Какво знаем за салмонелоза? По принцип, това е опасно инфекциозно заболяване, което може да бъде сключен договор, като ядете сурови яйца и недобре сготвени или дълбоко пържено пиле. Но пъдпъдъчи яйца, според някои хора, могат да се консумират сурови, защото салмонела в тях живеят.
Въпреки това, повечето от тези становища са признати медицински учени неволна грешка. Какви са най-често срещаните митове за салмонелоза? Това е казал на главните свободна практика инфекциозни заболявания Киев Татяна Egorova.
Първият мит. Източникът на инфекцията са яйца
Източникът на инфекцията са пилетата. Пресните яйца, салмонела не са налични. Въпреки това, пиле тор частици, съдържащи бактерии могат да бъдат получени от черупката. След известно време (от 4 часа до 5 дни) бактерии влизат през черупката на яйцето и зарази. Ето защо, преди използване на яйцата трябва да се измиват обилно с вода и сапун.
Вторият мит. Източникът на инфекцията е само домашни птици
Това е подвеждащо. В допълнение към пилета, салмонела извършва говеда, овце, кози и дори прасета. Като резервоар на инфекцията са гризачи, диви птици (врабчета, гълъби, чайки, bullfinches), стриди, охлюви, гъсеници, хлебарки, мухи, пчели, жаби, костенурки, риби, змии.
Третият мит. В фризера салмонела умира
Salmonella бактерии са много верни. Във водата, те могат да оцелеят в продължение на 5-6 месеца, в месото и колбасите - 3-4 месеца във фризера могат да се съхраняват в продължение на около шест месеца, както и в замразени трупове на птици - дори повече от година (много ниски температури, за разлика, запазва салмонелата, оставяйки ги осъществим) ,
Мит Four. Пържени яйца могат да се консумират без страх от възложителя
Наистина, в резултат на топлинна обработка убива патогена. Но яйца може безопасно да ядат само ако го запържваме от двете страни. Но слънчевата страна остава толкова опасен, колкото пресни яйца.
Петият мит. Пъдпъдъчи яйца салмонела не съдържат яйца може безопасно да ядат само ако го запържваме от двете страни
В действителност птици се заразяват в резултат на неправилно хранене и неправилна грижа. В повечето случаи, основният източник на инфекция - храна, която включва преработени животински суровини (основно говеда и малки говеда, свине). Ето защо, ако тази фуражна продукция пъдпъдъци и ако те се съхраняват в къщата, където се разстрои климат (много горещо), на Salmonella може да се появи в пъдпъдъчи яйца.
Мит Six. Ножът, след като намали сурово месо, измийте със студена вода в достатъчна степен
По този начин (в кухненски съдове) Salmonella заразени много лесно. В крайна сметка, в сурово месо може да съдържа бактерии. Поради това няма да бъде достатъчно, ако нож и дъска за рязане да се мият със студена вода. За да се неутрализира патогена, кухненско оборудване трябва да бъде леко сварен. Но това е по-добре да се разпределят отделна месо нож и отделен кухненски плот.
Mifsedmoy. Salmonella може да се възстанови от собствената си, достатъчно, за да се вземат антибиотици
Салмонелоза - тежко инфекциозно заболяване, което може да стане хронична, ако не се лекува правилно. Ето защо, трябва да сте сигурни, за да завърши пълния курс на стационарно лечение. В никакъв случай не се лекувам самостоятелно и трябва да се вземат антибиотици - повечето от патогени, които причиняват чревни инфекции. резистентни към тях. Поради това, в резултат на неправилно третиране на лице може да стане носител латентна инфекция и да заразят други хора. Ето защо, ако има признаци на заболяването, не забравяйте да се консултирате с лекар.
Симптомите на салмонелоза са подобни на повечето други симптоми на остри чревни инфекции. Инкубационният период е средно 12-24 часа (но понякога и продължава до 2-3 дни).
Болест започва остро: висока температура (38-39 градуса), втрисане, умора, неразположение, главоболие, спазми коремна болка, гадене и повръщане. Председател, в повечето случаи течност, подобна на вода, пенлива, зеленикаво честота от 5 до 10 пъти на ден. 2-3-дни болест в изпражненията могат да бъдат открити слуз и кръв. Болестта продължава от 3 дни до 2 седмици.
Свързани статии