В момент, когато нашето общество преживява не е на най-добрите финансови времена, много се опитват да спестят пари за скъпи продукти, давайки предимство на бюджета. И тогава на преден план отново отидете на тестени изделия. Как да отворите производство на тестени изделия - за това по-късно.
Изследвания на индустрията
Паста сега се продава в почти всеки магазин за хранителни стоки, независимо дали е голям супермаркет или павилион в близост до метрото. И все пак, за да се каже, че пазарът е наситен с тестени изделия, не може. Като правило, производство на всеки производител намери купувач. Активно купуват и скъпи тестени изделия, евтини и бюджет. За да не остане от търсенето, трябва правилно да се поддържа баланс "цена - качество". Хората, които купуват най-евтината паста, не ги очакват високо качество. И тези, които плащат за продукт с висока цена, искате да получите високо качество на продуктите.
Как да се организира производството на макаронени изделия
регистрира фирма
Направете паста компания като най-добрата компания. При подаване на документацията, която ще трябва да се определи видът на дейност на системата NACE (обща класификация на икономическите дейности). Посочете "Производство на хранителни продукти и напитки", а след това и подсекция "производство на макаронени изделия."
За да започне производство, също се нуждаят от разрешителни от санитарно-епидемиологично, огъня и услуги за околната среда, както и здравни книги на всеки служител.
изберете стая
За такива предприятия се нуждаят от доста голяма стая - от 300 квадратни метра. Освен това, около 200 от тях ще се използва директно за производството и 100 да се настанят складове и постройки. Също отнеме малко пространство за офис мениджъри и мениджъри. Стаята може да бъде навсякъде, дори и в покрайнините на града, въпреки че като цяло в страната. Това ще ви позволи по-добро спестите разходи за наем на помещения. Въпреки това, уверете се, че растението е лесен преход за превозни средства. Вие ще трябва да доставят суровини и готови продукти за износ.
Стаята трябва да бъде достатъчно суха. Всяко влага може да намали значително качеството на произведените продукти - паста е много чувствителна към влага. Не странични миризми не трябва да бъде прекалено, в противен случай продуктът ще ги абсорбира в себе си, което също е не добавите качество към нея, а само намалява.
Ние проучваме технологията на производство
макарони производствени стъпки са както следва:
1. Получаване на суровини. За да се подготви паста се използва най-високата степен брашно от твърда пшеница видове. Брашно трябва да се почистят. Това се прави с помощта на магнит, който извлича различни метални примеси. Пречистена топлинно обработено брашно (нагрява до температура най-малко 10 ° С и 15 ° С) и се смесва с топла вода в съотношение 2: 1.
2. Замесете тесто. На следващо място, брашно и вода се смесват със специално оборудване (testozamesa). При използване на добавки (оцветители, яйчен жълтък, ароматизатори, овкусители), те също са добавени към тестото на този етап.
3. При натискане. На следващо място, тестото трябва да мине на натискането на процедурата за масово уплътнени. Тестото трябва да бъде хомогенна и много пластмаса. За да се получат различни форми на паста (ракообразни, тръба, къдри, рога, спагети) тесто трябва да премине през съответния формоване оборудване. Тестото е екструдирана през отворите на матрицата, което води до макаронени ленти, които ще бъдат намалени със същото оборудване за отделяне на малки елементи - makaroninki. За да ги разделят, и в процеса на рязане единица трябва да ги произвежда студен въздух потоци.
4. Сушене. Готовите продукти се сушат при високи температури. Това дава възможност да се запази външния вид на паста, да не допуска тяхното деформиране и да унищожи бактериите и вредни микроорганизми, които могат да са придобили по повърхността на продуктите. Тогава продукти отново се охлаждат до стайна температура. Опаковка топли продукти в контейнерите не може да бъде, в противен случай опаковката ще започне да се замъглят, да повлияе неблагоприятно на качеството на тестени изделия.
5. Контрол на качеството. Готовите продукти се проверяват за дефектни и деформирани части, които са отстранени от партията.
6. Опаковка. Продуктите, които са преминали контрол на качеството, на порции, опаковани в контейнери. Най-често това полимерни торби или картонени кутии. Освен това, формирана на партията завършен и изпратен в склада, а след това на клиентите.
Моля, имайте предвид, че на опаковката трябва да е информация за производителя, състава на продукта, дата производство и срока на годност.
Закупуване на оборудване
Сладкарство ще имат нужда от няколко машини, които могат да бъдат закупени като отделен и целия набор. Ако имате достатъчно широк бюджет, купуват вносно оборудване (особено ценена италиански). Това е по-скъпо от домашното, но ще ви продължи по-дълго. Въпреки това, оборудване и вътрешното производство също е доста приемлива за използване. Ако компанията не е голям, тогава не се колебайте да се вземат "наш" оборудване - ще се спестят пари, както и качеството на продуктите няма да загубите. Основното нещо, преди да се вземе окончателно решение за покупка, прочетете техническите характеристики на оборудване от различни производители, както и прегледи на работата му от страна на собствениците.
Ако закупите веднъж целия набор от оборудване, производителят ще го предаде в своя територия, ще помогне с правилна инсталация и конфигурация. Ако решите да си купите всяка такава единица поотделно, да бъдем подготвени за това, което може да има свой собствен, за да се справят с всички технически аспекти.
Така че, това, което ви е необходимо за извършване на тестени изделия? Шест основни единици: устройството за пресяване брашно, уреди за приготвяне на тесто, паста преса, машини за фрезоване, кабинет машинно сушене завърши продукти и машина опаковане на продукти за последваща продажба. При закупуване на ново оборудване, ще получите гаранция от производителя и ще бъде в състояние да използвате услугата техническа поддръжка по време на гаранционния период. Искате ли да спестите пари - купуват оборудване б / г, точно сега да го намеря не е проблем. Въпреки това, без значение колко е изтъквано хардуерен доставчик, можете да никога няма да бъде напълно сигурен в неговото качество и добро изпълнение в продължение на дълъг период от време.
Що се отнася до място за съхранение, те трябва да бъдат оборудвани със специални рафтове за удобно съхранение на готова продукция.
Набирането на персонала
Ако това е една малка фабрика за производство на тестени изделия, няма да се изисква след това голям брой персонал за него. Достатъчно е да се тези служители: началник на производство (контрола), технологии, управителя на склада, шофьор, техника,, техник, счетоводител, двама работници, мениджър продажби. Целият процес е автоматизиран производство на тестени изделия, и следователно изисква минимална човешка намеса в процеса на производство. Счетоводни може да бъде нает от собственика на производство или аутсорсинг компания.
За да се избегнат редица проблеми, свързани с липсата на опитен персонал, нает персонал, които са работили три години в областта на производството на храни. Със специална технолог грижи Вземете, защото това ще зависи от целия процес на производство и е в действителност, най-важното нещо.
Изберете пазари
Завод за производство на макаронени изделия, не е необходимо да се търсят крайния потребител и да спечели доверието им. Добро или лошо - да вземе решение. Вашите потенциални клиенти ще бъдат хранителни магазини, супермаркети, заведения за обществено хранене (ресторанти, кафенета, столове стаи), кетъринг фирми, търговци на едро. Бъдете готови за това, че първоначално ще закупите продукти с грижа и в малки партиди. Всичко зависи от вас, ако ще демонстрира отлично качество на продуктите, и доверието към вас ще се засили само.
Бизнес план тестени изделия
И тук е как процеса на производство на тестени изделия в растенията.
Свързани статии