Годни за консумация, морски дарове по целия свят, както на световните океани, така че в търсене на постно животински протеини се опитайте да не се ограничавайте с рафинирани стриди и скариди бира.
1. Galiotis
Кой е най-охлюви, или galiotis (наричан също охлюви) - точно обратното на мидата: трудно е месест домашен любимец повече от собствената си черупка, която се състои от само един, най-долния крилото. В консумираната храна само определени видове galiotisa: по-специално тези, които се добиват край бреговете на Южна Австралия - гигантски размери. Galiotisov средно тегло, които се намират в нашата Далечния изток - на Монерон - около двеста грама (улов на стриди там, е строго забранено). В Австралия Abalon екстрахира с значителен риск за живота: водолазите заплашват бяла акула, и квотите за улов, са строго ограничени, което води до постоянно дял на местния пазар Artel.
Как да го готвя ако успеете да купите морски охлюви, не бързайте да се готви от тях нещо просто (макар и австралийски рибари просто имат бургери, превъртане през мелачката на месо, добавете яйцето и малко брашно). Ушите могат да бъдат приготвени в ориенталски стил, например, за да се опитаме да ги изгради корейски ориз овесена каша чук. След миди измити и нарязани на ивици, които кипят и пържени в тиган в сусамово масло, ориз и след това се прибавя вода и се вари като ризото. Китайците, като корейците, накиснати във вода уши, старателно измити и леко да ври (по принцип тези манипулации може да се направи, независимо от това, което ще се готви ястието). В тиган се изсипва пилешки бульон и бяло вино, добавете соев сос, джинджифил, захар и сол, и едва след това, и миди.
гастрономически ресторант galiotisov Подготвената в необичайни начини: например, печен в пещ, а след това подправено със сос, направени от собствените си вътрешности и подправени със соев сос. Както и да е, с този продукт можете да мислите за нещо по-интересно протеин омлет, макар и питателна храна от ушите няма да го дават (в тяхното месо 77 калории и никакви въглехидрати на всички - чист протеин).
Кой е, че в риболовния район Хонконг Абърдийн може да се счита, и след това се опитайте най-редките мекотели. Храненето в рибния пазар се отваря на разсъмване и поръча храна тук е по-лесно: можете просто да кажете на приемащата институция Aru Ето, колко пари искате да похарчите, и така той самият ще напишете по рафтовете на всички морски живот и да го изпратите на кухнята. Въпреки огромното разнообразие на всички Определено искам да опитам geoduck, което не е изненадващо като се има предвид необичаен външен вид на този голям (тези, които се намират на разстояние от западното крайбрежие на Съединените щати, до един метър дълъг и тежи половин килограм) на заравяне миди: тя прилича на еректирал пенис - добре или, краен случай, слон на багажника. В допълнение към екстериора на животното се отразява на жизнеността, - geoduck живеят почти 150 години.
Както се оказва, готови geoduck сашими отлично. Макар че нищо не пречи да експериментирате с тези миди, вкусът напомня на сепия и да се опитаме да се готви топла храна от него. Когато през годината пред буря на брега на залива Aniva на Сахалин е хвърлил много geoduck, предприемчиви местни жители качват кофата, отидоха да ги събере. След geoduck изгаряне, плътен повърхностен слой се отделя, промива се пясъка и вътрешните канали пържени плосък на тенджерата.
Месото е два пъти по-малко калории, отколкото постно говеждо месо, освен това, като всички жители на морето, много витамини и минерали, особено фосфор. Основната опасност за пържене geoduck е същата като тази в подготовката на калмари месо бързо става трудно, така че се ядат сурови със соев сос или лимонов сок, все още е за предпочитане.
Кой често е наричан най-коремоногите охлюви. Те се крият в черупките спиралните, обикновено конична форма, и се намират в двете сладка и солена вода, както и на сушата. Buktsinum или тромпетист (коремоноги в семейството Trubacheva), живее в Баренцово море и в Северния Атлантически океан. Това е див звяр, парализира плячката си с помощта на слюнка. Мивки големи животни, след като са били използвани като музикален инструмент, но сега вентилатора се произвеждат главно поради вкусните си крака, по-голямата част на крайбрежието на Великобритания. Месото на вентилатора е само на 24 калории, а мазнините в него по-малко от един процент, което означава, че е почти чист протеин, лесно се абсорбира от организма. Освен това, тя съдържа много витамини и минерали като магнезий, калций, мед, натрий и фосфор.
Как да се готви Blower обичам корейски готвачи. Ако не сте корейски храна е твърде силна, опитайте се да се готви във френския стил с бяло вино - малки вентилатори, всъщност, същите охлюви. Или да ги добавите към бамя Луизиана, който в допълнение към една дузина или две тръбачи нужда сом, раци, бамя (или, както го наричат, бамя), лук, моркови, целина и пресни билки.
За да започнете, се вари бульон от рибени глави със зеленчуци, които могат да се добавят една бира, а след това поставете я почиства и измива щателно миди и магданоз. Малко преди желанието да разочаровам в бамя парчета от риба, раци и бамя, и чиния изложи щедра порция от предварително сварени супа ориз - тя трябва леко да покрие. Тръбачи може да се разшири от върха - защото за тях всички ястия и се започна.
4. Spizula
Кой е Spizula, или както често се нарича, звездица, изглежда по-скромен, отколкото geoduck. Живот в крайбрежните пясъци на северната част на Японско море на разстояние от корейски крайбрежие на Хокайдо и Кунашир миди напомня средиземноморски миди, макар и по-голям - мивка Сахалин Maktren (друго име spizuly) достига 13 см в диаметър, както и най-големите екземпляри тежат около петстотин грама. С течение на времето, червеникаво-кафява черупка spizuly пясъкът е бял, поради което понякога се нарича бяла черупка. Месо spizuly хранително - това около сто килокалории (по-малко, отколкото в пилешки филенца) в пълното отсъствие на мазнини.
Как да се готви на плажа Aniva Сахалин spizul копаят остриета (лято те рядко се копае по-дълбоко от десет сантиметра), измива се и след това леко варени или пържени в масло и яде. По принцип, с spizuloy да готвя паста - спагети всички vongole стигнем до северния стил. В японски готвене mactra Chinensis (сорт spizuly) се използва за получаване на темпура като миди с сепия. В китайската кухня от Maktren появяват по-често в Шандонг, където морски дарове се подчертава от - заради специалното хранително те се сервират на масата на първо място.
5. Военноморска стъбло
Кой е сол, или стъбла от морето, скрити в продълговати като парчета от бамбук дебнат Rako-виновен - в Хонконг него Resto-рани и наречен шотландски бамбук. Той се намира в Япония и Охотско море, но някои видове това огромно семейство са открити в топлите води на Средиземно и Черно море. Европейците наричат миди рязане бръснач или нож (на испански - навахо). Той се крие в пясъка, излагане на повърхността само малка част от обвивката (черупка всички е около петнадесет см). Месната Razorshell 106 калории, които съдържа почти никакви мазнини и въглехидрати.
Как да се готви най-популярните морски пънчето или навахо ползват от испанците в Галисия. Жителите на този регион на Испания дори не си правят труда да извадите мида - те просто изсипва пясък в полуотворената черупка, животното започва да се задуши и излиза. След това резниците се варят в солена вода и се яде с лимон и зехтин. За липсата на морска вода може да готви за няколко изрезки, добавяйки, водни бяло вино, билки и лук - храната е само бяло месо.
Резниците често се намират в гастрономически ресторант, където те са подготвени с аспержи, морски водорасли и дори бекон. Месо тяхната деликатна и лесно абсорбира различни вкусове, така че можете да, например от най-добрите готвачи да експериментирате с подправки: например, в тигела с миди шафран.
Свързани статии