На японските и корейските сладкиши често използвани ъглови Adzuki боб. Днес за него, неговото използване и прилагане, както и за това как и какво може да бъде заменен.
Азуки се използва за направата на червено десерт ANCO паста (Анко), рецептата на която ще рисува в една и съща длъжност. Точно този вид боб, използван за направата сладки ястия от ориз и боб, който е традиционен в сватбена маса - sekihan (Sekihan). Както и при всички видове боб, боб Adzuki са богати на белтъчини и въглехидрати, хранителни, с ниско съдържание на мазнини.
хранителна стойност на Adzuki боб
(100 гр. Сухи зърна)
Тези цифри са приблизително една и съща за всички сушени зърна, разликата разбира се е, но това не е голям. Варени Adzuki като обикновен средни бял боб, около един час. Между другото, времето за готвене зависи от това колко време боб лежаха на склад, така че двугодишната кампания "извлича" най-добрите зърна и се накисва предварително и се готви малко по-дълго. Този тип и боб варени меки, има богата кафяво-червен цвят. Не вярвайте на вкус, цвят и мирис нормални razvaristaya боб. сладък десерт от нея се постига с помощта на захар. В Япония, между другото, на базата на боб паста десерт приготвен от бял боб, той има малко друга употреба на цвят. Ако въпросът е просто, че, от която приготвя fasolnoe сладолед - да вземе един обикновен малък бял боб. Автентична, разбира се, предпочита да се подготвят червено, но най-вече се дължи на външен вид.
Всъщност поставете wagashi, сладкиши и сладолед, това е, ANCO, получаване изключително трудно: зърната трябва да бъдат напоени, варят, да се отцеди излишната течност. След това, боб паста се смила блендер или втрива през сито, смесва със захар на вкус, добавете ванилия и се вари заедно, докато захарта се разтвори. Оказва лилави кафеникава маса, много приятна на вкус. Втрива през сито паста wagashi за кожи fasolinok пропуска изискан десерт. Това са трикове на националната кухня.
Както и нахут или Папуда, Adzuki боб поникнаха, покълнали зърна добавяне на разнообразни салати и топли ястия. Ако сладкиши боб не са настъпили в съда във вашето семейство - не се притеснявайте. Останки от зърната могат да бъдат приготвени по начина, по който сте свикнали и като най-много - с чесън, гъби, месо или дори се готви супа или супа.
Дори и екзотични сортове? Прочетете!
Свързани статии