Какво храна много от нас се яде само веднъж в годината? Точно така, "герб", и желе - Нова година. Това е толкова част от Нова година като дърво, шампанско, а звъненето часовника. Без тях, Нова година искали фалшив.
Ние сме в очакване на вечерта, когато любимите ястия на детството отново се срещат на една маса, и в очакване на този момент се събраха класически рецепти за вас.
Един от най-лесните за приготвяне и бързи салати. Характеризира се с деликатен аромат и привлекателен външен вид.
Топ украсяват с настъргано сирене на ренде глоба. Тази салата трябва да бъде час и половина да стои в хладилник. След това, тя става много нежен.
Ако искате да експериментирате. Можете да замените консервирана сьомга подсолена и добавяне на тънък слой от пресни краставици, нарязан на ивици.
О, и да бъдат предупредени: експериментират много внимателно, изведнъж духът на Нова година ще се обиди и си тръгне.
Оливие е кръстен на основателя, готвач Люсиен Оливие, задръжте в Москва в началото на 60-те години на XIX век парижка кухня ресторант "Ермитаж". В чужбина, той се нарича "българска салата". Разбира се, класическата рецепта, където луксозен обикновено: той включва и език, както и рак на маточната шийка и каперси и маслини.
Ако искате да експериментирате. Можете да замените на лекаря наденица, шунка или да добавите съставки от древната рецепта, например, варен език, или маслини - вкусът ще бъде по-претъпкани.
Скоро всички балконите на страната! За разлика от Оливие "палто" и мимоза, желе (или желе) - ястие с български корени, че е готова за Коледа през миналия век. Старите кулинарни трактата, наречени желе като "царски сладкиши."
За желирано на трите вида месо ще трябва:
Морковите - 2 бр.
Лукът - 2 бр.
Телешки джолан - 1 бр.
Свинско опашка - 2 бр.
Пиле изцяло - 1 бр.
Черен пипер - 1 ч.л.
Ароматни пипер - 1 чаена лъжичка
Дафинов лист - 4-5 бр.
Чесън - 3 скилидки
Сол на вкус
зеленина
Пригответе всички месото да къкри за дълго време, за около 8 часа. След 2-3 часа готвене в гърне с месо, за да хвърлят лук, обелени моркови, магданоз корен.
Ако месото е мастна и мазнини на повърхността на чорбата много, което трябва да го махна с лъжица на всеки час. Един час преди края на готвенето, сложи дафинов лист и черен пипер. По време на процеса на готвене тиган с капак не е затворен.
Изключете жегата, се месото, извадете зеленчуците от бульона и да ги хвърлят. Месото отделя от костите.
Нарежете на малки парченца месо (1 × 1 см). Бульон със сол, дори малко повече, отколкото трябва - когато тя се охлажда, то не става толкова солено.
Месо да се сложи под формата на около една трета или половината от обема, отгоре се изсипва бульон.
Оставя се да се охлади до стайна температура, а след това сложи в хладилника.
Не експерименти. Промяна и подобряване на желе не е необходимо. Той е толкова съвършен.
Сандвичи с хайвер
Тези сандвичи на масата винаги грабна първата (и оттогава нищо не се е променило).
Вие ще трябва:
Бял хляб (питка, франзела)
масло
Магданоз или копър
Всъщност, червен хайвер
Начин на приготвяне:
Simple. Масло хляб и всичко отгоре с хайвер - колко не съжалявам.
Ако искате да експериментирате. Можете да замените маслото с крема сирене. Друг вариант - да грес филийки с масло и леко ги запържваме, след което се охлажда и сложи на всеки мицел.
Известният готвач Уилям Pohlebkin тюрлюгювеч счита за фундаментална основа на руска кухня. И не е чудно: просто го готвя, и резултатът е впечатляващ и вкусни. Имаше време, когато могат да бъдат получени не всички съставки за halophytes, но маслините и каперсите и реч, разбира се, не е бил. Но домакинята успя да направи вкусно: тя може, например, поставени в един тюрлюгювеч мариновани гъби. Основното нещо е да се получи богатството и горещ бульон.
Вие ще трябва:
Месо - 500 грам
Месни продукти (колбаси, колбаси, шунка и подобни) - 300 г
Туршия - 4 бр.
Лукът - 2 бр.
Пасирайте доматите - 2 супени лъжици. л.
Каперси - 1 супена лъжица. л.
Маслини - на вкус
Лимон - ¼ парчета
Сметана - на вкус
Сол - на вкус
Дафинов лист - на вкус
зеленина
Телешки бульон - 2 литра
Начин на приготвяне:
Накълцайте лука, леко се запържва и яхния с домати и масло, се налива малко бульон.
Краставица кора, нарязани на две части и се нарязва на филийки.
Месните продукти се нарязва на тънки филийки, слагам в тенджера с варени лук, добавете краставици, каперси, сол, дафинов лист, налейте бульон и се вари в продължение на 5-10 минути. Можете да добавите нарязани домати на филийки.
Сервирайте в един тюрлюгювеч сложи заквасена сметана, маслини, лимонови резенчета, обелени, нарязани на ситно зелени.
Пиле на бутилката
Пиле на бутилката - почти класически, и е най-подходящ за неговата подготовка бутилка кефир. Днес можем да вземем една бутилка бира или единичен стъклен буркан 0.7L. Това ястие се приготвя лесно, но пилето се оказва много вкусно и сочно.
Вие ще трябва:
Пиле - 1 бр.
Сол - 0.5 чаена лъжичка
Смлян черен пипер - на вкус
Дафинов лист - 2 бр.
Пипер черен пипер - 4 бр.
половината от лимон
Зехтин (или растителни) - 1 супена лъжица. л.
Начин на приготвяне:
Пиле решетка отвън и отвътре със сол, черен пипер, зехтин.
Бутилка пълни с вода наполовина. Сложете го в дафинов лист, черен пипер и лимонови резенчета.
В горната част на бутилката, за да сложи пилето и го постави в тиган или друг метален съд с вода, за да мазнината за пържене, когато може да се източи във водата.
Сложете пилето в студена фурна до дъното или до ниво, че да не се докосва горната част на фурната. Пече се при 180 ° в продължение на около 1.5 часа (в зависимост от теглото).
Ако искате да експериментирате. Преди да изпрати пилето във фурната, можете да изрежете 2-3 скилидки чесън на плоча, пиле разрез на кожата и я поставете под кожата тук и там - ще бъде по-ароматно.
желиран риба
Знаеш ли фразата: "Е, глупости, това е вашата риба в желе от месо", но аз никога не са опитвали това много риба? Има основания да се поправи този пропуск, особено, тъй като тя не е отвратително, но много вкусно.
Вие ще трябва:
Риба (щука, хек, сребриста, пъстърва) - 800 грама
Дафинов лист - 1 бр.
Пипер черен пипер - 5 бр.
Желатин - 20-30 грама
Вода - 500 мл
Морковите - 1-2 парчета.
Варено яйце - 1 бр.
Магданоз - 2-3 клончета
Lemon по избор
Начин на приготвяне:
Почистете рибата и да се отделят филетата, го нарежете на парчета. Сварете докато готвят риба с нарязан лук и подправки. Отделно сварете морковите.
Подгответе медузите. Желатин се добавя вода, оставя се за 30-40 минути (миг желатин - 10 минути). Риба бульон, охлажда се до стайна температура, добавят желатина (около 1 супена лъжица 0,5 литра бульон) и се загрява при разбъркване до разтваряне желатин (не се вари), след това може да се оттича. Cool.
В подходяща дълбока купа разложен варена риба кожни парчета до определено разстояние един от друг. На върха на всяко парче слагам парче варени моркови почистени, парче варено яйце.
Определи декорацията, залива с тънък слой охлажда желе и се оставя да се охлади. След това изсипете останалата желе да слой върху продуктите не е по-малко от 0,5-1 см.
Желиран риба поставя в хладилник до пълното втвърдяване, за предпочитане за една нощ.
Сельодка под шуба
Сельодка под шуба става много популярен през 70-те. Готвачи смятат, че рецептата е взет от еврейската кухня, но има градска легенда, според която "палто" измислени търговец Богомил през 1918. Салатата е замислен не просто и идеологически херинга символизират пролетариата и зеленчуци - селяните.
И "палто" - истински голф ukrashatelskoy фантазия.
... И вдъхновение за висша кухня господари.
И с какво ястия искаш да се сдружават на Нова година?
Свързани статии