В България културата се появи благодарение на Петър Велики. Императорът донесе необичайно "зеленчук" от Европа като декоративно растение. Яжте започна много по-късно, въпреки че в Европа са били известни на полезните свойства на артишок за дълго време, да го използват в готвенето се е практикувало още през ХV век.
Този период се счита за "второто раждане" или завръщането на културата, които са получили масово разпространение в Италия, Германия и Франция. В последната "зеленчуци" се смята за цар на кухня за полезно качество и ниско съдържание на калории, само на 50 калории на 100 грама продукт.
Първият период на промоцията и отглеждането на растението принадлежи на миналото. Артишок започва да расте преди повече от пет хиляди години. Гърци и след това римляните го ценени горе други ядливи растения.
Първото споменаване на употребата в медицината са произведенията на римската Плиний Стари лечител. Той препоръчва на растението като диуретик. През Средновековието е доказано холеретична и антиревматични съцветия действие, а в XVIII век, с тяхна помощ лечение на скорбут, жълтеница, заболявания, придружени от оток.
Особености артишок
В действителност, артишок зеленчуците. Той принадлежи към семейството Сложноцветни, това е, за да цветята. Храната не е плодът се използва и неотворените цветя на растението, което изглежда почти неразличими от други видове магарешки бодил или Сложноцветни.
Визуално идентифициране на растението може да насочва стволовите, широки и големи листа, покрити с бели косми в долната част. В основата на това се събира в контакта. Кошници с цветя се формират в горната част на стъблото. диаметър им варира, средно от седем и половина сантиметра. Външни признаци са различни за различните видове артишок.
В семейството на артишок повече от десет вида растения. В храната се използва две.
Култивирани артишок предпочита топли, сух климат, така че расте в южните райони на България. Климатичните условия, в близост до Средиземно море, се отглеждат на открито място, в нашата страна се отглеждат в оранжерии. Световната вносителите култура с Франция и Италия.
Събиране и подготовка
Заводът в дивата природа не е намерен, отглежда като зеленчук. В зависимост от вида на използване в различните части на храната му.
Артишок семена интересно сгъстена база мащаб и в долната част на неотворените пъпки. Испанците в храната, консумирана жилки респ.
Заводът трябва да се използва веднага след прибиране на реколтата, тъй като през деня тя губи вкус и вкуса им част. Ако е необходимо, се съхраняват плодовете се препоръчва да се поставят в чаша вода, и да изпрати в хладилника.
От големината на плода зависи от свойствата на артишок, а вкусът.
- Малък. Цветя в първия етап на съзряване, не по-голям от яйце пиле. Консумират в сурово състояние, използвани за консервиране, мариноване.
- Голям. Растат с размера на портокал. Използва се в народната медицина. В готвене, подложени на топлинна обработка - варене или охлаждане.
Изборът артишок, обърнете внимание на цвета му. Пъпките трябва да са люспести, зелено. Ако те са гледани цветни петна или люспи са слабо разкрит, следователно, узрели плодове и храна, за да го използвате, не е необходимо.
Растителна е богата на ценни химикали. Испански артишок листа флавоноидни гликозиди остават участва в обменните процеси на организма. Те също така включват основни киселини и естествени захари, които дават приятен вкус.
Плодовете съдържат артишок семена протеини и въглехидрати. Те съдържат аскорбинова киселина и витамини и други ценни елементи, намерени в цветята.
- Инулинът. Той стимулира червата. В комбинация с груби влакна има силен положителен ефект върху стомашно-чревния тракт.
- Фолиева киселина. Допринася за стабилизирането на нервната система проявява седативен ефект.
- Tsinarin. Той стимулира жлъчния мехур притежава холеретична ефект.
За да се оценят ползите от артишок, трябва редовно да го включите в диетата. По мнение на готвачи, най-лесният начин да го готвя - задушава в малко вода. За подобряване на вкуса и богатството на неговите необичайни бележки можете да добавите мащерка, чесън, лимонов сок. Повреда на инсталацията не може да донесе, но трябва да бъдете внимателни, за хора с висока киселинност на стомаха.
Използването на артишок
Лечебните свойства на артишок се потвърждават и от официалната медицина. Понастоящем с използването на растителни суровини разработени лекарства за лечение на хепатит, холелитиаза, атеросклероза. Холеретична ефект и възможността за намаляване на нивата на холестерола в кръвта доказани в клинични проучвания.
Проведено разработването на лекарства за лечение на сифилис, азотемия, алергични реакции, в които пациентът претърпели черния дроб и бъбреците. Използването на артишок като компонент на лекарства подобрява черния дроб и бъбреците, намалява токсичен ефект върху тях на други терапевтични агенти.
Традиционната медицина предлага на своите решения, тъй като има артишок, вари и да се подготвят вливането на цветята за борбата срещу множество заболявания.
пресен сок
Изстискайте просто събират големи глави.
- Нарежете бодлива горната част на цветето.
- Почистете средата на пътя.
- Накълцайте на останалата част от тялото, преминава през пресата.
бульон Съд
Използвайте неотворените съцветие голям.
- Почистете цветето от тръни, трошене на плътта.
- Излива вряща вода от 200 мл.
- Protomai на средна температура за 10 минути, хладно.
Отвара от листата
Прясно качват листа се използват долния отвор.
- Изплакнете две големи листа в студена вода, котлет.
- Излива вряща вода върху обема на един литър.
- Разположен на водна баня, се покрива с капак.
- Томита 10 минути.
Използвайте външно за миене на рани, лечение на кожни лезии от екзема, уртикария, атопичен дерматит. Топла супа, импрегниран с чиста кърпа и поставен върху засегнатите части на кожата под формата на компреси.
В някои източници можете да намерите инструкции за използването на артишок корени. В състава им не е проучен, както и че няма научни доказателства за ефективност. В традиционните народни практики използват само съцветия и листа на културата.
Артишок може да служи и като лекарство, и ценна част от дневния хранителен прием. При заболявания на черния дроб, бъбреците, кръвоносните съдове и диабет, които той ще ви помогнат да стабилизира състоянието, намаляване на тежестта на симптомите и неприятни подкрепа отслабва органи. Като част от менюто, растението ще бъде добра профилактика на заболявания, свързани с натрупване на холестерол, нарушение на жлъчния мехур, бъбреците.
Свързани статии