Менюто на древните племена на Мезоамерика водорасли са едни и същи типични добавки, като например сол или пипер за нас. Добавено към основни ястия или да се смесва с вода, те направиха за сила и да помогне за подобряване на здравето. Този опит по-късно прие много други нации. Фактът, че водораслите ценен източник на витамини и минерали, днес знаят от първа ръка всичките жители на крайбрежните райони, от Япония и Корея до Ирландия и Скандинавия. Като част от супи, салати, сладкиши и ястия те отдавна заема почетно място на масата за вечеря. Нашата кратко ръководство ще кажете за 8 годни за морски водорасли, които могат да направят храната по-здрави и в същото време да разнообрази своя вкус.
- Нори -
Нори - един от най-, ако не и най-, известният от ядливи видове водорасли. Той е богат на бета-каротин, йод, желязо и е с приятен вкус. Тънки нарязани листа от водорасли обикновено увити около суши. Но като подправка може да се използва за тестени изделия, с ястия с ориз, супи и салати. При избора на нори трябва да обърнат внимание на факта, че неговия състав трябва да бъде нищо друго, освен водорасли и сол и зехтин или сусамово масло. Нори добавена захар или изкуствени аромати са по-добре оставени на рафта.
- Kombu -
Това водорасло Laminaria е типична съставка в много японски ястия. Мариновани Kombu се сервира като закуска с чай, приготвена с kombu Даши, ястия от боб и подправени суши ориз. Kombu умами вкус има, следователно използване може да се поставя в блюдо ароматични акценти и амплифициране една от четирите аромати.
- Уакаме -
Уакаме, или както я наричат, undariya пернат подобна по вкус на kombu, но има по-смекчено вкус. Нежен и сладък вкус на добро допълнение към салати и супи. Уакаме и се сервира като предястие. Съхранявайте водорасли от рода undary в сушени или осолени.
- Dulce -
Dulse водорасли е отличен източник на йод, желязо и протеини. Той обикновено се продава в суха форма. Ако ястие добавя като една от съставките Дълси накисват за няколко минути в гореща вода. За ароматизиране на ястия водорасли се смила и подправена с храната си, както и обичайните подправки.
- hijiki -
Преди да използвате hijiki листа са предварително обучение: те са измити, варени и сушени на слънце. Полученият продукт се накисват във вода и се добавя към салати, предястия, супи или подготвят отделна чиния. Той казва hijiki особено добре с сусамово масло и ябълков оцет.
- агар-агар -
Агар-агар не е съвсем водорасли и продуктът се получава чрез екстракция от червени и кафяви водорасли. В готвене, тя се използва като заместител на желатин. За разлика от последния, агар-агар и се изсипва вряща вода се втвърдява при стайна температура.
- Спирулина -
Spirulina е богат на витамини и микроелементи, и съдържа около 60% протеин, съдържа всички незаменими аминокиселини. За разлика от други водорасли, да я използват предимно за медицински цели, въпреки че някои успяват да извлекат от водорасли маса и максималната стойност, и вкуса. При естествени условия синьо-зелените водорасли в езерата се увеличава с по-високо рН. Реколтата и се суши под формата на таблетки, люспи или прах се използват като хранителна добавка и независим продукт.
- Klamath плевелите -
Този вид водорасли расте само в вулканична езерото Кламат, разположен в Орегон. Pond захранва от геотермални извори и най-малко 17 планински потоци, което прави водорасли съдържа голямо количество хранителни вещества и различни елементи и смята за "еликсир" за опазване на здравето. Като добавки се поставя в салати, супи, пресни сокове и плодови коктейли.
Свързани статии