Бадеми - един от най-популярните храни с висока хранителна стойност, приятен сладък вкус вкусен и деликатен аромат. Въпреки факта, че той се нарича гайка, всъщност, бадеми, които сме свикнали да се хранят, е плод на дърво, принадлежащ на сливата рода. Полезни свойства бадеми са неговата висока хранителна стойност, както и в големи количества съдържание на микроелементи, минерали, витамини, мастни киселини, етерични масла.
Благодарение на богатия компонент състава на продукта се използва широко в готвене, козметика и медицина. Сладки плодове ядки с отличителен вкус вкусен, използван като отделен продукт, или като добавка към ароматен сладко, месо, риба ястия, супи, алкохолни напитки, десерти, тестени изделия в различни кулинарни традиции.
Има два основни вида бадеми - горчиви и сладки. Първият не се препоръчва да се яде, защото тя съдържа големи количества токсични вещества - циановодородна киселина и бензалдехид. Wild горчиви бадеми се използват като суровини за производството на масло. Той се използва като заместител на камфор и други ексципиенти в различни емулсии, но също като слабително. Масло от горчиви бадеми има светлина противовъзпалително, обезболяващо и пликоване ефект.
В козметиката, бадемово масло е високо ценена заради фината приятен аромат. В основата му са аромати за парфюмирани козметика. Но най-широко използваният бадема пада на хранително-вкусовата промишленост. Може да се използва в твърда форма - сурови и леко запържени. Въз основа на бадем получите различни храни:
- бадемово мляко;
- бонбони;
- сладкиши;
- алкохолни напитки;
- кулинарни есенции за ароматизиране ястия.
Много често, бадеми могат да бъдат намерени в състава на сладкарски - бонбони, шоколад, бисквити, кексове, сладкиши. Най-популярната марка на сладкиши, базирани на нея - световноизвестната бонбони Raffaello. Друг известен продукт с бадеми - сладък ликьор амарето, с характерния аромат на атомните електроцентрали. Френските употреба бадеми като основа за печене бисквитка ореховки.
лечебни свойства
Бадеми могат и трябва да се консумират в твърда форма като ценен източник на протеини, мазнини и витамини. Основното предимство на ядки от плодове на бадемите за здравето на човека е:
- тонизиращ ефект;
- премахване на анемични състояния;
- подобряване на нервната система;
- нормализиране на нивата на холестерола;
- намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания.
Основната хранителна стойност на човешкото тяло е високо калорични бадемово и много растителни протеини и мазнини. Това прави бадеми особено полезно за вегетарианци и строги вегетарианци, които не получават протеини диета животно. Тъй като голям брой ядра, съдържаща растителен протеин (30%), след това бадеми може да се счита ценен алтернатива на месо и други животински продукти. Много привърженици на диетата на зеленчуци, които не консумират млечни продукти и яйца, щастлив да пият т.нар бадемово мляко - смес се смила и омекотена зърна с вода.
Любителите на екзотични ястия са много вкусни бадеми, като част от различни ястия. Той традиционно се използва в азиатската кухня, но това обикновено се добавя към рибни и месни ястия, ориз и пшеница юфка на.
Яденето бадеми може да навреди на тялото, в някои случаи:
- Ако е роден горчиви бадеми ядки съдържат токсични вещества, които могат да причинят сериозни хранителни отравяния, и дори да доведе до смърт;
- Незрели бадеми също имат токсични свойства, те могат да предизвикат нарушения в храносмилането, объркване, загуба на съзнание;
- ядки, засегнати от гъбички, и нежелателно да се яде, защото те могат да съдържат плесен токсини.
Важно! Препоръчително е да се купуват в магазините бадеми запечатани, се обръща внимание на описанието на продукта и датата на производство. Децата могат да се дават само на сладки бадеми, малко по-добре, отколкото пържени.
диетични свойства
Бадем се използва широко за диетична храна. Възрастни и деца, страдащи от анемия, отслабена имунна система, са обект на чести вирусни инфекции, трябва да яде бадеми като укрепителна агент. Полезно е да има Ядки, за хора, които имат дефицит на телесна маса.
Лечебните свойства се показват добри бадем бъбречни заболявания: уролитиаза. Nucleus известен с благоприятно влияние, повишава диурезата и помага за облекчаване на подуването, свързани с нарушена бъбречна функция.
Бадем, съдържаща голямо количество полиненаситени мазнини и мастни киселини, е много полезно за хора с проблеми с кожата, суха и чуплива коса, нокти слой. Животински мазнини са много полезни за кожата и косата здраве поради високата концентрация на витамин В5 и токоферол.
Но с диети, насочени към намаляване на теглото, хранене бадеми трябва да сериозно да ограничи или елиминира напълно от диетата поради високото съдържание на калории на продукта.
калоричност
Съдържанието на калории надвишава бадеми кашу, орехи и фъстъци, на второ място лешници. Поради това продуктът не се препоръчва за употреба при хора с поднормено тегло. Хората, страдащи от затлъстяване, можете да ядете бадеми в ограничен брой - до 5 ядра на ден.
Almond е полезно да се даде на децата, които са подложени на голям психически стрес в училище. Благодарение на витамини, магнезий и калий продукт повишава устойчивостта на стрес и нормализира нервна система. Много имайте предвид високата ефективност на бадемово мляко за безсъние.
Противопоказания
Полезно е, ако всички бадеми или противопоказани? В редки случаи продуктът може да има специални указания за употреба. Така че, не се препоръчва да имате:
- ако сте свръхчувствителни към продукта;
- пристрастяване към хранителни алергии;
- затлъстяване;
- в някои заболявания на сърдечно-съдовата система.
Чувствителността на имунната система може да доведе от алергична реакция към бадеми. Ако знаете, че един човек е алергичен към фъстъци или други ядки, особено придружени от анафилактични реакции (оток на лигавицата на дихателните пътища), бадемите трябва да се консумират с повишено внимание, или да го изоставят.
Възможно ли е да бременни жени и кърмачки?
За жени, които планират да забременеят, както и бременни и кърмещи майки сладки бадеми е много полезно. Той съдържа големи количества от витамини, както и ценен витамин Е - токоферол. Смята се, витамини за увеличаване на раждаемостта и да направят силен здравословен потомство. Бадемите са полезни за здравето на репродуктивната система за жените, така и мъжете. Силния пол бадемите са много изгодни като ценен източник на протеини, има благоприятен ефект върху формирането на здрави сперматозоиди, както и повишава потентността.
Високата концентрация на калций позволява бременната жена да своята интензивно консумация по време на образуването на плода скелет, като се избягва кариес поради липсата на този минерал. Магнезий, желязо, фосфор, също имат положителен ефект върху майката и плода, предотвратяване на развитието на анемия и укрепват нервната система.
Внимание! Бременните жени и кърмачките трябва да бъдат особено внимателни, за да изберете бадеми, като се избягва употребата на горчиви ядки. Циановодородна киселина, амигдалин, като неприятно горчив вкус на плода, да има отрицателно влияние върху организма и майката и плода.
Хранителна информация
В ядки бадеми съдържа ценни витамини и микроелементи, както и основни хранителни вещества - протеини, мазнини и въглехидрати. На 100 г продукт съдържа:
Как да се използва?
Яжте само най-добрите сладки бадеми. Това могат да бъдат закупени в суров вид в супермаркети и магазини на ориенталски подправки. Желателно е да лети ядрото в запечатани пластмасови контейнери.
Бадем напитка може да бъде за предпочитане в твърда форма като заместител вредни чипс, бисквити и други закуски. Когато натоварен график в училище или с недостатъчно време за пълно хранене бадеми може да бъде полезен закуска, да компенсирате на енергийните запаси на тялото и премахване на чувството на глад.
Там бадеми могат:
- сурови, предварително кора;
- като бадемово мляко;
- леко препечен на сух тиган, докато приятен златист цвят;
- съставен от бонбони, сладкиши.
Ако установите, сурови бадеми в костта, е необходимо да се почисти и се запържва. Налейте масло в тигана не е нужно да, защото бадеми съдържат големи количества растителни мазнини. Запържете ги нужда да изсъхне дебел тиган на среден или слаб огън, като се разклаща тенджерата често до тогава, докато не усетите приятен вкус вкусен и чуе шумоленето на ядрата.
Almond мляко може да бъде пълен заместител на краве, козе или соево мляко за вегани, наблюдателен православна позиция, както и хора с непоносимост към лактоза. За да се подготви млякото трябва да бъде почистена бадеми белени и сложи във вода за няколко часа, за да омекнат. След те трябва да бъдат внимателно мелене с вода с помощта на пасатор, ако желаете добавка на захар, мед или друг подсладител.
Almond брашно може да се получи за изготвянето на специални бисквитки - ореховки и се потопите в шоколад ядърце и го дам да се охлади. Оказва се, вкусна и здравословна почерпка, която може да се дава на деца.
Много хора правят домашно алкохол, която държи на своите бадеми. В този случай, в хода са не само ядрото, но и черупките на ядки, които също са богати на ароматни вещества - амигдалин притежава характерна приятна миризма.
Записани бадеми трябва да се охлади и се изсушава в чиста запечатан контейнер, за предпочитане стъкло или порцелан. Не е желателно на пряка слънчева светлина и излагане на високи температури, както и близостта до други продукти с силен аромат. Подправки - канела, ванилия, индийско орехче - могат да маскират естествения аромат на бадем.
Най-добре е да се запази ядрото в малък стъклен или пластмасов съд с капачка или в найлонова торбичка в хладилника или на стайна температура. Съхранените сурови или печени ядки в хладилника може да е от няколко месеца.
Как да изберем?
Изберете бадеми по-добре в магазина, които се продават в порционни найлонови торби или контейнери. На формата на ядрото трябва да има приятен златист-оранжев оттенък и изтънчен вкус вкусен. Трябва да предизвикват безпокойство:
- присъствието на грозни ръждив плака;
- хронична или лош мирис;
- няколко ядра засегнати плесен;
- неприятно горчив вкус на ядки.
Ако бадемите са много горчиви на вкус, а след това се яде това е невъзможно, тъй като те могат да причинят сериозно хранително отравяне.
Какво излиза?
Бадемите, съчетани с много храни, сладкиши, алкохолни напитки:
- сладък еклери като марципан чип;
- горчив, мляко, бял шоколад;
- с кафе или мляко ликьор, амарето, Amarula;
- кафе, млечни десерти, сладолед.
Някои азиатски ястия включват и печени бадеми: ориз басмати в тайландски и индийски рецепти с подправки обикновено уок юфка (някои версии на рецептата) и други ястия.
Свързани статии