Аспартамът е един от най-модерните и популярни сред всички изкуствени подсладители, но обикновено не се използва самостоятелно, но смеси от ацесулфам, цикламат, захарин. Той присъства в повече от 6000 вида продукти, като например детски витамини, лекарства диетични напитки, почти всеки ресторант ястие.
В тялото, аспартам се разделя на прости елементи - аминокиселини, които са биологично включени в метаболизма. В допълнение, неговото присъствие подобрява вкуса и аромата на плода.
Най-честите употреби на аспартам: безалкохолни напитки, кисели млека, млечни десерти, сладолед, кремове, сладкарски изделия, горещ шоколад, бира maloalkogolnogo, дъвки, като маса за подсладител. Аспартамът могат да се добавят малки количества при получаването на някои видове супи, картофено, зелева салата, чипс. Поради безразличие към микроорганизми аспартам подходящ за фармацевтични цели, например, при получаването на лекарства подсладители.
Важно е да се знае, че аспартама е термично нестабилен, свива и губи своята сладък вкус при варене. Това в никакъв случай не се нагрява, той е подходящ само за добавяне на вече приготвени напитки, а също и за готвене студен (под 30 ° С).
Аспартамът е противопоказан при пациенти с фенилкетонурия - вродена метаболитни заболявания на фенилаланин на тялото, което води до изоставане в умственото развитие, както и че не се препоръчва по време на бременност.
- 1981 - одобрена като подсладител за храни и напитки.
- На 180-200 пъти по-сладък от захарта.
- Компоненти на молекулата на аспартам намерени в почти всички храни.
- безопасността на аспартама е потвърдено> 200 клинични токсикологични изследвания, провеждани в продължение на 30 години, както и аспартам е одобрено в повече от 100 страни.
- Научни доказателства показват, че аспартам няма ефект върху: гликемичен индекс на метаболитен контрол, освобождаване на инсулинова резистентност.
Свързани статии