5 най-добрите маринати за месо
Племето Масаи накратко казано парче говеждо месо в мравуняк. Мравчена киселина омекотява фин говеждо твърда структура. Основното нещо - време е да се оттегли
Предимно в отговор на жалби, свързани с трудно месото чуете: "Ние трябва да изберете свежа млада месо." Разбира се, капитанът очевидно не може да се твърди, ...
Но какво, ако си купувате месо в супермаркета, не винаги е така, което той видял? Или по-лошо - тя изглежда едно и също парче говеждо месо е добре, но при пържене или гасене напомня кожа подметка? След това ние прилагаме няколко трика, които ще помогнат да се преодолее скованост и да ни ястие сочен, мек и изразителен.
Начини за намаляване на месото преди готвене само две: да бъдат покрити с и мариноване. Аз не говоря за съкрушителен чука месо - това не е спорт.
1. Марината плодове - киви, папая
От моя собствен опит мога да ви кажа как да се маринова пържоли от млад говеждо месо. Купих приличен парче филе и реши да се пържат пържолите върху суха тиган. Но неясни съмнения ме възбуждат изведнъж говеждо месо ще бъде трудно? И тогава аз ги кисели за половин час в плодовете марината.
Вие ще трябва: 2 киви, 0,5 ч.л. сол, прясно смлян бял пипер, някои сух розмарин, 6 говеждо стекове.
Начин на приготвяне: почистете кожата киви, решетка. Добавете сол и подправки. Накисване в получените маринатата стекове. Оставете за половин час. След това извадете и суха кърпа и се запържва в горещ сух тиган. Пържоли оказаха удивително мек! С зелена папая направят същото.
2. Марината с млечни продукти
В моето семейство, както и другаде в Южна, са маркови накисване шишчета с рецепта. Резултатът винаги е бил сочен и мек парче месо. Аз съм в момента с помощта на марината за барбекю месо с цялото, което трябва да бъде мека: говеждо месо, пиле или пуешки гърди, свинско филе или агнешки пържоли.
Необходимост: 500 мл кисело мляко, 500 мл минерална вода с газ, малко сол, смлян черен пипер, суха трева вкус, 1 кг храна за всяка пържене.
Получаване: Смесват кисело мляко, вода и подправки. Сложете в месо марината за 2-4 часа. След това извадете и запържете суха кърпа. Може да се скара, можете да в тенджера, е възможно най-шишчета.
3. маринатата на вино и минерална вода
Като доказан от поколения моето семейство и приятели и приятели много проста марината, запазва нежността на месо. Това сухо бяло вино и минерална газирана вода. Ако се маринова шишчета - добавете лука. Ако само месо да опече във формата на пържоли, бургери и пържоли - можете да го направите без него.
Необходимост: 500 мл сухо бяло вино тип "Rkatseteli", 500 мл. минерална вода от газа, малко сол, смлян черен пипер, суха трева вкус, 3-4 лук, 1 кг месо.
Приготвяне: Смесете вино, вода и подправки. Добави в маринова месото за 3-5 часа.
4. маринатата на горчица и бира
Месото получени, не е достатъчно, че мек, но изключително ароматно. Има само един недостатък - "Krusovice" съжалявам ...
Тя се нуждае от: обикновена горчица, 250 грама. 250 мл тъмна бира, смлян черен пипер, месни - 1.5 кг.
Получаване: Месо нарязани на порции. Щедро слой с горчица. Поръсете с черен пипер. Оставя се да престои 1 час. Излива месо бира и се оставя в продължение на 2 -3 часа. Fry, преобръщане в брашно и поръсване със солена вода.
5. Потопете се в водка и соев сос
Аз също изпитва себе си рецептата. Когато започнах да се интересувам в китайската кухня, той обърна внимание на факта, че китайските готвачи често по този начин месо се приготвят за миг пържене. И винаги се оказва вкусно месо търг. Особено като марината дума за пиле, патица и пуйка на гърдата.
Вие ще трябва: соев сос 7 SL Водката '70 месо 1 кг
Получаване: на гърдата, нарязани на дълги ленти. Водката се смесва с соса и се изсипва върху месото. Покрийте смес и се оставя за 1-1.5 часа. След това, тегли, изтичане кърпа и печено или задушено.
Послепис Между другото, ако се готви месото, добавете към него малко алкохол - вино, водка, бира. Вземете по вкуса - това винаги прави месото по-мек и алкохолни градуса се изпари, без вреда за организма.
Нашите продукти
Горещи рецепти
Свързани статии