агнешко задушено
На bmytuyu овце (гърдите или перка) чрез изтриване тях тръбни кости, нарязани на парчета, поръсва със сол и се пържи в тиган. Точно преди края на печене агне поръсена една супена лъжица брашно. След това агнето легна в тенджера, добавете доматено пюре, налейте 2-3 чаши горещ бульон или вода и сложи яденето на светлината на огъня.
1.5-2 часа (агнешки - след 40-50 минути) след началото на гасене смени агнето в плитка тава и се добавя обелени, промива, нарязани и скара зеленчуци - моркови, магданоз, лук, ряпа, картофи и залива лист (1-2 листа) и 6-8 пипер (Capsicum или 1/10 парчета.); излея всичко напрегна сос, получен чрез охлаждане, и отново сложи къкри за 30 минути. Задушете готови да предадат на блюдо и се поръсва със ситно нарязан магданоз или копър.
500 г агне - 600 г картофи, 2 парчета. моркови, 1 магданоз, 1 ряпа, 1 глава лук, 2 супени лъжици. лъжици доматено пюре и същото количество масло.
Агнешко яхния. рецепта 2
Гърдата, филе и острие агнешко котлет заедно с костите на парчета с тегло 40-50 грама, се пържени до златисто кафяво, сол, изсипва гореща вода или бульон се добавят доматено пюре и гаси при леко кипене в продължение на 40 минути.
Белени моркови, магданоз, лук и картофени резени или нарязани големи кубчета и пържени в мазнина индивидуално.
След това, от бульон, брашното и мазнината се приготвя червен сос. Месо залейте със соса, добавете печени корени и картофите, слагам черен пипер, дафинов лист, карамфил и се задушава, докато омекне.
Вместо моркови и магданоз към яденето, можете да добавите зелен грах, чушки, патладжан, тиквички, домати и боб.
Сервирайте завърши задушено със сос и гарнитура.
Картофи като гарнитура могат да бъдат получени поотделно и се поставят на върха на подаване задушено.
Lamb - 900грам мазнини - 70 грама, лук - 200 грама, доматено пюре - 90 грама пшеница брашно - 20 грама, моркови - 300 г, магданоз - 80 г, черен пипер - 60 гр, дафинов лист - 0 1 г, карамфил - 0.05 грама, билки - 30 г, 900 г картофи, корени - 20 грама.
Снек изток
Овнешко се нарязва на парчета в цялата зърно, леко отбивам, поръсва се със сол и се запържва в мазнина, изсипете бульона, така че те са били покрити само, и се задушава в продължение на 20 минути. След това добавете пресни печени домати, лук, сливи, копър, сос "Юг" и се задушава, докато омекне.
При прилагането на единична доза промяна в тиган се загрява до кипене и се захранва с резена лимон.
Lamb - 850 грама, лук - 250 гр, домати - 550 г разтопено масло - 100 г, бульон - 300 грам сос "Южно" - 100 г, сливи - 120 г, лимон - 0,5 парчета, подправки и сол - на вкус.
филе печено
Stripped филе търкат със сол, се смесва с черен пипер, поставен върху намазана тава и пържени в пържене фурна до готовност пръскане периодично загрява с мазнина или бульон.
Когато се прилага към частта нарязани една или две парчета заедно с ребро костите, гарнитура пържени картофи или хрупкав ориз, овесена каша и се излива grechenvoy червен сос.
Това ястие може да се получава от свинско или телешко месо.
Агнешко - 1000 г, мазнини - 15 грама, подправки на вкус, гарнитура (пържени картофи) - 900 гр сос - 450 гр
Агнешки варено зеленчуци (areshtyu)
Агнешко кости (с изключение на шийните прешлени) нарязани парчета с тегло 40 грама (4 бр. В една порция) се поставя в съд с гореща вода (1.2 L на 1 кг месо), осолени и варени в много лек обратен хладник 1 час премахване на пяната. Част бульон се отделя за получаване на бял сос.
Към месото се добавят обелените и нарязани моркови, магданоз, лук, средни цели картофи, зеле, чушки, зелени и варени, докато омекнат в запечатан контейнер, заедно с бял сос. За да поставите вкус настърган чесън и черен пипер.
В крайния продукт не трябва да се преварен сочни зеленчуци, месо - меки кости от него е лесно да се отделят.
Сервирайте агнешко със зеленчуци в дълбок съд.
Lamb - 1000 г моркови - 200 г, лук - 200 г, магданоз - 80 г картофи - 600 гр прясно зеле - 400 г, -50 г зелени чушки, чесън - 6 грама пипер - на вкус.
За соса: маргарин - тридесетгр пшенично брашно - 20гр
Аул шишчета от агнешко
Овце (филе и бекон млад овце) бяха отрязани от кости ребро под формата на квадратна или кубчета с тегло 35-40 грама, се налива сол, черен пипер, ситно нарязан лук, разпръсква оцет се смесва добре и се поставя в студена стая и мариновани 4-6 часа.
Изготвен агнешко сложи голям шишчета-shampaury и пържени в скара над жар raskalenmi.
Сервира се със сос tkemali. Гарнитура може допълнително да се подава краставици, домати или зелева салата.
Един барбекю:
Lamb - 220 г, лук - 30 г, оцет 3% - 15 гр, подправки (сол, черен пипер) - на вкус, сос tkemali - двадесет и пет грама.
месо Добив: маса - 100 г, ребрата кости от свинско филе - 112 г, с сос - 137 грама
Natural агнешки котлети
Поясница на агне почиства на мастните слоеве, филми, и ъгъл 45 градуса нарязани на котлети с костни 2 бр. на порция. Краищата на костите почистват, напоена с вода, леко победи от хеликоптера месо, дават плоска, с овална форма, се поръсва със сол, черен пипер и се пържи в тиган с мазнина от двете страни.
За подобряване на вкуса на природните пържоли преди пържене тях не може да се маринова месото като на шишчета.
Natural котлет с гарнитура от зелен грах в масло, задушени моркови и пържени картофи. Млечен сос с лук, поднесени в сос лодка един от друг.
По същия начин, банички, приготвени от естествен говеждо и свинско филе.
Lamb (филе) - 1 300 грама мазнина - 60 г сол, - 20 г пипер - 0,1 гр, гарнитура (комплекс) - 900 гр, лук сос с мляко - 450
Агнешко в Ингушетия
Овце промива, нарязани от костите на парчета с тегло 40-50 грама, със сол, черен пипер и пържени в мазнина, лук и домати.
Месото със зеленчуци се налива малко топла вода и се задушава в тенджера с затворен капак. Когато месото омекне и ще бъде лесно да се отдели от костта, тя е заредена с мляно чесън, пресни подправки и сол на вкус.
В купа сложи брашно сол, захар, масло и гарнирани с топла вода, схванат тесто се смесва много добре, охлажда леко, добавят се яйцата и отново се разбърква добре. Готовият Тестото се нарязва на парчета, сплескани под формата на колбаси са нарязани и кубчета до кнедли, които са приготвени в подсолена вода. Варени кнедли подправени с масло, поставя се в дълбок съд и сложиха месо със зеленчуци в бульон, поръсва се с билки. Отделно sousnike или piala подава бульон подправено сол с натрошен чесън.
Агнешко - 900грам, растителни мазнини - 80грама, лук - 600 г пресни домати - 250 гр Чесън - 40грама, зелено - 150гр подправка - на вкус.
Продукти от кнедли: пшенично брашно - 250 грам масло sliaochnoe - 60гр Eggs - 1,5 единици. захар - 10 г, сол - 15 г, вода - 360 грам
Гърдата на агнешко пълнени
В гърдите от вътрешната страна по костите на ребрата нарязани на филма и се нарязва с хрущял гърдите. Пълен дължина гърдите, от заострения край, между външния слой на месо и месни слой в близост до ребрата, да разреза, така че да се получи кухина под формата на торба (кости могат да бъдат отстранени).
За получаването на мляно месо агне кайма добавя задушени ронливи ориз пасажирани лук, вода, подправени на вкус с черен пипер, сол и се разбърква добре.
След това кухината е запълнена свободно мляно бекон, бекон разрез инжектира ребро костите или зашит резба. Пълнен гърдите втрива със сол, мазнини и печено във фурната, докато омекнат, тропоска от време на време и превръщането бульон продукт.
На крайния гърдите, докато не се охлади, отстранете костите на ребрата и нарязани Сервирайте 1-2 парчета на порция, поливане сок месо, добито от zharepi гърди.
По подобен начин могат да бъдат пълнени с месо бекон телешки елда.
Lamb (на гърдата) - 700 грам, агнешко (за пълнене) - 250 грам, ориз - 80 грама вода - 20 грама, лук - 150 гр маргарин - 30 г, подправки - на вкус, сок месо - 300 грама, гарнитура (ронлив ориз овесена каша) - 900
Kololak агне
Курбани парчета, заедно с лук минали два пъти през месомелачка. След това смляната маса се добавя яйца, сол, черен пипер и се смесва добре. От кайма формира малки топки, като ги планират в брашно и се запържва в масло, след това добавете пържен лук, изсипете доматен сос и се задушава, докато омекне.
Овнешко - 1 кг, яйца - 1,5 бр. разтопено масло - 100 г брашно - 35 г, лук - 35гр, сол, черен пипер, билки - на вкус, доматен сос - 500гр
Chanakhi агне
Белени картофи нарязан на кубчета, смесва се с разкъсва лук, сол поставя в глинен съд, е поставен на върха парчета 2-3 овче, нарязани заедно с кост ребро, осолени. За месо постави на патладжана, нарязани на филийки, резенчета овче опашка мазнина, ситно нарязани чушки, чесън, билки, домати, доматено пюре, чорбата излей, покрива с капак и се задушава, докато готвят във фурната. Сервира се на масата в един и същ контейнер.
Lamb - 1.3 кг, свинска мас kurdjuchnogo - 60 грама картофи - 650 г, домати - 300 г, доматено пюре - 60 г, патладжан - 600 г, лук - стогр чесън - 25г, билки - 50 г , сол и подправки - на вкус, пипер - 20 грам
овнешко шунка
Lamb шунка се втрива с сол счукан чесън, кимион или adzhika, смлян черен пипер и пържени в пържене пещ в костта при температура 150-180 ° С в продължение на 1.5 часа, докато почти варени периодично изливане червено маса вино, разрежда се с вода и се разпределят за печене мазнини ,
След това, до края на печене в тава с агнето сложи цяло не е много голяма и същ размер грудки белени сурови картофи и нарязани лук и носят всички заедно, докато станат готови. Ако картофите ще бъдат готови преди агнето, я извадете от тигана и продължи печене, докато готвят месо.
Преди да сервирате месото нарязани от двете страни на широки парчета кости и се поставя под наклон ги обратно до мозъка на костите като цяло парче. След това поставете овална чиния, поставена около месни пържени домати, картофи.
Ястието е украсена с клончета от зеленчуци, магданоз, целина или зелена салата.
Месо сок, който се пече месо, канализацията и служат отделно в сос лодка.
Агнешко за 8-12 часа преди готвене може да бъде мариновано в червено вино със зеленчуци. След мариноване на месото става по-мека и по-вкусни.
Lamb - 1,5-2 кг, картофи - 1 кг, лук - 200 г, домати - 500 г, мазнини - 100 грама чесън - 2 г, маса вино - 50 г, сол, черен пипер, билки, подправки - до вкус.
Печено агне
Плътта на агнешко месо се нарязва на малки кубчета, се запържва до златисто кафяво, а след това добавете сол, добавете настърган лук и продължават да се запържва, после пържени картофи, поръсва се с черен пипер, налейте малко бульон и се задушава, докато омекне.
Lamb - 750 г, мазнини - 120 грама, лук - 200 грама картофи - 1.5 кг, сол, подправки - 20 грама.
Гърдата на агнешки картофи с гарнитура
От агнешко гърди отделен гърди (гръдната кост) и ребрата. Пулпът се поставя в съд с гореща вода и се вари (pripuskayut), допълнена с корени, лук, сол, пипер, листа. Варени гърди се охлажда в тенджера под налягане за уплътняване на тъканта месо, нарязани на филийки широки две парчета на порция Paneer брашно се намокря lezone отново Paneer трохи трохи бял хляб и пържени в масло. Филийки курбан може да се търкалят в тесто (тесто) и дълбоко СРЮ.
Чрез скара месо с гарнитура хранени грах в масло, пържени картофи, моркови млечен сос. доматен сос сос лодка сервира отделно.
Гърдата агне - 700 гр пшенично брашно - 25 гр яйца (за lezone) 1 бр. бял хляб - 150грама, мазнини - 60 г масло - 60 грама, подправки - на вкус, гарнитура - 900
Свързани статии