Баба гануш - ароматизирани сос, снек на печени патладжани, (паста или сусам) сусам, чесън, лимонов сок и растително масло. Това е основната структура на закуски. В зависимост от членовете на дадена етническа кухня (готвач баба гануш в различните страни) в състава може да включва кисело мляко, мека кремообразна сирене, всички видове подправки и билки. Баба гануш последователност също варира - в някои рецепти патладжан земята в хомогенна маса, в други ситно нарязан или нарязани на малки парчета. Обикновено се сервира в снек купички или дълбока купа за салата на парчета с питка или с някои торти, бисквити, филийки пълнозърнест хляб или франзела.
Патладжан препоръчва да се пекат на открит огън, че те имат отличителен вкус и аромат на лагерния огън. Или се готви във фурната, на скара - вие избирате подходящата опция.
Bababganush патладжан - стъпка по стъпка рецепта със снимки.
- патладжан - 2 среда;
- сусам - 2 супени лъжици. л;
- чесън - 2 големи zubochka;
- сок от лайм (или лимон) - 0,5-1 чл. L (на вкус);
- сол - на вкус;
- растително масло (такова) - 2-3 супени лъжици. л;
- черен пипер малък pomolola - 0.5 чаена лъжичка (на вкус) ..
Патладжан приблизително еднаква амплитуда, пране, химическо. Тъпак с вилица на няколко места. Опашки не са отрязани, това е по-удобно да се превърне патладжан.
Пече удобен начин: във фурната, на скара, на открит огън, на газов котлон (почива на стартовата решетка или върху разделителя на пламък). Когато печете гарантира, че патладжан равномерно изпечени през, превръщайки ги няколко пъти. Печен патладжан смени плочата, се охлади леко (3-4 минути, за да загрее горещо състояние).
За да се подготви вкусна баба гануш патладжан трябва да бъдат отстранени от кора, направи големи съкращения с нож (за намаляване на две или четири части) без рязане чрез към върха. Опашки, докато не се скъса. Сложете патладжана вертикално в дълбока купа или гевгир, внедряване раздуха, за да остави горчивина. Оставете го за половин час.
На горещ сух тиган излее сусам. Фрай, докато не усетите миризмата вкусен, семена трябва да доведе до златист цвят.
Отделете опашките на патладжана, нарязани на филийки. Прехвърля се в смесител.
Добави в патладжан печени сусам.
Чесънът се нарязва на плочи или котлет куб. Сложете в чашата смесител за патладжан със сусам.
Смелете всички в хомогенна маса. Постепенно се налива растително масло (всички - слънчоглед, маслини - какво е). Разбийте, докато не променя цвета си, патладжан сос трябва да се проясни.
Lime или лимон, за да изстискайте сока, добавете патладжан предястие. Или отреже парче лимон (половин лайм), отстранете семената и изстискайте сока в купата на блендер. Сол и черен пипер на вкус. Разбийте всички отново.
Готов баба гануш патладжан тестени промяна в pialki или купа за салата. Излива една супена лъжица зехтин или всяко друго масло, поръсва с сусам и гарнитура с Зелените. Сервирайте като предястие или като сос с филии хляб, питки или питка. Бон апети!
Забележка. Има и друг вариант на получаването на баба гануш. Тестени патладжан ситно нарязан с нож, се смесва с сусамово паста, счукан чесън, лимонов сок, подправки и зехтин. Оказва се, вкусна закуска, и изглежда като патладжан хайвер. Сезам паста върху определен в броя на рецепта от продукти, което трябва 2 супени лъжици. L (в този случай сусам изключени).
- Хе патладжан
- Патладжан царски
- Патладжан рула с орехи пълнене в грузински
- Соте патладжан, ябълки и домати в Одеса
- Патладжан, домати и лук
- Предястие от патладжан, домати и тиквички
- Предястие от патладжан с домати
- Предястие от патладжан с домати
Знаеш ли как да се готвя?
Свързани статии