За кашлицата и шоколад отравяне
семената Какаовите съдържат теобромин вещество, той е открит през 1841. български учен Александър Воскресенски. В допълнение към какао, теобромин вече почти никога не се случва (дори и името му - от латинското наименование "шоколад дърво» какаово дърво). Теобромин отнася до алкалоид група такива вещества могат да имат силни физиологични ефекти върху тялото (морфин, кофеин, никотин, хинин, кокаин и други). Като част от теобромин на шоколад е често объркани с кофеин, тъй като те имат сходна структура. От кофеин в какаови зърна в противоречие не мит толкова много - от 0,06 до 0,4%.
Последните проучвания показват, че теоброминът е по-ефективно, отколкото кашлица кодеин, и за разлика от последните, не предизвиква зависимост. Теобромин е в състояние да намали възбуждане на блуждаещия нерв, което провокира кашлица рефлекс.
Но шоколад куче наистина е реална заплаха. Домашни любимци метаболизират теобромин по-бавно, отколкото хората (период на полуразпад - около 17,5 часа). Теобромин стимулира централната нервна система, води до сърдечния мускул да се свие по-бързо. В резултат на това - на sobakipoyavlyaetsya диария, повръщане, мускулни спазми, гърчове и дихателни проблеми. На интернет страницата на National Geographic има удобна схема, в която е възможно да се изчисли опасна част от шоколад за определена порода куче.
На сърцето и кръвоносните съдове
Шоколад може да понижи кръвното налягане поради в него флавоноли. Тези вещества повишават нивото на азотен оксид в тялото, такова действие разширява кръвоносните съдове, при което налягането се понижава. Все пак, въпреки че ефектът и надеждни, но не много забележим: цифрите ще бъдат по-ниски от около 2-3 точки.
Друг плюс полифеноли те са в състояние да предотврати слепване на тромбоцитите в кръвта, за да го кажем по-просто - ефективно разреждане на кръвта. Втечняване намалява вероятността от образуването на кръвни съсиреци и риска от инсулти и инфаркти.
Едно скорошно проучване доказа, че тъмен шоколад работи като противовъзпалително средство за сърдечно-съдовата система. Какао на прах съдържа, освен полифенол, малко количество фибри. Всички тези компоненти е почти не се усвоява, но когато те достигнат колона, те започват да се съборят полезните микроби, които живеят там. Така Диетичните фибри ферментирал и големи полифенолни полимери се метаболизират до малки молекули и се абсорбира лесно. Тези малки молекули и притежават противовъзпалителна активност.
За шоколад диета
Както се оказа наскоро, толкова по-шоколад ядете, толкова по-тънък станете. По време на експеримента, с участието на 972 доброволци със затлъстяване го разкри, че тези, които консумират шоколад най-малко два пъти седмично, стана по-нисък индекс на телесна маса (стойност, която ви позволява да се оцени съответствието на масово мъж на растежа си - се използва за оценка на степента на затлъстяване) , Учените предполагат, че този резултат е предоставило на всички същите полифеноли - те са в състояние да се ускори процеса на обмяната на веществата в организма. Но тук е необходимо да се направи резервация: предпочитанието все още е необходимо да се даде тъмен шоколад. На първо място, в млякото съдържа повече захар, и второ, намалява горчивия вкус на апетита, а сладко, а напротив, да го стимулира.
Твърди формация в бъбреците се състои от кристали, които "решават" в процеса на образуването на урина. Най-популярните "изграждащи блокове" за камъните е оксалат - сол на оксалова киселина. намерени Оксалати в много храни, но само девет от нивото им съдържание е много висока. Шоколад в списъка е: 100 г какао средно 400 мг оксалат. Затова тези, които имат склонност (генетична предразположеност, инфекции на пикочните пътища чести, проблеми с храносмилането), до образуването на камъни в бъбреците, лекарите се препоръчва да се премахне шоколада от диетата. Също така не се препоръчва да се яде цвекло, спанак, ревен, ягоди, ядки, пшенични трици и всички сухи боб (пресни, консервирани или варени), с изключение на зелен боб и чай.
Проучванията показват, че има по-реалистичен начин да се справят с камъни в бъбреците. Когато утайката на отпадъци филтрува чрез бъбреците, повече кристали от течността, кристалите започват да "се ангажират" с други елементи за образуване на камъни в бъбреците. Един класически случай - на съединителя на оксалат на калций. Следователно, за да се намали риска от камъни в бъбреците, не е задължително да се изключат някои храни от диетата. Можете да опитате да комбинирате храни, богати на оксалати, с храна, богата на калций. След това комбинацията от тези две вещества да се случи в процеса на храносмилането, но не и в процеса на филтриране на кръвта, така че вероятността от образуването на бъбречни камъни ще се намали значително.
Алергия към шоколад
Алергия към боб толкова редки, че експертите все още не може да се определи дали има такова нещо по принцип. Служители на Американския колеж по алергии, астма и имунология твърдят, че само 4% от възрастните алергия към храни. Този малък chisla90% отговарят на един или повече от осем популярни продукти: мляко, яйца, ядки, фъстъци, соя, пшеница, миди и риба. Всички тези алергени (с изключение на последните две) често се срещат в състава на шоколад и може да предизвика алергични реакции. Най-популярни симптоми - главоболие, сърбеж или подуване на устата, езика или устните, кожни реакции, коремна болка, гадене, кашлица, замаяност, спад на налягането.
Много от полезните свойства на шоколад може да бъде обяснено чрез действието на полезните антиоксиданти в неговия състав. Но мляко ги шоколадови няколко пъти по-малък. И учените са успели да обяснят защо. В антиоксидантна активност на флавоноиди намалява под влияние на мляко - това означава, че "абсорбира" антиоксиданти. За нивото на антиоксиданти в плазмата е подобен, участниците млечен шоколад проучване трябва да се хранят два пъти повече, отколкото горчивото. И най-важното, ако имате тъмен шоколад, измити с мляко (200 мл на 100 г шоколад са достатъчни), тя значително намалява своя полза.
Шоколадът е наистина в състояние да направи човек по-щастлив - на физическо ниво. Този продукт съдържа ендогенен канабиноид анандамид, което се отразява на индивидуалните рецептори в мозъка, както канабиноидите (с други думи, марихуана и хашиш). Реакцията на тялото, разбира се, няма да бъде толкова силен, но симптомите са сходни: чувство на лека еуфория, релаксация, намален праг на болката. Също така в шоколада в малки количества се съдържа вещество фенилетиламин - че е мозъкът ни започва да произвежда активно в състояние на любов.
Свързани статии