Бира закуска в ресторанта
Бира закуска в ресторанта - това не е лека закуска, както и вида е доста отделна чиния. Ако една демократична институция, средната проверка е един, за храна и бира. Тъй като посетите мотив - социализация и пикап, като правило, с малки изключения.
В България има европейска тенденция да се търсят напитка бира в ресторанта и се хранят. В допълнение, по-голямата част (80%) от посетителите разполага с бюджет от 300-400 рубли за храна. Повече пари би било желателно, разбира напитка. Следователно, концепцията за изграждане на меню - много - много закуски ходене достъпност на ниска доходност, а цената от 50 рубли за доза, за 250-400 рубли за пълно хранене, да кажем за двама. Философия Pivnyak меню - ястие, което е изгодно да купуват компанията, която е представена от малки по размер закуски - "Озаптете" сензационната новина.
Бира и закуски бира комплекти, които могат да бъдат най-малко един милион различни интерпретации - тя е винаги "свежо", възможност да опитате нещо ново, нещо познато, но от новия комплект с другите комбинации. Сосове - база за подкрепа на закуски. Standard бира тост, в която границата може да бъде 500% с три сосове - това е различна степен на привлекателност за посетителите. Сосове - променят вкуса на храната и да я направят дизайнер.
Не пренебрегвайте и купуват продукти. Тя закупени от търговци на едро (Далечния Изток солени специалитети) кутии, трябва да се продават най-малко увеличение. Отделните елементи, като например Snetkov могат да отидат комплимент.
Най тип позиция Snetkov комплимент може да отиде - вече проток.
Бира закуска в ресторанта, от гледна точка на технологията на - трите вида съхранение:
- сух сушени извън режим на съхранение температура;
- Замразени - пържене, като метод за регенериране;
- вакуум - саламандри или конвекционна пещ.
Огромна грешка е да има тигани и чинии в бирарията. Тези ястия отнеме твърде много време, енергия, мивка ресурс, се нуждаят от повече персонал. Ефективност и качество - нестабилна и слаба - гостите не ценят.
Други - огромна пилешка пържола, нарязани на парчета с три сосове и картофи. Ето и сервитьори нямате шанс "nakosyachit" и дори ако ястието е "отложен" в пара под ръка, тя все още е на 5-15 минути ще оставят много горещо.
Когато планирате кухня и меню бирария, ще трябва да се съсредоточи върху пържени етаж с 20-30 литрови вани и повдигателни механизми ;. Тост, картофи, лук и други панировка "история" изисква голямо количество. Американците поставят Henie Санкции под налягане - за да се постигне скорост на големи обеми. Да не се скъпя за дълбоко пържени, това е - вашият основен инструмент в менюто в pestorane на бира.
Втората история - тя Suvid където гният подбедрица и свински ребра. Точно за тях, и той се нуждае от + пиле Цезар. На syuvidah, пържени и саламандри могат да направят голяма кухня + няколко асинхронни домакинство тип Oursson плочки.
Ето един пример от 10 бирени комплекти, които се дават бързо и имат много високи маржове:
№ 1. Carrywurst комплект
Комплект от три домашни колбаси - легендарния «München», «Франкфурт» и пикантна испански «Чоризо». Сервира се с немски Bigus, кисели лук, картофи и сосове баварски «Fine Wine», «Pilze», «барбекю».
№ 2. Берлин Carrywurst комплект
Комплект от шест домакински баварски колбаси - «München», «Франкфурт», «Branderburg», «Бремен», «Дюселдорф», «Хамбург» в естествена обвивка. Приготвени на скара с дървена и поднесени с микс от пържени картофи, «Айдахо», «Grieben», мариновани зеленчуци, чесън крутони и сос «Tunketomate», «Knoblauch», «барбекю», «Senftunke», «Käse».
Мрежа от пържени хрупкави бирени специалитети: пролетни рулца със свинско, лук, сирене пръчки, мини пасти, картофи, пиле остър stripsy, скариди темпура. Сервира се с пикантни свински уши, пушена патица, пуйка и телешко пастърма и сосове «Carry», «барбекю», «Хиляда Irelands», «Thai», «Синьо сирене", "Sweet Chilly», «Diablo», «Jack Daniel»
Разположен на 24 мини-chebureks с свинско, телешко, пилешко и пуешко, остър китайски gedza, кнедли със сирене и шунка - картофи, сирене топки, пиле остър stripsami. Сервира се със сосове «Хали Гали», «СССР», «Черно Мамба», «момченце», «Hren toyou»
№ 5. Фрай магистър сет - смесица от картофи
Комплект класически бирени закуски: пушена наденица, pikollini с чесън, лук, калмари пръстени, крутони с кайма, пилешки остър stripsy, топки на скара със сирене и бекон, сушени подправки риба, картофен чипс, осолени соленки,
№ 6. Donar кебап комплект
Комплект от три вида този сирийски shawarma пуешко, телешко и пилешко. Сервира се с пържени картофи, арабски салата, мариновани зеленчуци, хумус и тахан сос.
№ 7. Sosison дьо Пари комплект
Гигантски френски домашна наденица от трите вида месо, 800 мм дължина! Сервира се с картофени топки скара Bigus, салата «Коул Slow», резени от чоризо и сос «Moutarde», «Gingembre», «Aiguisé»
№ 8. Гранд Каньон комплект
Разположен на 6 мини-бургери с котлет на истински филе, домати, кисели краставички, бекон, лук - картофи, «Хиляда Irelands» сос. Сервира се в златен кок със сусам и пържени картофи.
№ 9. FishChips зададете
Ято прясна треска, паниран в бира тесто със сос «Тартар», «Oyster» и «Thai». Сервира се с пържени картофки, пръчки на пресни моркови и целина.
№ 10. дамата в червено комплект
Кралски скариди в темпура със сос "Sweet Chilly" печени бадеми морска сол breadsticks с пармезан и прошуто и сос "Parmigiano" резки африкански домати, люта чушка пълнена със сирене "Филаделфия", фъстъци «Wasabico», оризови питки с пушено пъстърва и «Тартар» сос, калмари пръстени с «Ориенталски» сос
Барбекю пиле Burger
Пилешко филе, мариновано в "kafebekyu" сос, пържени в тесто и подправки; сирене "Чедър", пържен бекон, домати, лук, картофи, зелена салата, сос барбекю. Сервира се с картофи в chiabbate "Айдахо", Хайнц кетчуп и горчица.
Barabulka Двойна Специална Burger
Две банички на говеждо ръководство кабина, домати, маруля, кисели краставички дома осолени и печени чесън, сладък червен лук, двойно "Чедър", табаско, сос, "Хиляда острови". Сервира се в сусам кок с пържени картофи и салата "Коул салата от зеле".
Свинско шницел Burger
Гигантски Свински котлет на свинско парна баня, малко сирене "Синьо сирене", кисели краставички, арабски Тахан, лук картофи, "Иван Progulkin" сос. Сервира се в Арабския питка на - скара с пържени картофи и салата «Черно Bull»
Прясна риба треска в бира тесто, кисели краставички, копър, сушени домати, сос "Тартар". Сервира в ръж кок с трици и картофи
Най-наденица от свинско месо увито в бекон; мариновани зеленчуци, пържени картофи, червен лук, горчица сос. Сервира се във френски кок с картофени крокети и салата "Коул салата от зеле".
Внимание! Платено съдържание. Предлага се само за абонати на ресурса
Това ръководство е гарантирано да ви позволи да се увеличи печалбата си с 30% на ресторанта за три месеца на работа, като се вземат предвид годините на рецесия. Тествано на повече от 1000 ресторанта.
По желание: 3 книги.
1. ефективно управление на ресторанти
2. Как да се привлекат посетители на ресторанта
3. Кулинарна науката за готвачи
Абонатите на услугите на портала: мрежа от "Шоколад", мрежа от "Малката картофи," мрежа "чаена лъжичка", "Sbarro", мрежа от мрежата "Метро" "Две жезли" мрежа "кофимания" верига "вилица лъжица" мрежа "Фигура", мрежа от "Mansion", мрежа от «Пътнически Кафе», мрежата "Lenta" мрежа "Empire пица", мрежа от "Wasabi", стопанства група храни на дребно, «Максим», «Добре дошли Груп» и още 1500 независими ресторанти България ,
Свързани статии