безпрецедентно събитие. Всички забелязали, че през последните години сме станали модерен туристически чужбина готвачи и ресторантьори, сега обикновено активно развиващите ресторант индустрия. Но в такъв голям фестивал скала не може да бъде лесно история ресторант, тя е на кръстопътя на културата и гастрономия - тя е нещо повече. Това е нова субкултура, и ние вярваме в него много!