Като основа за производството на aguardiente много различни суровини може да се използва, и следователно, в известен смисъл, тази напитка може да се сравни с руския самогон. Aguardiente е направена от пресовани грозде (сок от които отидоха гроздова вино), гроздова кюспе и различни плодове (портокали, банани), зърнени храни (просо, ориз, ечемик), зеленчуци (цвекло, маниока или картофи), захарна тръстика, и дори някои разновидности на бамбук.
Рецепта относително прост и се състои от етапи zabrazhivaniya каша, последвано от дестилация и, в някои случаи, дори и стареенето (забележимо омекване на вкуса, но увеличенията на цените) в дъбови бъчви.
Крепост aguardiente, в зависимост от районите на неговото производство може да бъде 29-80,%: от най-популярните версии очевидно е 50 процента.
В Испания aguardiente е много популярен в Галисия (където тази напитка се нарича augardente или Caña), Кастилия и Леон, и Кантабрия. Традиционен галисийски вид aguardiente. Oruh (orujo), произведено от грозде, пресоване и замък 50%. Просто произведени aguardiente безцветен, понякога напитката за дълго време, отлежала в дъбови и след това тя се превръща кехлибарени нюанси. Aguardiente продукция във ферми в Галисия в 16-ти век, рецептата в някои случаи могат да се различават драстично.
Няма нищо изненадващо в това, че на aguardiente е много широко използван в съседна Галисия Португалия. Ето това се прави не само от отпадъци след производството на вино, но и защото на виното, последните няколко етапа на дестилация. Готов aguardiente използва като марка за монтирането на световноизвестния Port Wine. използван като самостоятелен напитка или Zhe много rasprostraneno- добавя към кафето, създаване на много оригинален аромат и вкус на състава.
Що се отнася до Италия, той се произвежда своя собствена aguardiente, с ясно изразени национални черти и традиции uportebleniya - гроздова ракия.
Aguardiente произведен в Южна Америка, се е произнесла функции. На първо място, тук той е направен от други суровини.
За колумбийски aguardiente (най-слабите на цялата палета - 29%) се използва като основа на захарно цвекло. Готови ли сте да се пие, ароматизирана с анасон по-късно, отново в различни пропорции в различни провинции на страната.
Бразилският aguardiente, известен също като кашаса. произведени от захарна тръстика. Точно същата база, използвана за производството на мексикански (charanda) и еквадорски aguardiente.
В Чили тази напитка, както и в Европа, се произвежда като загуба на вино: гроздов кюспе, екстракция, семена и т.н. или директно от грозде (тогава тя се нарича Писко). В съседна Чили, Перу, Pisco (писко) е националната напитка, направена изключително от специални сортове грозде и е разработила отлична традиция на производството и потреблението на културата. Силата му може да бъде 38-48%.
Фото Bapak Алекс
Търсене на място