Air - многогодишно тревисто растение с пълзящо коренище ликвидация, седнал под многобройни плитка гърба, отвътре бели с розов оттенък. Листата тясно линейни, ensiform, ширина 5,2 cm, дължина 60 до 120 cm.
Той се среща в Европейската част на България, Украйна, Беларус, Кавказ, Сибир, Далечния изток - в блатата и по бреговете на застояли води.
В продължение на хилядолетия коренище, използвани в Индия като лекарство, те го знаеха, че древните гърци и римляни, както и завод подправка - древните перси и евреи.
Досега в източно-сушени и стрити на прах корени на сладки флаг е любима подправка.
В България и р е много по-рано - той бе доведен татари, които вярвали, че в тези места където расте, водата може да се пие без риск за здравето и вода конете си. Така се оказа, на българското заглавие аир, например, "Татар отвара" или "Cinquefoil" (тогава татарски, със сигурност бяха с сабя) ...
Аир плодове в нашите условия не е зрял, така AIR размножава вегетативно.
Това растение може да бъдат развъждани специално. Въпреки факта, че в природата се среща във влажни гори, в културата тя расте добре на светлина глинесто-песъчливи и не изисква интензивна хидратация.
Събраните коренища пречистени от корените и се сушат при нормална температура като цяло, или чрез изчистване на външната страна, се нарязва на надлъжни ивици.
Като подправка суши аир коренища могат да бъдат използвани вместо листа, джинджифил и канела. Air се използва в малки количества, за да се подготвят различни супи, супи, ясни бели риби супи, сосове тъмно, зеле. особено на червено. пържено тлъсто месо, пържени картофи и зеленчуци. при консервиране на риба (това помага да запечата и дава пикантен аромат и горчив вкус).
За десерти (задушени плодове, плодови супи, желета, салата) могат тръстика корен захар, която захарен сироп в дебели корени и поставят парчета пара в продължение на 5-10 минути, след това се отстранява от сироп, сух бюлетин сгънати в буркани и се изсипва захар. Те могат да се използват също и като отделно ястие, десерт сервиране на чай.
Сухи коренище и корени на етерично масло често се използва за вкус (аромат), ликьори, понякога се добавят към бирата, както и за ароматизиране на бисквити, кремове и пудинги, за ароматизиране на хляб.
Изсушени и удряха на фин прах аир коренище - традиционна подправка на индийски и ислямски кухня. Те се използват за приготвяне на сладки ястия и компоти. В Англия и в Америка от аир, преди да направи захаросани захаросани. В Турция, захаросани коренище - скъп деликатес.
От много малки листни филизи на това растение може да приготви вкусна салата тоник.
тръстика корен, използвани в хуманната и ветеринарната медицина за болки в стомаха, стомашно разстройство, в случай на слаби и "нервен" стомах. Той се използва както с недостиг или излишък на стомашна киселина. От него се подготвя чай, стимулира апетита, намалява киселините и подобрява функцията на жлъчния мехур.
Корени тръстика дъвчат за дезинфекция на устата и венците укрепването на. Екстрактите на корените се използват за получаване на зъболекарски elikeyrov, прахове, пасти.
Тибетски лекари се препоръчва по време на грипна епидемия, преди да напусне къщата, за да се дъвче парчета от коренище да се увеличи устойчивостта на организма. Оказва се, чудо-корен също е чудесен антисептично - тя е дори част от древните монголски лекарства за лечение на полово предавани болести (това е как се оказва, татарските-монголите са лекувани много често заболяване сред всички победители). Чувайки за това, европейците започват да дъвчат коренище по време на епидемия от чума, холера и коремен тиф. Между другото, тази процедура е много полезен за всички заболявания на устата и дори да помогне за зъбобол.
Air добре с пудинги, бисквити, с ястия от зеле (особено на червено), с печено свинско или агнешко месо.
Аир коренище е горчив, така че тя се използва в малки дози.
течност сладки храни част от коренище на лежеше в 3 минути, докато омекнат, но преди сервиране - се отстранява.
Свързани статии