Начало »баварска кухня» Bergader легендарния немски сирене

"Един добър сирене е добра компания. Той трябва да узрее "- обичаше да повтаря дъщеря на създателя на компанията Bergader Шарлот Steffel. И тя е права, защото зрелостта и вкуса на хубавото сирене се проявява с течение на времето ...

Това баварската компания има своите корени в далечното 1902 г., когато един млад и амбициозен майстор сирене Василий Veyksler решили да създадат своя собствена синьо сирене, които по качество и вкус би не отстъпва на известния принц "синя кръв" Рокфор. Натиснете избухна защото Veyksler присвоил светая светих - френската знаменитост и делата от производителя Монти не отнема много време. Разбира се, изпитанията не отиват в полза на Veyksleru, но повдигнати свръх около името му е направил едно добро дело, както и нова сирене, произведено от краве мляко на Alpine Bergader постепенно започва да бъде популярна в Германия.

Продължаване на избраната позиция, Veyksler опитва различни технологии в производството на сирене. Сините му сирене от Бавария се превръща в успех в много страни. В момента, постоянно високо качество на всички сирена Bergader е важна част от нашата корпоративна философия. Продуктите на компанията се продават в 50 страни по целия свят. Особено в търсенето това сирене фирми в Италия, Швеция, Испания, Австрия, както и в Източна Европа. Делът на износа баварски сини сметки сирене за 40% от общото производство.

Качеството на млякото, използвано е отвъд похвала. За производството на сирене най-доброто мляко, доставено от стопанства, разположени в Баварските Алпи. За да се получи най-високо качество сирена, във ферми се прилага балансирано хранене на крави, така че млякото се получава за оптимално съдържание на мазнини и съдържанието в него на хранителни вещества. Много бизнес процеси в автоматичен мониторинг на компанията преминават всички фази на производството на сирене. Фирмата разполага със собствена лаборатория, където проби от продуктите се тестват на дневна база.

Основните продукти на компанията
Най-известната сирене компания Bergader - Bergader синьо сирене с плесен, който се произвежда от 1927 г.. Зрелият сиренето е с тръпчив вкус, който перфектно otenyaetsya бял хляб. За да се чувствате по-остър вкус Bergader трябва да изпържи хляб. Това е много добра, за да добавите в различни сосове, както и ястия с месо, зеленчуци и риба. Както необичайни закуски сирене простират вилица, смесете го с извара и форма на пелети от тях. Сирене топки може да се търкалят в счукани орехи, сусам или лен. Нещо повече, тя е красива, това ястие е много вкусно! производители сирене препоръчват да комбинирате сиренето с немски вина, по-специално в къщата на Алфонс Бек вино Trollinger (производител Алфонс Beck) с ниска киселинност, пино гри от Елзас.

Мека сирене Бонифаций (Bonifaz), с мека кремообразна вкус. Тя върви добре с немски ризлинг.

Обилна и вкусна планина сирене - Bergader Almkäse. Използването на чист алпийски мляко и сложен производствен процес прави това сирене е изключително вкусно. Особености: пикантни и комплексен аромат. Сирене с твърда кора, готов за употреба. Използва се за гурме ястия, както и за сосове. В комбинация с ароматни сухи вина.

Планински сирене Bergader Bergbauern вкусен аромат. В комбинация с Mosel вина, че не може да убие вкуса на сиренето.

Полу-твърдо сирене Bianco, също се прави от чесън. Тя може да се използва за сандвичи. Подходяща за изпичане или добавя към салати. Вино: Пино Ноар от региона Ап.

Полу-меко сирене с пикантен вкус - Biarom, направен според рецептата на основателя. Произвежда се в пет разновидности: с кимион, с провансалски подправки, никакви подправки, черен пипер и лук, зелен пипер. В комбинация с сухите вина.

Вижте също: