Вие смятате, че сос - това е само по желание допълнения към ястията? Вие сте наред! Сосът е не само разкрива вкусове, но също така може да помогне за скриване недостатъци ястия, когато е необходимо. Вземи в работа след рецептите на сосове и завъртете готвене в творчеството!
Шам сос с авокадо и билки
Лесно е от гледна точка на подготовката, както и състава на съставките на сос (вегетарианци ще бъдат удовлетворени). Целият процес ще ви отнеме не повече от пет минути.
Подходящ е за салати и пиле. Сосът може да се разпространи върху сандвичи или просто потапяне в чиповете си и пържени картофи.
- 1 авокадо;
- 1 Халапеньо пипер;
- 1 вар;
- 2; скилидки чесън
- кантарион лъч;
- връзка магданоз;
- Половин чаша вода;
- Половин чаша на маслиново масло;
- Половин чаша фъстъци;
- 1 чаена лъжичка сол.
Авокадо и чесън за почистване, премахване на семена от Халапеньо, промива се и се нарязва. Зелените и се измива, отсече стъблата. Всички съставки, с изключение на фъстъци, лежат в блендер. Излейте половин чаша вода там, и половин чаша зехтин. Изстискайте сока вар. Подправете със сол. Смила до хомогенност. Добави шам фъстък и разбийте още веднъж. получен сос.
Сос за перална Fray
Разбърква пържене (пържени буквално "Скара разбъркване") - е популярна в Азия технология готвене, когато в тиган с масло пържени тънко нарязан месо и зеленчуци.
Джейми Oliver (Джейми Oliver) на перална Fry.
Важна съставка на ястия в стила на раздвижване пържене е соса. Понякога се използва като марината, понякога само за да се хранят, а понякога добавят и тигана.
Има различни вариации на сос за миене Фрей, но препоръчваме да видите универсалното. Той е подходящ за всички зеленчуци, пилешко, телешко, свинско и дори скариди.
Напред чесън през преса. Комбинирайте всички съставки заедно в малка тенджера на печката и да запази за около три минути, докато се разтвори нишесте и сосът се сгъсти.
Готов сос може да се съхранява в херметически затворен контейнер в хладилник за една седмица.
Superlogky салса верде
Салса Верде - вариация на италианския зелен сос. Подходящ за риба, месо и зеленчуци като подправка. Също така, тя често се използва като потапяне.
Оригиналният салса Верде, в допълнение към зеленчуци и зехтин, и добавяне на аншоа и каперси. Оливър обича да използва повече и мента. Но ние ви предлагаме superlogky салса верде - само седем съставки.
- 0,5 кг зелени домати или Physalis;
- 1 Халапеньо пипер;
- ¼ лук;
- 2; скилидки чесън
- 1 супена лъжица лимон или лимонов сок;
- 1 супена лъжица зехтин;
- кориандър.
Домати и чушки промиват. Халапеньо отстранете семената. Onion кора и котлет. Фрай тези съставки за 3-4 минути в зехтин. Сложете всичко в блендер, добавете обелени чесън, ситно нарязан магданоз и лимонов сок. Смелете, докато последователността на картофено пюре. По избор podsolit. Готов сос се съхранява в хладилник.
домашно chimichurri
Chimichurri - зелен сос, изобретен в Аржентина, но популярен в цяла Латинска Америка. Идеален за всички видове месо (и друго месо), приготвени на скара. Но това може да се използва като марината или салатни сосове и пасти.
Според оригиналната рецепта chimichurri направена от магданоз, чесън, риган, зехтин и бял или червен оцет.
Версията на дома на допълнителните съставки могат да бъдат включени. Например, копър, босилек, зелен лук, и така нататък.
- връзка магданоз;
- кантарион лъч;
- 2; скилидки чесън
- Уг лук;
- 2 супени лъжици вино оцет;
- 100 мл зехтин;
- 1 чаена лъжичка суши риган;
- Уг чаена лъжичка кимион;
- сол, черен и червен пипер на вкус.
Изплакнете и нарежете зелените. Също така, чисто и нарежете чесъна и лука. Отделно от това, комбинирайте мокри съставки, а след това да ги добавите към чубрица и чесън. Изсипете риган, кимион и други подправки. получен сос.
домашна маринара
В Маринара буквално означава "моряк Sauce". Този италиански подправка за домати, лук и подправки изобретил кока кораб в средата на XVI век. Поради високата концентрация на киселина в доматите сос не се развали по време на дълги пътувания.
Маринара сос е универсален, но той е идеален за паста, пица и ризото. Той често се използва вместо кетчуп. Възможности за вземане на този сос много. Ето един, който е лесно да се готви у дома.
- 1 кг пресни домати;
- 170 грам доматено пюре;
- 1 лук;
- 1 скилидки чесън;
- 3 супени лъжици зехтин;
- 4 супени лъжици мляно магданоз или пресен босилек;
- 2 чаени лъжички суши риган;
- ⅓ чаша бяло вино;
- сол и черен пипер на вкус.
Домати кора, определени за една минута в кипяща вода. Можете да използвате консервирани домати в сок (без кожата). Смесете в блендер доматите и доматеното пюре. Добавете босилек, чесънът и риганът. може podsolit и добавете смлян черен пипер, ако е необходимо. Но консервирани домати често самите те са доста солени. Отново всички микс блендер.
В малък тиган запържваме лука в зехтин до прозрачен. Излива се в доматен тегло тиган, добавете виното и къкри в продължение на половин час, като се разбърква непрекъснато. Готови ли сте да се излее охладен сос върху банките и съхранявайте в хладилник.
Алфредо сос
Това е класически италиански сос крема сирене. Според легендата, съпруга на римския ресторантьор роди син, и напълно загубили апетит. Тогава главният готвач реши да се готви нещо толкова вкусно от това, което любовник просто не може да откаже. Така беше паста ястие с деликатен кадифен на масло и сирене, сос. Готвач на име Алфредо.
Алфредо сос е най-подходящ за паста фетучини, но може да се предоставя на варени зеленчуци или пилешки ястия.
Сосът може да се направи у дома си. Съставките са прости, и времето, което трябва доста малко.
- 100 г пармезан;
- 70гр масло;
- 500 мл разбиване на сметана;
- 2; скилидки чесън
- смлян черен пипер щипка;
- сол на вкус.
Разтопете маслото на слаб огън. След това добавете нарязания на ситно чесън. Тя не трябва да се изпържи и топло - буквално 1-2 минути. Чесън трябва да даде масло вкус. Ако запазите по-дълго, чесън се запържва старателно - появява горчивината.
Изсипете крема и непрестанно да се разбърква, оставете да къкри соса на слаб огън, докато се сгъсти на белия дроб. Кремообразна смес не трябва да заври. Сол и черен пипер на вкус. Изсипете настърган пармезан. Пречат и оставете да къкри на огъня до пълното разтваряне на сирене. С паста сос се сервира веднага, дори горещо. Но Алфредо може да се съхранява в хладилник за 3-4 дни.
Друг вариант препарат Alfredo сос.
прост терияки
От основен справочник за месни ястия от японската кухня ли, че терияки - традиционен сос от Япония и в същото време начин за печене на месо и риба с неговата употреба.
Подходящ за пиле и други меса. Автентична терияки е направен от соев сос, захар, заради и сладко оризово вино - мирин.
Но има една проста рецепта за терияки у дома.
- ½ чаша соев сос;
- 2 супени лъжици царевичното;
- 3 супени лъжици мед.
В малка тенджера, смесете със соса соя и нишесте. Разбъркайте, докато бучки изчезват. Добавете меда и се загрява на среден огън. Бъдете в леки сгъсти за около пет минути.
Свързани статии