Всъщност, говорейки за турски подправки, ние не трябва да мислим, че при готвене Турция турските жители добавят различни подправки, за да даде специфичен вкус. Ни най-малко. Никой не може да се конкурира с народа на Турция за правилното използване на подправки за ястия. Те ще преподават на целия свят как да го направя. И така, нека започнем.
Къде мога да купя подправки в Турция? Няма съмнение, в който и да е турски магазин или супермаркет ще намерите селекция от най-често използваните подправки. Един от най-популярните марки, които произвеждат подправки и сосове Гото е Багдат. Тези подправки дават богат вкус в готвенето. Ето торбите с подправки от марката:
Но ако искате наистина да усетите аромата и особеното очарование на турски подправки, разбира се, е да отидете на Истанбул подправка пазар (Mısır Çarşısı)! Само там ще намерите богат избор за всеки вкус и за различни ястия. Само един аромат на пазара, което заслужава! Bright разнообразие от подправки, подправки, чай за всички - наистина завладяващ спектакъл. Spice Market се намира в квартал Еминьоню и привлича дневни хиляди туристи и местни жители. Дори се разхождах из претъпканите улици на пазара развесели, въпреки че е малко вероятно, че ще напусне без да купят нищо kaky подправки или сладкиши. Болезнено изглеждат примамливи лакомства по рафтовете на магазините.
Най-популярните подправки сред местните жители - това е червен пипер люспи, Isot, смрадлика, мента и мащерка.
Люспи от червен пипер (Kırmızı Pul Biber)
Отивате на всяка тава на пазара, можете да се притесняват. Червен пипер изпълва повече пространство, отколкото нещо друго. Сухи и нарязани на парчета от червен пипер - универсална подправка. Pepper се използва като краен подправка в почти всеки турски ястия. Ето защо, няма нищо необичайно, ако видите една чаша червен пипер люспи край солта и черния пипер на трапезата на кафене в Истанбул. Червен пипер е доста остър вкус. Колкото по-тъмен цвят на ароматите на остър вкус.
суши мащерка
Може да изглежда странно, тъй като мащерка - е италиански подправка, но най-често се използва при готвене турска храна. Прясно мащерка (риган) рядко се вижда в Турция, докато в изсушена форма, се използват много често. Турският готвене сушени мащерка се използва като подправка за довършителни супи и много други ястия. Например, един от най-популярните и лесни рецепти е турската месото с мащерка.
Това е също един вид червен пипер, но цветът е почти черен. Урфа е изработена от черен пипер, който се суши на слънце 3 дни, то се дължи на тази технология пипер получава тъмен цвят. Isot има остър вкус и дава ястие дъха. това често се добавя към плънката за Долма, за месни ястия.
суши мента
Всеки знае, че нищо не може да се сравни с прясна мента, обаче, на Турция по-лесно да намерите сушени мента, отколкото в прясно състояние. Той е другар на мащерка за супи. Той се добавя към други ястия като плънка за Долма.
Много светъл и neobchnaya подправка за чужденци. Sumac изглежда като черен пипер, но вече няма нищо общо с него. В действителност, това зрънце, което, разбира се, изсушава. Смрадлика има кисел вкус. Тя често се добавя към салати, например, домати, лук и магданоз.
Свързани статии