Лечебни свойства на артишок и методи за неговото прилагане. Показания и противопоказания на артишок.
Артишок - растение необичайно, един от малкото, които отиват да ядат месестата долната част на съцветия, незапъхтян цветни пъпки на растението, както и по-напреднали конуси. Той принадлежи към семейство Сложноцветни, родното му място - на Средиземно море и на Канарските острови. Той е привлекателен, на първо място, неговата нискокалорична - истинска диетичен продукт, който може да се консумира в неограничени количества, дори хората най-затлъстели. Той дори се препоръчва като заместител на нишесте. Артишок яхния, добавя към салати, в оризови и зеленчукови ястия, но той яде само в деня на подготовка, тя бързо се влошава. Ако се опитате суровина артишок, това напомня малко неузрели ядро орех.
Външно, тази зелена част на растението и цъфтящи плодове имат синкав цвят. За растение съхранение не затъмнен, тя се поставя в разтвор на оцет. Листата не трябва да бъдат отпуснати или сухи, и размер на плода е абсолютно не е важно - вкусни розички могат да бъдат от всякакъв размер.
Артишок - обща информация
В консумираната храна Кардон (кардун), за разнообразие "семето" или "надраскан".
Артишок е много популярен в Америка, преди няколко века той бе доведен до континента на имигранти от Франция и Испания. Cynara scolymus (бодлив артишок) - най-често срещаните. Цъфти главно през лятото, принадлежи към семейство Сложноцветни. В големи листа са големи вени. Плодовете са увити в малко по главата оставя горчив вкус, плодовете приличат на кръгла контакт. Преведено от езика ligurinskogo име буквално означава "като шишарка". В зряла форма той ни напомня, всички известни трън, просто леко синкави или лилаво. Учените са преброени около 1490 вида растения, повечето от които идват от Kaliforinii. Кастор Сити се счита за световната столица на артишок, въпреки че това свойство може да се обясни на европейските градове на Аликанте (Испания) и Бриндизи (Италия).
Артишок - полезните (терапевтични) свойства
Артишок приятен вкус и ниско калорични. Но това не е основната му предимство. Богат набор от хранителни вещества е балансирана по състав. Повечето там въглехидрати (около 15%), белтъчини и мазнини доста малка, но пълна с минерали, калций, желязо, фосфор, витамини, каротин и инулин. Сред органичните киселини могат да се споменат кафеена, hlorgenovuyu и hennuyu gilitserinovuyu. Плодовете и цветовете добър вкус за сметка на съдържащите се парчета от ценни вещества - цйнарин и полизахариди.
Лекарите винаги са се опитвали да използват тази интересно растение за медицински цели. Съвременните изследвания само потвърди неговите полезни свойства - доказа, че растението се справя с бъбреците и черния дроб оттичане и успешно очиства организма от токсични вещества. За тази цел кошовете подготвят бульон и смесени със сурови яйца.
Артишок - свидетелство
• Пациенти с подагра и жълтеница артишок са яли в дните на Екатерина II.
• Тинктура от листата и корените са полезни за понижаване на холестерола, пикочна киселина, както и за регулиране на централната нервна система.
• Има и някои интересни рецепти на традиционната медицина, които представляват артишок за лечение на косопад и повишават сексуалната мощ, както и за да излезете от състоянието на гуляй, прекомерната употреба на алкохол (махмурлук).
• Използва се при воднянка, задръжка на урина.
• полезен при стоматит на mouthrinse растителен сок с мед. Също така се отнасяме към тях пукнатини по езика.
• чай, направени от изсушени листа и плодове е полезно за отстраняване на възпалението в стомашно-чревния тракт. Във Виетнам, от такива смеси с приятен аромат продават торбички чай.
• Лекарства и медицински продукти, които са направени от артишок, лечение на камъни в бъбреците, жълтеница, хепатит, атеросклероза, алергия.
• Артишок полезен при лечението на различни етапи от псориазис.
Артишок - методи на прилагане
Артишокът се събират в няколко етапа на зреене. Младите артишок, за размера на яйце пиле, консумират сурови като цяло. За мариноване и консервиране използвайте малки и средни артишок. Голям плодове, достигащи размерите на голям портокал, в храната, консумирана само пресни, и само частично. Твърди, отворените артишок с кафяви листа, не са подходящи за консумация.
В консумираната храна месестата съдът (дъна или основи кошници) бодлив артишок и дръжки на базови листа испански. Артишокът сервират както топли и студени. По принцип, се подготвят пресни плодове, които могат да се съхраняват в продължение на около една седмица, но започват да губят вкус след рязане. Артишок могат да бъдат получени като гарнитура и като отделен независим ястие, те се добавят към пица и салати, за паста, да варива, дори хляб и десерти.
Подготовка артишок за готвене изисква някои умения. За да направите това, първо трябва да прекъсне екстериора, груби листа, отрежете вътрешни нежни листа, отстраняване на останалата въси. Сега освободен месести ядро готови за готвене. Могат да бъдат избегнати чрез почистване процедури, като се използват готови консервирани артишок от консерви.
Артишок - Противопоказания и предпазни мерки
Артишокът с повишено внимание при пациенти с холецистит трябва да се използват, както и хора с нарушаването на жлъчните пътища. Това се дължи на факта, че инсталацията съдържа полифеноли, които допринасят увеличение жлъчния поток. В допълнение, вредата от артишок, зависи от големината им. Малък млад зеленчуци в суров вид да използват колкото е възможно, но голям плод винаги трябва да се подлагат на топло-. Grubeyuschie растения на влакна трудно да се смилат стомаха. Зеленчукова с отворена кошница и кафеникави листа за консумация от човека, не е подходящ. Важно е да се помни, че полезните свойства и запазва приятен аромат артишок е не повече от една седмица, след което започва да абсорбира влагата и миризма от околната среда. От използването на този зеленчук е необходимо също така да се въздържа за хора с ниско налягане, тъй като допринася за понижаването на артишок.
Артишок - Интересни факти
Първият артишок, според легендата, на Егейско море, се е превърнала в красива млада девойка - Куйнара. Тя живееше на остров ZINARA. Един ден Зевс, който е на посещение на брат си Посейдон, островът видя ходене Kinari. Той отдавна гледах красивото море, се страхуват да я изплаши. Но Куйнара, отбелязвайки, че не е направил уплашен присъствие до Бога. Зевс се възползва от случая, за да съблазни момичето. Той е толкова очарован Зевс, че той я кани да живее с него на планината Олимп и да се превърне в богиня. Kynar се съгласи. Когато Хера не се оказа след това, Зевс е бързал да се срещне Kinari. Един ден, копнееше за майка и дом, младата богиня тайно напуснал света на смъртните, за да посетят роднини. Изучаването на този, Зевс се разгневи и да я наказва за измама. Kinari бутна на земята, той я превърна в едно растение, сега известна като артишок.
Артишокът са широко отглеждани в древна Гърция, Рим, Египет и известни в продължение на повече от 5000 години. Древните гърци и римляните считат артишок деликатес и силен афродизиак. В древна Гърция смята, че използването на Артишок насърчава раждането на момчетата. Римляните се насладиха на вкуса и полезните свойства на този зеленчук през цялата година, zagotavlivaya артишок за бъдещето с помощта на оцет, мед и кимион.
Заради "еротичен" репутацията, във Франция, те са забранени жени. В тази страна артишока в 16-ти век са били доведени до Катерина Медичи, който стана съпруга на крал Хенри II, на възраст от четиринадесет. Френска кухня впоследствие силно повлиян видове готвене в Европа, и поради това артишока са станали толкова популярно ястие.
Свързани статии