Стърджън принадлежи към вида есетра. Месото разполага с широка гама от хранителни вещества. Стърджън пържени, варени, задушени, използвани като плънка, осолени, пушени. Най-прости за приготвяне на храна: ухото, филе в тесто, печена риба на фолиото.
Изберете своя рецепта
Danoe чиния е полезно за нормализиране на метаболизма и кръвната циркулация. За да се подготви супата ще ви трябва:
- есетрови кг -1;
- -1 лук парчета;
- моркови средни - 1 бр;
- Чесън - 3-4 скилидки;
- стрък целина и стрък магданоз;
- бяло вино - 1 супена лъжица;
- Яйца - 2 бр;
- сол и черен пипер на вкус.
Рибата е напълно чиста и отделяне на главата и перките. Напълнете с вода и оставете да заври на слаб огън. Останалата част от рибата чисти на малки и големи кости, в резултат филетата, нарязани на парчета с еднакъв размер.
Докато чорбата кипи от главата и кости от риба, кора си и фино котлет всички зеленчуци и клончета зеленина. Кук твърдо сварени яйца в отделна купа. От готовия бульон и отстраняване на костите на главата, поставете зеленчуците в бульона и парчета филе от риба. Довежда се до готовност. Варени яйца ситно нарязани на кубчета и се добавят нарязани на ситно билки, заедно с няколко минути, преди да се изключи огъня. Сол и пипер супа.
Чига филе в тесто
- есетрови - 1-1,5 кг;
- брашно - 1 супена лъжица;
- Яйца - 2 бр;
- стрък магданоз;
- Чесън - 1-2 скилидки;
- слънчогледово или зехтин - 1 супена лъжица. лъжица.
Най-трудната стъпка в подготовката на това ястие е почистването на рибата. Тя трябва да бъдат много внимателни при избора на малките костите. Почистете рибата, отсече главата и перките, отделете филетата, премахване на останалите филета в малки кости. Филетата, нарязани на малки равни парчета. Те трябва да се добави сол, черен пипер и настърган или избършете изцеден чесън.
Яйца пробие в дълбок съд и да направят един неравен. Загрява тиган, се добавят капка по повърхността на слънчогледово или зехтин. Плъзнете рибното филе в брашно, потопете в яйце и място на повърхността на тигана. Соте, докато омекнат, като се обърна от време на време. Завършен парчета в чиния и се поръсва със ситно нарязан магданоз стрък.
Стърджън царски с лимон
Печена есетра върху фолиото, запазва всички хранителни вещества и съставки, вкус това ястие страхотно. Вие ще се нуждаете от следното:
- есетрови - 1-1,5 кг;
- лимон-1бр;
- Лук - 3 бр;
- сол и пипер на вкус;
- стрък магданоз - 3-4 парчета;
- стрък копър - 3-4 парчета;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжица.
Carcass чист от скали и отстраняване на вътрешностите. От всяка страна направи някои кръстовидни разфасовки от двете страни. Четка труп със сол и пипер и четка със зехтин. Лук и спиране на лимон в пръстени половина.
Покрийте печене лист с фолио. На върха на фолиото равномерно изложи малко лук, няколко резена лимон и малко се поръсва със ситно нарязан Зелените. На върха на възглавницата на половин пръстени лук и лимон, поставете трупът на рибата. Смесете в купа останалите отделни semiring лука, нарязан Зелените и лимон. Получената смес се пълни в средата на рибата, поставени двойка полухалки лимонов на отворена страна. Увийте краищата на фолиото, напълно покриващи труп чига. Сложете тиган с рибата във фурната, предварително загрята до 180-20oS 45-50 минути.
Свързани статии