Отдавна съм се интересувал от тази арабска десерт, но в моя град е невъзможно да се закупи тесто Kataify. Търсене на информация в Интернет, аз открих, че никой не готви у дома, и да купуват в готов пресни или замразени. Wikipedia съобщава, че Kataify направени от обикновен тесто, като "вода и брашно." В снимките на Google, аз погледнах в начина на неговото получаване и личен superslozhnyh не е намерен. Затова предлагам да ви моята версия, разбира се, че е у дома, и не претендира за автентичност, но мисля, че е приемливо, ако няма възможност да закупите недвижим Kataify. Както и да е, аз наистина харесва kunafa на този тест.

Готвене Kataify тест в един от египетските пекарни.

Kataify тесто използва за приготвяне сладкиши арабски kunafa

• Брашно - 400 гр
• Вода - 320 грама
• Сол - 1 чипове.
• Egg - 1-2 парчета.
• Рафинирано слънчогледово масло за смазване на тиган

• Тестото Kataify - 500 грама
• Масло - двестаграма
• Шам (или други ядки на вкус) - 150-200 гр
• Стафиди - 70 г
• Захар - 2 стека.
• Вода - 200 мл
• Сок от 1 лимон
• Кардамон - 1/4 ч.л. ..

* За да се подготви kunafy вместо сироп, можете да използвате разтопен мед, като добави малко вода.

1. Няма вода, брашно, сол и яйце месят тесто консистенция палачинка. Важно е да се смесва добре всички бучки, дори и най-малките. Полученото тесто се поставя в пластмасова торба тръбопровод (може да се използва канцеларски файл) и нарязани само самия край на потока от теста е тънък, колкото е възможно.

Етап 1: Получаване на тесто Kataify

2. Включете умерен огън. На отопляем тиган, намазана с растително масло или мазнина, бързи сигурни движения причиняват тънки струни на тесто. Те не трябва да запържете до златисто, просто задръжте за 5-10 секунди и отстранете. Разбира се пържи само от едната страна.

Етап 2. Прилагане на изпитваното резба нагрява тиган

Резултатът тук е като нишка. Колкото по-тънък са те, толкова по-крехко воля kunafa.

Завършеният тесто Kataify

Включете всички тестото в такива влакна не отнема много време. Прекарах не повече от половин час.

Домашна тесто Kataify

3. На първо място трябва да се готви на сиропа, защото той се нуждае от време, за да се охлади. Водата се събира и захарта, добавете лимоновия сок и кардамон. Варени над средните топлина в продължение на 5-7 минути.

Стъпка 3. Подгответе сиропа предварително, така че той е имал време да се охлади

4. По-нататък Kataify настъргвам тесто. Може ли това да бъде направено на ръка, но е по-добре в кухненски робот, за да се получи същия малък тест "игли".

Стъпка 4. Ние мелене на тестото в блендер

5. Разтопете маслото.

Стъпка 5: Разтопете маслото

6. земята комбинирате с тестото с разтопено масло и разбъркайте добре.

Стъпка 6 се импрегнира с масло тесто Kataify

7. Половината от разпространението на тестото в тавичка и леко натиснете ръце. Формата е най-добре да се избере един, в който kunafa може да се подаде на масата. Като ниско форма за Тарту. Тогава ние не може да използва хартия за печене.

Етап 7. Поставя половината от тестото в матрицата

8. След това положи слой от натрошени стафиди и шам фъстък, напускащи 1/3 за украса.

Стъпка 8. Поставете тестото слой на счукани орехи и стафиди

9. близост всички останали тестото леко смачкване ръцете му.

Стъпка 9. Ние разпределяме останалата тесто

Kunafu 10. Пече се при 200 ° С. до златисто кафяво. Горещи kunafu изливат сироп и украсяват с ядки.

10. Печете kunafu до златист цвят, извадете от фурната и се изсипва на сиропа.

Споделете тази рецепта с приятели: