Във всеки град, дори и най-малката, винаги намираме кафене. И не е чудно: това е много трудно да си представим живота на хората, без заведенията за обществено хранене.
Кафенета са много различни: прост и непретенциозен перфектно съжителстват със скъпи и изключителен.
(Кафе "Bok" в Mytishchi)
Отворете тематични заведения, например, за любителите на джаз или хора, които се следва здравословен принципи диета.
Който и да изберете формат, можете да създадете успешен бизнес, имате нужда от отговорен подход към този проблем и да се направи правилна оценка на техните способности. Да започваме.
1. Проучване на пазара и избор на кафенета формат
2. Избор на мястото на кафе
За да се определи местоположението е много важно за основната идея или "чип" Кафенето: за младите хора, за любителите на джаз, магазин за кафе, за вегетарианци, и т.н. След като вземе решение за целевата аудитория, тя ще бъде по-лесно да изберете подходящия район, а вероятно и извън него.
След това, основното предимство на избора на място е неговата висока пропускливост. Налице е важно дори страна на улицата, което е планирано да започне институции. За да се направи оценка на проходимостта на най-лесният начин да се наемат за няколко дни (за предпочитане за 1 седмица) от екстри, които разчитат на броя на хората, преминаващи в 9-00 до 22-00, на мястото ви интересува, или да го направите сами.
3. Избор на помещения за кафе
Изберете стая, препоръчани от общия резултат на 3-4 най-добре дефинирани критерии за търсене:
Ако имате намерение да бъде самостоятелно местоположение съоръжения кафене, а след това се придържате към следните съотношения: 60-70% от площта - за посетители, 40-30% - за кухня и сервизни помещения на. Цената за изчисляване на броя на местата е 1,6-1,8 квадратни метра на човек.
В зависимост от наличния бюджет стаята или отдаването под наем, вероятно с право на обратно изкупуване или купуват. При наемане на стая, опитайте се да се договорят за срок без наем, уточни, чия сметка ще бъде боклук, дезинфекция и дезинсекция, и не забравяйте да оставите право да прекрати договора в рамките на четири - шест месеца в случай на непредвидени обстоятелства, но се изброят на наказанията за предсрочно прекратяване на договора по вина на наемодателя, така че да не е понесъл загуба.
Преди да планирате залите на настаняване в кафенето и извършване на ремонти трябва да посетите SES и огън и да се уточни списъка с документи и изисквания към заведения за обществено хранене, използвани във вашия район. SES основни изисквания, съдържащи се в съвместното предприятие 2.3.6.1066-01 "хигиенно-епидемиологичната изисквания към организацията на търговията и трафика на техните хранителни суровини и хранителни продукти."
Пускане в организациите за обществено хранене е позволено само при наличие на санитарно-епидемиологично заключение (SP 2.3.6.1079-01) и огънят трябва да се представи декларация за пожарна безопасност (Технически правила за изискванията за пожарна безопасност). Ако имате намерение да реконструира сградата, не забравяйте да се споразумеят за промени в ОТИ.
От началото на дейността, което трябва да изпрати уведомление до Федералната служба и можете да започнете работа, не е необходимо разрешение. Първият планова проверка от страна на ЕЕН и Gospozharnadzora, ако няма жалба, извършва след 3 години от началото на работата.
Разбира се, най-доброто и по-спокойно, ако всички изисквания от страна на регулаторните органи те срещнах, обаче, ако сте юридическо лице, то е възможно да се работи без да се спазват всички правила. само по съдебен ред може да преустанови дейността си. Ако решението е, просто промяна на юридическото лице и да продължи да работи до следващото решение на съда. Прекратяване на дейността на юридическо лице, а не от гледна точка на общественото хранене.
4. Оценките на оборудване за кафе
Прогнозите за мебели
5. Оперативна бюджет
Продукти, плащания за комунални услуги и електроенергия, заплати на персонала, доставки (домакински почистващи продукти, кърпи, тоалетна хартия, салфетки) - всичко това се отнася за текущите разходи.
не могат да бъдат насочени Ниското ниво на заплатите на работниците и служителите, като задължително ще се отрази на качеството на готвене и сервиране клиентите.
Кафенета, предлагащи различни видове храни, които трябва най-малко 1-2 сервитьори, 1 готвач, 1 помощник, един администратор и един счетоводител.
Текущите разходи могат да включват и стойността на договора с фирмата за сигурност в случай на неблагоприятни инциденти, особено ако имате намерение да продават алкохол.
6. Правно Cafe статус
Онези, които искат да отворят магазин за кафе, трябва да създадете LLC или да се регистрирате като отделен предприемач. Тази дейност позволява използването на опростена система за данъчно облагане. Има 2 варианта на USN 6% от приходите или 15% от разходите, приходите минус. Бъдете сигурни, че искате да се регистрирате касов апарат. За кафенета с услуги за гости салон не повече от 150 квадратни метра могат да бъдат приложени UTII (параграфи 8 Клауза 2 на член 346,26 на Данъчния кодекс ...): Скоростта на 15% от условната доход след приспадане на разходите за застрахователни премии.
Липсата на алкохол в менюто намалява средната проверката е не по-малко от 30% средно. Ето защо, ако имате намерение да продават алкохол, ще трябва да получат лиценз.
7. Насърчаване на кафене в пазара
Преди откриването, което трябва да се затопли на обществения интерес във вашата кафене, така че не забравяйте да се примири плакат за това, кога да започнете работа и какво точно ще се отвори.
Той също така се препоръчва да се поставя информацията на специализирани сайтове, директории за всеки регион, което притежават; бъдете сигурни, за да се създаде група в социалните мрежи Vkontakte, Facebook, Odnoklassniki, Twitter, ако можете да си го позволите, можете да създадете своя собствена интернет страница.
Събития като инструмент за насърчаване на подходящи за ресторанти от всякакъв сегмент.
Основните приходи - плащане по сметка. Като правило, средната проверка през деня и средната проверка през нощта значително се различават, така че при планирането на приходната част от него винаги трябва да бъде взето под внимание.
Можете също така да организира възможност за поръчка на храна за вкъщи или доставка до дома.
Бъдете сигурни, за да се определи дали вашата кафене предлага услуги на частни лица или банкети, в които е забранено достъп от посетителите.
Резултатите от изчисленията за кафенета в района на Москва, които са специализирани в приготвянето на десерти, основани на сладолед и плодове, продажба на готови ястия, подготовка на коктейли и напитки.
Изчисление за кафене в района на Москва
Така че, ако искате да отворите в града (не в Москва), малко кафене, имайте предвид, че първоначалната цена ще бъде в района на един и половина милиона рубли, текущи разходи на месец - около 300 хиляди рубли, печалба - 38 хиляди рубли. И кафето може да се възвърне за 39 месеца (т.е. над 3 години).
Надявам се, че нашият бизнес план магазин за кафе ще ви помогне в изграждането на вашия бизнес и ще ви даде увереност в бъдещата си работа.
Наталия Mikheeva
400 рубли за наем на квадрат в място, където клиентът 780 или 3-4 души на час - ако не е достатъчно? Оборудването не е минимален фритюрник. Кафенето е изхранването на хората? Внесените пица и остаряла кифлички? Ако не, фритюрник, договор за обезвреждане на масло, всички видове кошници за готови продукти и т.н.
гост
Нели. че дори не мога да си представя. Благодаря ви за вашата работа. Мислех, че поради липса на знания никога да се реша! Сега аз не мисля така)) Благодаря ви.
гост
Нели, благодаря ти! Бизнес - план за кафе направено правилно и компетентно с икономическото и технологично-практическа гледна точка. На този материал е възможно да се изчисли надеждно всички бъдещи рискове, което е много важно. Много полезни връзки и допълнения. Всичко успех и просперитет!
20 идеи, които не са в града си бизнес!
Свързани статии