Подобно на своята национална кухня. национално самочувствие в почти всички страни, както и някои от тези напитки се възприемат в чужбина като символ на националната култура. тази напитка е водката в Русия. В най-известните "алкохолни" символи в света испаноговоряща стават текила, неминуемо предизвиква асоциации с Мексико, както и "пълнокръвен кубински" - ром.

Испания е известен на света като един от основните "вино" правомощия. Възниква въпросът дали има силна алкохолна напитка в тази страна? Някои чужденци са свързани с испанската култура Калвадос. Въпреки това, тази напитка - французин по рождение, той е роден в Нормандия. Испанските духове, наречени Aguardente. Тази напитка има своите особености и разновидности, които както се обсъжда в тази статия.

Какво е Aguardente?

"Aguardiente" може да бъде преведено от испански като "огън вода". Тези думи означават спиртни напитки. В широк смисъл, думата "aguardiente" се разбира всяко напитка, получена чрез дестилация на суровината, с други думи, дестилат силата на около 40 градуса.

Някои испански-руски речници превод на думата, на руски език като "водка". Това само потвърждава, че думата се отнася за всяко силен алкохол. Въпреки това, както знаем, водка - тя да бъде поправена, така че едва ли може да се нарече един вид Aguardente. Но ракия, текила, ром и ракия са отбелязани на някои испански сайтове като "световноизвестните" Вариации Aguardente.

В испанския национален Aguardente на културата - това е всъщност испанската напитки, варя, който се произвежда от грозде или други съставки в Испания. Така че аз разбирам думата "в тесния смисъл на думата." По този начин, в Испания "Aguardente" - всяко питие "а ла водка" в чужбина Aguardente - испански напитка. В Пиренеите своя собствена силна алкохолна напитка, наречена "Арух" или "де Aguardente Арух".

Aguardente де Арух

Наистина испански Aguardente правилно нарича Арух. Родното му място - Галисия. Испания на север. Испански Арух Aguardente и може да се сравни с френската коняк и ракия. Съгласно правилата на "коняк" - напитката идва от същата провинция, а останалата част - ракия.

Арух, или aguardiente де orujo, наречена алкохолна напитка на основата на грозде, роден в северозападните провинции на Испания. "Оригинал" Арух трябва да се извърши в Галисия, Астурия и Кантабрия.

Такова питие от другите региони на Испания или други испаноезичните страни ще се нарича просто Aguardente. С покупката Арух, разгледа внимателно бутилката. Ако съдържа буквите Д.О. - това означава да ви оригиналната напитка, чийто произход е потвърдена.

Суровината за галисийски "гроздова водка", който се смята за един истински Арух, са останките на "производството на вино" - гроздов кюспе, както е видно от името на питието "orujo", т.е. меласа, люспи, остатъци от захарна тръстика.

Особености Aguardente

Там просто не се получи кодовото име Aguardente Арух и чужденци. и "гроздова ракия" и "испанско бренди", но най-правилно, може би, да се сравни Aguardente самогон. В допълнение към историята на произхода, тази "самостоятелно направени" пият испански Aguardente свързване на две основни характеристики.

На първо място, за разлика от други спиртни дестилати Aguardente няма ясен "документирана" крепост. напитка може да бъде резултат на силата препарат Aguardente от 30 до 60%. Галисийски оригиналната напитка обикновено е около 50% форт.

На второ място, когато напитката е произведена извън "дом провинция" и просто по-Aguardente не винаги прави "при стриктно спазване на рецептата" и не винаги от грозде кюспе. Това обяснява такова широко използване на неговото име, правото на почти всеки силен алкохол.

Суровините и други плодове и зеленчуци могат да се използват за производство на Aguardente в Испания и Латинска Америка. както и зърнени култури и дори захар. Цвеклото се произведе колумбийски Aguardente, който играе в крепостта на останалата част от колегите си мъже.

Производство Aguardente де Арух

Получаване Арух е подобен на процеса на производство на друг дестилат. Тя включва два основни етапа. Първият етап - подготовка на домашна бира, за който искате да натиснете суровината в затворена бъчва, а в някои случаи е необходимо да се добави вино мая ", за да ферментира по-бързо." Втората стъпка е дестилацията на измиване и почистване.

Както вече бе споменато, получените след дестилация резултатите могат да варират. Крепост и други характеристики на алкохолна напитка зависи от вида и качеството на грозде и производство на вино функции, която остава на суровината са в Oruh. Смята се, че добрата суровина за приготвяне на Oruh трябва да съдържа 28% маса, 40% от кожата, 30% от семената, и 2% други съставки.

Историята на напитката

История Aguardente де Арух, както и всяка друга напитка, доста трудно да се проследи. В южната част на Европа напитка "от грозде остатък" Отдавна е известно, че е логично продължение на страните производителки на вино. Moonshine обикновено се задвижва от коя страна се прави или има много. Смята се, че действителната Арух е изобретен от един монах Атанасов през втората половина на XVII век, в 1663.

XIX век е период на един вид "сух закон". По това време, всички напитки, които попадат в обхвата на широката дефиниция за Aguardente, облагани с високи данъци, т.е. всъщност това е било забранено. През XX век, той започна да процъфтява испански "лунна светлина", доставчици и производители на напитки ( "контрабандисти", или дестилатори) пътува из страната със своята дестилационна апаратура, докато стартира централизираната производството на напитката.

Въз основа напитки aguardiente де orujo

У дома Арух в Галисия произвеждат четири чаени на негова основа, които се считат официалните сортове Aguardente де Арух. За подготовката на галисийски билки употреба или кафе на зърна. На базата на билки се получава Aguardente де ierbas ( "aguardiente де hierbas") и likor де ierbas ( "licor де hierbas"), с други думи, испански отвара, се влива с билки и билкови ликьор, както и последната крепост значително по-ниска от оригинала. Кафе-базирана също произвежда "кафе ликьор" и напитки "а ла Бейли."

фестивал Арух

Дните на почивка в Potes привлича много любители на кулинарното изкуство и любителите на гастрономически туризъм от Испания и други страни, за да се насладите на традиционна испанска напитка. гостите на фестивала Oruh показват процеса на подготовка и се третира Карибско кухня.

Нуждаете се от помощ в Испания? Център за обслужване на "Испания на Руски" - е повече от 100 вида услуги на руски език в който и да е област на Испания.