Сушени плодове се ядат по целия свят, особено през зимата. Това е отлична алтернатива на сладкиши. За да отворите такова предприятие ще се нуждае от около 2 милиона рубли. Основните разходи: подобряване на производствените мощности, документация, придобиване на оборудване, закупуване на суровини, заплати.
Важна стъпка в отварянето на този бизнес - търсене на подходящи помещения. Тя трябва да отговаря на определени стандарти и имате разрешение от Rospotrebnadzor, както и координацията с SanPin, SES, Пожарна служба. Производствена база за производство на сушени плодове съдържа няколко раздела: поръчки, складиране, преработка, сушене и пакетиране работилница, склад, офиси, стаи за почивка на персонала и санитарен възел.
За да започнете работа в помещенията трябва да бъде в присъствието на производството и почистваща техника, дезинфектанти, инструкции за пране на приготвянето на ястия и дезинфектанти, купих дрехи в банята се нуждае от кофа за боклук, сапун, сушилни за ръце, промишлени вани, комплект за първа помощ.
Необходимо е и транспорт. По-специално, на камиона или микробуси за доставка на суровини и готова продукция хидратиращи.
Изкупуване на суровини - отговорен процес. Придобиване по-добре в селските райони сред местните жители. Но в този случай много време ще отнеме да се намери подходящ продавач и доставка. Поради това е оптималното за закупуване на едро от страна на купувачите. Въпреки, че цените им са два пъти по-висока от тази на земеделските производители.
Сушени плодове - вкусна и здравословна сладост
Но това не е единственият сушени плодове, които могат да бъдат произведени. Сред лидерите са ябълки, грозде и сливи. Цената на сливи средно 40 рубли, ябълки и грозде - 30.
Тъй като подготвителни дейности, извършвани добро измиване на плодове, рязане, отстраняване на семена. Между другото, най-добре е да се отървем от камъни, за да се използва специална машина, която поддържа целия плод. Това струва между 150 хиляди и по-горе.
Също така трябва да се отстрани на основната единица от ябълки, последвано от нарязване. Това оборудване е в състояние на обработка на час около 400 кг плодове. Ръчен труд също е подходящ. Един човек на час narezhet около 10 килограма ябълки.
Премахва костта е такава обстановка
Има оборудване за разделяне на гроздето стъбла и горски плодове. Нейната цена - 400 хиляди и по-горе.
След предварителна обработка, плодове варят в продължение на около 5 минути, но не повече, за да запазят всички хранителни вещества. За производството на стафиди, сушени сини сливи и използват сода каустик, се добавя гореща вода по време на готвене. Тази хранителна добавка, наречена E524. В вода с кайсии поставени консервант E220, които ще запазят цвета на сочни плодове, за да се предотврати появата на плесен и удължаване живота на услуги.
Сега етап плодове сушене се осъществява. Това се прави в специално оборудване. Сушилни са конвекция и инфрачервена. В първите плодове са поставени на палети, след което те са засегнати от горещия въздух. инфрачервен отстраняване на влага възниква под действието на инфрачервена лечение. Вторият тип сушилни спестява електроенергия. Цената на такова оборудване е най-малко 170 000.
Ако сте в южната част на страната, плодът може да се изсуши на открито.
Ако е необходимо, най-накрая се суши в машината. В естествени условия, плод разпространението на тави, дъното на която лежат мазилка мрежа. Така че не се придържаме към плътта.
Ако метеорологичните разрешителни, плодовете могат да се сушат първо и на открито, а след това доведе до желаното състояние на автомобила. За сушене в естествени условия, използвайки подноси с решетки мазилка - това не се придържаме към плътта.
Килер за уплътняване да се обработват и почиства с калай за защита от мишки и плъхове. Съхранение на сушени плодове се извършва в картонена кутия, залепил плътно затворена. В долната част се намира на пергамент хартия. Тара непременно чиста и суха. Също така, бъдете сигурни, че няма чужди миризми.
Опаковка - един производствен етап на сушени плодове. Прилагане на такива продукти могат да бъдат в насипно състояние или в торби.
Пакетирани стоки готовност възприемат всеки магазин, но трябва още да се организира семинар пакетиране, купуват пакет да излезе с етикет и т.н.
Не спам, гарантирано!
Свързани статии