Точно за последния месец на лятото узрява най-вкусните и сочни динята. Можете да ги различи от жълти петна на една страна - на място, което е в контакт с земната кора, както и суха опашка. Почти 90% от диня е вода, защото охладено динята е много освежаващо в горещ ден. Яжте това без никакви добавки, просто нарязани на парчета, макар и правилно подбрани съпровод може да направи допълнителни аромати. Някои като диня поръсени със сол, а други го изпържи на скара, но ако погледнем по-широките пъпешите, от нея ще имате прекрасен сос, коктейл и дори пълен хранене.
- Диня салса с чили -
Продукти за 8 порции:
2 Анчо люти чушки, посяват
1/4 от малки диня семена и кожица отстранени, нарязани на 1-2 см. Side (около 2,5 чаши)
1/2 част от голям пържола домати, нарязани
1/4 малка глава лук, ситно нарязан
1/2 от jalapenos с семена, нарязани на
1 карамфил чесън, смачкани
2 супени лъжици пресен сок от лайм
кошер сол
Донесете лют червен пипер и 2 чаши вода да заври в малък тиган. Сваля се от огъня, покрийте и се оставя да престои, докато чили е омекотена, 25-30 минути. Прехвърлете люти чушки в блендер. Добави диня, домати, лук, Халапеньо, чесън и лимонов сок и се разбърква до гладка; добавете сол. Sauce капак и хлад в хладилника.
- Диня гранит -
Продукти за 6 порции:
1/2 от средния диня, отстранява кората, отстраняване на семена, нарязани на 5 cm. филийки
1/4 чаша сок от пресни вар
1/4 чаша захар
1/4 ч.л. кашер сол
1/4 ч.л. лют червен пипер
Pyurirovat диня, лимонов сок, захар и сол в блендер, докато гладка. Прецедете през фино сито в тавичка.
Freeze смес до краищата започват да се втвърди за 30-35 минути. Използването на вилица, да се изгребе тегло да пробие замръзналата част. Продължи замразяване, подготвяне на терени и счупи гранит на всеки 20-30 минути, докато сместа няма да приличат на "пухкави" ледени 2-4 часа.
Гранит, разделена на стъклото, преди сервиране се поръсва с червен пипер.
Гранит може да се направи една седмици по-рано, капак и да запази замразени до раждането.
- Диня салата -
Необходими продукти за 4:
1/2 чаша кисело мляко гръцки
1 супена лъжица мед
На 3 кг. диня, премахване на семена и кора, нарязани на 5 см. филийки
3 супени лъжици пресен сок от грейпфрут
Люспи от морска сол
1 ч.л. натрошени червен пипер
1 ч.л. макови семена или сусам
2 супени лъжици ситно нарязан босилек
2-3 супени лъжици грозде без семки
кошер сол
Смесете киселото мляко и мед в малка купа; подправка кашер сол. Комбинирайте диня, грозде, сок от грейпфрут в голяма купа; сезон с морска сол. Поръсете с червен пипер, налейте кисело мляко и се поръсва с босилек, маково семе или сусам и сервирайте.
- Диня Гаспачо -
Продукти за 6 порции:
450 гр. диня, премахване на кората и семената, едро нарязани
1 голям домат пържола, грубо нарязан
1 краставица, обелени и нарязани на едро
1 Халапеньо, посяват и нарязан
2 супени лъжици зехтин
2 супени лъжици шери оцет или червено вино оцет
Кошер сол и прясно смлян пипер
За заливката:
1/4 чаша бадеми
60 гр. сирене, натрошено
1/4 чаша заквасена сметана
3 супени лъжици пълномаслено мляко
340 гр. диня, отстранява кора, ситно нарязан
1/2 от краставица, обелени и ситно нарязан
зехтин
Люспи от морска сол
Прясно смлян черен пипер
Pyurirovat диня, домати, краставици, Халапеньо, олио и оцет в блендер, докато гладка. Лъжица гаспачо в голяма купа; подправка кашер сол и черен пипер. Покрийте и премахване на студа най-малко 1 час преди сервиране.
Гаспачо Също така е възможно да се готви в продължение на 1 ден преди датата на подаване и се съхранява в хладилник.
За заливката. Фурната до 175 ° С Фрай бадеми върху лист за печене, като се разбърква от време на време, до златисто кафяво, около 8-10 минути. (Освен това, можете да го направите на малък сух тиган на среден огън.) Публикувайте Ядки изстине, след което грубо котлет. Намачкайте фета и заквасена сметана в малка купа, докато почти гладка маса и след това размахване на млякото.
Преди да сервирате, сложи на парчета диня гаспачо и краставица. Гарнирайте с сметанов сос и бадеми, ръми с масло и подправете с морска сол и черен пипер.
- Кисели диня -
Съставки за 1 литър:
1,8 кг. диня
1 Serrano чили, ситно нарязан, семена отстраняват
Един 2.5 cm. парче обелени джинджифил, ситно нарязан
2 анасон зъбно
4 ч.л. кашер сол
1 ч.л. черен пипер
1 чаша захар
1 чаша ориз оцет
С помощта на нож за почистване на зеленчуци, извадете твърдия зелена кора от диня. Cut диня кора заедно с останалите части с дебелина от около 2 cm Cut целулоза, оставяйки само около 0.6 cm..; без кора маса отложи за друга употреба. Изрежете с диня кора парчета около 2 см. (Следва да се обърне на около 4 чаши.)
Довежда лют червен пипер, джинджифил, анасон, сол, черен пипер, захар, оцет и 1/2 чаша вода до кипене в голям тиган, като се разбърква до разтваряне на захарта и сол. Добави диня и отново да доведе до възпаление. Намалете огъня и оставете да къкри точно до омекване, за около 5 минути. Сваля се от огъня и оставете да се охлади; поставя в горната част на капака или малък капак, за да се потапя в солен разтвор.
Прехвърля се утайката с саламура в буркан. Затвори и премахване на студа в продължение на най-малко 12 часа.
- салата с диня и домати -
Необходими продукти за 4:
2 чаши нарязани на кубчета диня
2 чаши чери домати, наполовина
3-4 клончета от магданоз, нарязани
100 гр. сирене, натрошено
1 супена лъжица балсамов
1 супена лъжица зехтин
1 супена лъжица пресен лимонов сок
В купа смесете първите 4 съставки. Добавете зехтин, балсамов и лимонов сок и се разбърква. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Охладете салата в продължение на 20-30 минути и сервирайте.
- скара халуми с диня -
Продукти за 8 порции:
1/2 чаша едро нарязани пресен босилек
3 супени лъжици едро нарязани пресни мента
1 карамфил чесън, грубо нарязан
1/2 чаша зехтин
340 гр. малки или средни домати
230 гр. халуми сирене, нарязани на филийки 8
8 малки триъгълници на резени диня кора за премахване
Кошер сол и прясно смлян пипер
На скарата да се създаде средно силен огън. Pyurirovat босилек, мента и чесън в блендер. При изключен двигател, за да добавите 1/2 чаша масло. Сложете сито над малка купа и прецедете соса. Сол и пипер.
Масло на скара. Сипете 2 супени лъжици сос, сирене и домат; сол и пипер. Домати изпържи на скара, като се обърна от време на време, около 4 минути. Сирене се запържва до красивите овъглени петна, около 30-45 секунди от всяка страна.
Сложете на динята в чиния, ръми с сос. Топ със сирене и домати.
- Диня Маргарита -
30 мл. пресен сок от лайм
1,5 чаши нарязани на кубчета диня
2 стръка мента
60 мл. текила бланко
20 мл. захарен сироп
Маш диня кубчета и мента в шейкър, докато динята не се чупи на малки парченца и няма да се освобождават сока. Добави текила, сироп, и сок от лайм. Напълнете шейкър с лед, за да затворите и се разклаща енергично в продължение на 30 секунди. Прецедете в коктейлна чаша и гарнирайте с клонче от мента.
Свързани статии