Много силно препоръчвам.
Аз съм бил преследва рецепта, но фактът, че едни и същи във всяка рецепта подправка зависи от хоста usmatreniyu (домакиня)
Научих никой рецепта за това много biriyane. изкачи десетки арабски форуми, където ние също така обичат да споделят своите рецепти.
Опита да вземе всички от най-традиционните и вкусни, от себе си може само по-достъпни pryannosti и подправки добавяне.
Бъдете сигурни, да се готви пилаф! Задължително.
Опитайте priderzhivatsya данни и съотношения на съставките, ориз сос, а след това на следващия. Точно когато се готвех вече като "око" и се опитват да се уверете, че е имало повече сос и ориз е по-малко, отколкото в рецептата, той наистина не беше достатъчно ориз. Твърде мокро всичко се е случило.
Ето защо, не се повтарят грешките си, или ако в процеса на готвене-настилка-сос ориз чувствам, че много сос и ориз малко, после соса по-малко. Ако нещо друго, което може просто нанесете малко piala и ако да вземе от там.
Biriyani се получава и индианци и пакистанци, иранци и irktsy, както и араби на Персийския залив. Всички рецепти могат да бъдат както като в по-голямата си част, но също могат да бъдат коренно различни и съставките и вкуса на крайния ястие.
Така че днес се опитате да се готви един от най-вкусните biriyani - biriyani с пиле.
- 1/2 парчета пиле (можете да се готви и цяло пиле, оставяйки една и съща сума ingridentov и ориза, след което ястието е готово, ще бъде възможно да се хранят 4 човека със сигурност)
- 1,5 чаши ориз басмати (не леко сварен!)
- 200-250 мл дебелина сметана или кисело мляко. Допустимо да се смесват двете
- шепа - половин чаша леки стафиди, костилка (стафиди)
- -polstakana шепа кашу
- шепа бадеми
- 1 лимон
- 1 шушулка люта чушка горчив
- 1-2 глави лук
по същия начин,
- 1 Lumi (суши лимон, виж тук)
- 1.5 супени лъжици bgarat (виж част тук)
- 1 чаена лъжица osfur (куркума. Вижте тук)
- 3 броя листа
- 1 чаена лъжичка чили (може да е малко по-малко, но може да се получи достатъчно гореща)
- 1 чаена лъжичка смлян бял пипер
- 1 чаена лъжичка от черен пипер (или аромат)
- 1.5 ч.л. къри
- 1 пръчка канела или 1/3 чаена лъжичка канела на прах
- щипка сух джоджен
- 1/2 чаена лъжица кориандър (стрити в хаван)
Райс:
- 2 броя листа
- 4-5 бр зърна черен пипер
- сол
- 2 скилидки
- вода
за цвят:
докосване-нагоре фигура, можете да използвате хранителен оцветител жълто, както и червено и zhedtogo
Sovsemi леко по върха на ножа, за да се разтвори в 2 супени лъжици топла вода всеки цвят по отделно.
Тук са моите подправки, без оцветители и лук стафиди ядки:
Bukaf много, но това е само защото се опитвам да пиша подробно какво и как, и да се подготвят навреме като нормален ризото.
1) пиле измити, чисти (ако прекалено много се оставя върху кожата), палто с лимонов сок.
Съветвам ви да се намали пилето на малки парченца, и е по-добре promarinuetsya и варени бързо. Т.е. Цялата пиле е най-добре се разделя на 8-10 парчета.
2) Смесете всички подправки с изключение на тези, които ще бъдат използвани за ориз, добавете ни заквасена сметана (за iordanochek: lyaban Завад) и разбъркайте. Polhode в заквасена сметана с билки парчета пиле. Разбъркайте добре.
пиле Капацитет с маринатата и в близост и сложете в хладилника за 2 часа или една нощ.
За удобство, можете да ipolzovat найлонова торбичка, така че да не се мият.
Много zhalatelno няколко пъти, за да се предотврати или да пиле.
3) Сложете пилето с маринатата в тигана с алуминиева или незалепващо покритие и малък огън, разбърква непрекъснато да доведе до слабо кипене. Намалете огъня и се задушава.
Желателно е да не се отклонявам много далеч, постоянно трябва да се уверите, че не изгаря. Постоянно се намесва.
Ако сосът стане прекалено дебел и почти ще изгори, след това добавете половин чаша (100 мл) вода и се разбърква.
Ако всичко от техния течност, не е необходимо да се добави вода.
Можете да добавите сол или сложи 1-1,5 кубчета бульон. Опитайте на вкус. Не прекалявайте.
Оставете да къкри, докато омекнат пиле около 30-45 минути.
4) При задушени пилешки готвя ориз.
Фигура промива пет пъти, непрекъснато изливане вода.
Излива 2-3 супени лъжици растително масло в тиган, топлина, поспя промива и обтегнати ориз. Сложете дафинов лист черен пипер и скилидка. Posoliti изсипва вряща вода за 1 см над нивото на ориз.
Дай вари енергично в продължение на една минута, плътно затваряне на капака, да се намали топлината на ниско и приготвят за 25-30 минути.
Райс трябва да стават бели, ароматни, ронлива.
***
Ако има време, а след това се пържат в олио до златисто кафяво нарязания на ситно лук пръстени половина. Ние си запазваме отделно.
В същото масло се пържат на промиват и сушат стафиди. След това гайките. Бадемите предварително бланширайте, премахване на кожата и се запържва без кожа.
Подгответе хранителни оцветители (писах за него по-горе).
5) Получаваме леко (за да не се наруши) широк лъжица или скимер половин варен ориз в отделна чиния. Горе в ляво в тенджерата с ориз, пиле и легна готов излее дебел сос, който tushilas това пиле.
Ние поставяме другата половина на върха на ориз. Притиснати не се нуждае от нищо, просто леко лежеше върху нея.
6) Направете 2-3 плитки дупки в ориза и залейте нашата коса. От едната страна на жълтото, различен червено или оранжево. Част от резерва за ориз, тъй като е - бяло, не се боядисва.
Плътно затворете капака и на слаб огън (това е по-добре да се сложи на сплитера) измъчван в продължение на 15 минути.
7) Готов Фигура преобърне на тавата.
Топ poypaem печени ядки, стафиди.
Лимон и ми otsry пипер и ситно нарязани. Декорирайте на biriyani.
Поставете отгоре и нашите пържен лук.
Поднася се горещо на масата.
Оказва се, ориз и сос vseredine, че по време на разговорите копнеж леко напоени с ориз.
Тя не изисква отделни сосове.
В такъв разрез пилаф получава оцветен.
Вижте снимки:
Насладете се на апетита и Вашите гости
Здравейте на всички.
tzvelena пише:
# 8220 Здравейте! Е, красота. Не е дори чувал за такова ястие, много ми хареса. " здравей, Irusya. Радвам се да ви видя.
Да, това не е обща за palistinsko-йордански пространства не poetmou знаят. Най-често тя се приготвя, иракчани, саудитци, пакистанци, но всеки яде собствените си нюанси. Аз предложих, че средната рецепта.
Наистина ми хареса раздела neobychnyya пилаф и неговия проект-prizentatsiya. Zainterisovalas, търсене, четене, се опита да се готви nesolko пъти. Много ми хареса. Сега е ваш ред да се готви
Свързани статии