В Кримския сладкарницата и кафенето предлага най-малко два вида баклава - Кримските и турски. (Получаване на Кримската I, описана тук). Турските различава по форма и начин на приготвяне. За да се разграничи (а не обърка посетителите си институция за постоянно) спряно Кримския нарича баклава и турско - баклава. Но популярен в Крим и двата вида сладки еднакво.

В една версия на баклава е формулирана за първи път в Турция в VIII-ми век преди новата ера. д. След това тя се разпространява бързо в Средиземно море и Черно море. Турска баклава има тооолкова много разновидности и всички те са божествено вкусно. Разбира се, това Източна десерт не е за намаляване на теглото, но да се откаже от част от златен, сочно, пълни с натрошени орехи сладки просто невъзможно.

• Вода - 250 мл
• Брашно - 3.5 стека + малко месене
• Яйце - 1 бр.
• Рафинирано слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л.
• Сол - 1 чаена лъжичка ..

• Картофено нишесте (за търкаляне лист може да се използва брашно) - 1 стека.
• Масло (за promazyvaniya слоя) - 400 гр

• обелени ядки (орехи, фъстъци или или бадеми, или смес) - 400 г
• Захар - 100 грама

1. Избор на ядки зависи от вашите предпочитания. В Крим, най-често използваните орехите, защото те са в голямо изобилие. Но все пак вкусно шам фъстък или орехи микс + шам + бадеми. Използвах орехи за пълнене и за украса - шам фъстък, те зелени банкноти, изглеждат добре на златен печене.

Ядки смачкани, но не и в пръстта, и да ги държат малки парченца за пълен вкус.

Стъпка 1. Ние се смила ядки

2. В вода, разбърква сол, яйца и растително масло. В брашното и да вдлъбнатина, добавяне на смес от вода и яйца, месят тестото. Понякога добавете сока на половин лимон. Тесто наслагване филм или купа и да даде лъжа 1 час.

Стъпка 2. Замесете тесто

3. Разделете тестото на 10-12 равни части. От всяко парче формиране на малки пити. Щедро осеян им нишесте ролка от тези слоеве тесто с редуване. Отново изобилно смазва им нишесте. След това добавете една до друга разгръщането много тънко. Тук имаме нужда от опит и умения на изпитание всички слоеве един с друг и не залепват лесно разделени един от друг. Ако се страхувате да се търкаля всички слоеве на тесто в даден момент, ставам тестото последователно. Но когато те са сгънати заедно, като ви позволява да ставам възможно най-тънки и в същото време, че тестото не е пресъхнал. Целта - да ставам 10-12-тънкият като тоалетна хартия, листа от тесто.

Roll заедно или поотделно 10-12 тънките сладкиши тесто лист нарязани контура на дъното на калъпа. Всички декоративни елементи също ще бъде използван като сладкиши. По този начин, баклава получи около 20 слоя тесто.

Печене баклава перфектна правоъгълна форма от неръждаема стомана, така че формите на тефлон или керамично покритие не може да устои на продукти от съкращения с нож. Форма рафинирано масло смазва слънчоглед и облицовка на дъното и страничните гарнитури на тесто в един слой. тестото на слоя изобилно promazyvayut разтопено масло.

В бъдеще ние палто всеки слой на тестото с масло!

Етап 3. Много тънко отпадъци участък тесто и лигавицата формата на дъното и страничен

4. В долната част на първия слой 2-3 разпространение тесто слой и смазва всеки разтопено масло. След разпространението половина ядки и поръсете малко захар.

Стъпка 4. След 2-3 листа тесто се разпространяват половина ядки

5. След леглото тестове с ядки ръб обвивка и смазочното масло.

Стъпка 5: Тест ламарина с двустранно увийте вътре и грес с масло

6. Prostilaem 5-6 слоеве тесто и отломки и смазочно масло всяка.

Стъпка 6. продължи да стека листа от тесто, като всеки promazyvaya масло

7. След 5-6 листа след напълването се излива и разпространение на останалите гайки и обхващат останалите слоеве тесто, всяка четка масло.

Стъпка 7. След 5-6 листа изсипва останалите ядки и покриват оставащите им листа тесто всеки promazyvaya масло

8. крайния лист тесто обхваща целия продукт, опъната добре и да го изравни. Нож баста надолу излишъкът на краищата, като по този начин ръба гладка.

Стъпка 8: Последната страница на добре опъната и изравнявам. Ръбовете на легло нож да баста надолу върху корнизи

9. баклава Повърхностният слой щедро с масло и се срязва на равни малки правоъгълни парчета. Поставяме в предварително загрята фурна на 180-200 градуса 40-50 минути до златисто отгоре. Ако горната част се изгаря, но можете да видите, че слоевете все още не разполагат с propeklis, покриват отгоре с фолио, намаляване на температурата и увеличаване на времето за печене от 10-20 минути.

Стъпка 9. Нарежете баклава на две равни правоъгълни парчета. Пече се до златисто кафяво.

10. Докато баклава се пече, пригответе сиропа. В тенджера се свържете на вода, захар и мед, а след завиране се вари в продължение на 2-3 минути.

Горещи, просто от фурната залейте баклава на сироп, равномерно да се разпределя. Ние даваме на тортата да се охлади и се украсяват горната част на всяка с наземни шам фъстък.

Стъпка 11. гореща баклава изсипете гореща сироп. украсяват с шам фъстък