Производителността на труда винаги е била слабост на икономиката на страната, особено остър проблем в страните в настоящата ситуация на икономическа криза. Тъй като регулирането на труда може да помогне за увеличаване на ефекта от персонала на компанията, води до по-ниски разходи и подобряване на рентабилността на бизнеса с хотел и ресторант, в ексклузивно интервю по време на срещата Hotelier.PRO Дами в Hospitality HR организационен дизайн на клуба, каза ръководителят на управляващо дружество "Норма HR" Алексей Serkov.
Алексей Serkov / Норм HR: сетер полезен, където трябва да се разбере, разумна мярка за всичко, което се отнася до разпоредбите за изпълнение на функции, разходи и всичко останало. Той е почти винаги от полза, а сега значението оценка двойно очевидна. Въвеждане на ограничителен режим са общо приложими в почти всяка индустрия, където има предвидима дейност, където трябва да даде нещо, за да се огледам, да видим какво се случва с вас, да оценява ресурсите си и да разберат как ще да продължиш напред.
Андрей Ryabov / Hotelier.PRO: Кои процеси в компанията може да бъде оптимизирана с помощта на трудовото законодателство и в какъв период от време?
Алексей Serkov / Норм HR: живот зависи от това, което се нуждае от клиента: ние можем да работим различен брой инкубатори и консултанти. По принцип, разбира се, на първо място, ние говорим за намаляване на разходите. Или, ако искате да се развива, трябва разбиране за това как да увеличите броя на персонала, разходи и т.н.
Ако искате да планират разумно работата си, първо трябва да извършва оценка на операциите, които най-вече са проведени при вас. Въз основа на това, тъй като на кубчетата, вие се образува цената на своята дейност. Тогава ще разбереш какво е дейност, която струва сега, и какво ще правя в бъдеще.
Андрей Ryabov / Hotelier.PRO: Какво точно е в хотелиерската индустрия, ХОРЕКА могат да бъдат оптимизирани чрез регулиране на труда: Какви услуги, катедри, какви операции?
Алексей Serkov / Норм HR:
Андрей Ryabov / Hotelier.PRO: Какво може да се изрази в резултатите от оценяване, при какви условия?
Алексей Serkov / Норм HR: Това определено е подобряване на рентабилността, тъй като ние се намалят разходите. Ако не увеличите приходите си за доходите, намаляването на разходите - първото нещо, което трябва да направите. Това е доста голям потенциал за растеж, разходите за персонал като цяло могат да бъдат оптимизирани много сериозно.
Андрей Ryabov / Hotelier.PRO: Поради това, което се случва за оптимизация: намаляване на броя на служителите, функционален преоценката, повишаване на производителността?
Алексей Serkov / Норм HR: Добре. Първото нещо, което идва на ум - оптимизиране на номера. Това не е популярна мярка, но по принцип нямат къде да отидат. Ето една реч за това. Но като цяло, когато един сетер идва, хората да разберат защо това е необходимо, и започнат да работят повече или по-малко интензивно. Резултатът е спектакъл малко над средното, че е този, който по принцип е идеален за лице, което не се рециклират и ефективно изпълнение на техните задължения.
Ако работата се изживява инкубатори, като се има коефициент на интензивност, условията на труд, могат да бъдат показани и дейности спецификацията и стандартни. Това повишава производителността. Като цяло, в една и съща цена, можете да получите много на производство, и като цяло е спестяванията си.
нарастването на производителността на труда може да бъде между 5% до 10%, без никакви революционни промени - просто се дължи на факта, че предизвикана ред влезе определени стандарти, норми са подредени, ако ги имате, и да започнете да живеете с тях.
Андрей Ryabov / Hotelier.PRO: Job Специалист ПТО - първата стъпка във формирането на професионални стандарти?
Алексей Serkov / Норм HR: Аз щях да се приближи на развитието на професионални стандарти за състава на работата, която служи на хората. Във всеки случай, ако инкубатора е добре и добросъвестно, съответстващ на задълженията, първото нещо, което прави, е да се запознае със състава на работата като цяло - това е направено в рамките на дейностите, които той ще се нормализират.
Когато ние поставяме вида на работата и скоростта на тези видове работи, ще въведем в счетоводен документ колона "Състав на работа." Винаги е описание на това, което прави един служител да си свършат работата ефективно. Но от тази структура работи и трябва да се отблъснати офицер персонал във формирането на професионални стандарти.
Андрей Ryabov / Hotelier.PRO: Колко често трябва да се привлекат инкубатори за работа в туристическата индустрия, или това е една единствена история?
Алексей Serkov / Норм HR: За единствена история Не бих казал. Трябва да се разбере, че веднъж завинаги да се установят съответните стандарти няма да работят.
Как да се организира тази работа: Не бих вземе ПТО в държавата. Аз не го виждам постоянно голямо количество работа, ако вече сте извършват работа по стандартизация. Логично е да се привлекат трети страни инкубатори, правят добри стандарти и да следите за това колко сериозно се промени org.teh.usloviya, използващи вашия персонал.
На всеки шест месеца или една година, е необходимо да се преразгледа стандартите или да се оцени как те съответстват org.teh.usloviya. Може да се промени оборудване, технологията работи, някои общи характеристики могат да напуснат или да възлагат може да варира. Важно е да се разбере кога точно трябва да се промени или да преразгледа спецификации.
Андрей Ryabov / Hotelier.PRO: Как са нещата с нормализиране на труда в ХоРеКа? Това е по-скоро изключение, докато или хотели и ресторанти са вече възприемат тази практика?
Алексей Serkov / Норм HR: Да, има търсене за нашите услуги. Не мога да кажа, че той е взривоопасен, но, въпреки това, хората започват да разбират, че трябва по някакъв начин да се измерва тяхната дейност, разходите за път.
Много хора разбират, че ако кризата процеси са се изчерпят, а хотелът ще разшири мрежата си, ще бъдат необходими инкубатора да реализира увеличението на едни и същи персонал, в зависимост от нарастването на бизнеса.
Андрей Ryabov / Hotelier.PRO: Има ли единни стандарти създателите работа? По какви критерии хотелиери и ресторантьори, за да изберете експерти в трудовите норми?
Алексей Serkov / Норм HR: Аз съм такива общопризнати критерии и стандарти, не може да се сетите. Специалист ПТО работа се оценява по отношение на валидността на изчисленията, направени от него. Много е лошо, когато сетер започва да се изпълни разпореждане или нещо друго. Това е последното нещо, което може да бъде.
Сетери трябва да са нито добро, нито зло. На първо място трябва да бъдем честни. Един добър сетер - сетер, че винаги може да се оправдае това, което той е направил. Ето защо, ако материалите и изчисленията са оправдани, тя е добър специалист. Ако изведнъж виждаме, че си модел, суровини и първичните измервания не са ясни и прозрачни, че е необходимо да се вгледате внимателно в него. Правилно брои трябва да бъде в състояние да, и това е една много голяма отговорност. Тук е въпрос не само за бизнеса, но за живота на хората.
За да бъдете в крак с новините и събитията хотелиерската индустрия, както и проверка за актуализации на Hotelier.PRO - абонамент за седмичния бюлетин. Тя е безплатна.
материали, свързани
Свързани статии