Ceviche - ястие от традиционната латиноамериканска кухня. Той е изобретен от перуански рибари, които ходят на море, не сме имали възможност да се изготви пълен обяд или вечеря от пресния улов. Така че просто се изсипва на риба, миди, скариди и други морски дарове с лимонов сок, лайм или портокал и да го изяде. Как да се подготвите Ceviche сега?
Методът за изготвянето му е проста: прясна морска риба или морски дарове, нарязани на тънки филийки и се маринова в продължение на най-малко половин час в цитрусов сок. По избор добавя чесън, червен или лук, лют пипер, целина, мента, магданоз и кориандър, сол и прясно смлян пипер. Често Ceviche добавите авокадо, чушки, домати или доматен сос.
Главното условие за подготовката на Ceviche - риба или морски дарове трябва да бъде най-пресните.
Рецепта Ceviche на групер:
съставки:
- 500 грама филе от лаврак
- сок от 3 лимона
- 3 вар сок или 2 портокали
- Половината от червена чушка
- Половината от зелена чушка
- половин шушулка люта чушка (по желание брой може да се увеличи)
- 1 червен лук
- 2 скилидки чесън
- зелен кориандър или магданоз лъч
- сол
- щипка лют червен пипер
- прясно смлян черен пипер
Метод за получаване SEVICHE костур:
- Костур филе нарязани на малки парченца.
- Сладки пиперки, нарязани на кубчета.
- Люта чушка внимателно отстранете семената и се смила.
- Червен лук, нарязани на половина пръстени.
- Чесънът се смила с помощта на преса или нож.
- Ситно нарязан Зелените.
- Смесете всички съставки, изсипва сок от лимон и вар (портокали), сол и пипер.
- Оставяме в хладилника за около час.
- Озеленяване в чиния или а-ла-карт ястия и сервирайте.
Рецепта Ceviche миди
съставки:
- 500 грама миди
- сок от 2 лимона
- сок от 2 лимона
- 1 глава лук
- 1 сладък червен пипер
- 1 под лют пипер
- сноп от зелен лук
- зелен кориандър или магданоз
- 1 супена лъжица оцет
- 2 супени лъжици зехтин.
- 2 чаени лъжички гореща горчица
- сол или соев сос
- прясно смлян черен пипер
Метод за получаване на миди SEVICHE:
- Миди почистват под течаща вода в продължение на няколко секунди и потопени във вряща вода. Миди изсъхнат.
- Лукът се разкъсва.
- Сладки пиперки, нарязани на кубчета.
- Люта чушка внимателно отстранете семената и се смила.
- Миди, се смесват с лук, сладки и люти чушки, добавете оцет, горчица, зехтин и сок от лимони. Всички микса.
- Сол, черен пипер и добавете ситно нарязан зелен лук и магданоз.
- Оставя се да се маринова в хладилника за един ден.
- Спред на любимите си листа от маруля и сервирайте.
Рецепта скариди Ceviche:
съставки:
- 500 г обелени скариди
- сок от 4 лимона
- 1 червен лук
- 1 скилидки чесън
- Половината от червена чушка
- 1 люти чушки
- 1 авокадо
- 1 домат
- кориандър и целина
- щипка захар
- сол
Метод за получаване SEVICHE скариди:
- Почистете скаридите.
- Червен лук капка.
- Чесънът се смила с помощта на преса или нож.
- Сладки пиперки, нарязани на кубчета.
- Люта чушка внимателно отстранете семената и се смила.
- Домати обелени и семена, нарязани на кубчета.
- Авокадо нарязани на произволно.
- Смесете всички съставки, изсипете лимоновия сок, сол, поръсва се със захар и се добавят нарязани на ситно билки.
- Туршия най-малко един час в хладилника.
- Озеленяване в чиния или а-ла-карт ястия и сервирайте.
Свързани статии